Sült krumpli lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

tűzhelyben
A sült krumplit multicookerben is meg lehet főzni, még akkor is, ha a tűzhelyasszisztens nincs felszerelve olyan kényelmes eszközzel, mint a "sütés" ezzel a drótkosárral (vannak ilyen modellek, például a MultiHotter HX-200-1).

tűzhelyben
A kosár lehetővé teszi, hogy a burgonya teljes adagját egyszerre, kifröccsenés nélkül a forrásban lévő olajba helyezzük, és az összes megsütött burgonyát egyszerre készítsük el. Kosár nélkül a burgonyát kis adagokban lyukas kanál segítségével kell leszedni, és mivel a hasábburgonya gyorsan sül, az utolsó kiszedhető burgonyadarabok is megéghetnek.

És általában nem lesz más nehézség. Így nyugodtan főzhet sült krumplit lassú tűzhelyben az olajsütő tulajdonságai nélkül is.

A rántott burgonya egyik hátránya a nagy olajfogyasztás: egy kilogramm burgonya kisütéséhez körülbelül egy liter olajra lesz szükség. Egy olajsütőben azonban nem csak burgonyát lehet sütni. A piték, fánkok, kolbászok és még a halak is süthetők olajban, amíg forró. Amikor az olaj lehűl, ki kell önteni.

Az olaj többszöri felhasználása esetén az olajlepárlás folyamata megy végbe: így készül az olaj ismételt hevítéssel. Ha valaha is javítást kellett végeznie, tudja, milyen. Az olaj viszkózus anyag, amelyet az olajfesték feloldására és a fa rothadás elleni védelmére használnak. Nem olyan egyszerű lemosni a kezéről, még szappannal sem. El tudod képzelni, ha ez, mondjuk, "termék" kerül a gyomorba?

Most mondd el, azt képzeled, hogy a kávézóban vagy az utcai bódékban a kereskedők két-három kilogramm krumpli megfőzése vagy három tucat fánk olajsütőben megsütése után kiöntenek egy liter fáradt olajat?

Így van, senki nem önti ki, csak adnak hozzá egy új adagotolajat öntünk a sütőbe, és tovább sütjük. És így minden nap. Éppen ezért a közétkeztetésben az olaj, amelyben sült krumplit sütnek, fél olaj. És ezért olyan károsak a "kávézós" piték és a sült krumpli, nem azért, mert magas a kalóriatartalmuk. A kalóriát tekintve a hasábburgonya nem különbözik túlságosan a hagyományos sült burgonyától.

Hozzávalók:

  • 5-6 nagy puha burgonya;
  • 1 liter szagtalanított napraforgóolaj;
  • ? Egy teáskanál fekete és piros őrölt bors keveréke;
  • finomra őrölt só - kvushoz;
  • néhány kaporlevél, apróra vágva.

A sült krumpli főzése lassú tűzhelyen:

Tehát sült krumplit készítünk lassú tűzhelyen. Ehhez az ételhez válasszunk 5-6 nagy, tiszta, nem kemény burgonyát (nem túl éles késsel is könnyen vágható legyen).

Tisztítsuk meg, vágjuk kb 1 cm vastag tányérokra, majd vágjuk mindegyik tányért azonos vastagságú hosszú rudakká.

Helyezze a felszeletelt burgonyát hideg vízbe 15-20 percre, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.

A vízből való kiemelés után tedd a burgonyát papírtörlőre (vagy normál pamutszalvétára), és szárítsd meg a burgonya rudakat, amennyire csak tudod. Nem kell sózni a burgonyát - ezt a főzés végén kell elvégezni.

Öntsön olajat (legjobb szagtalanított napraforgóolajat venni) egy multifőzőbe, és a "Sütés" ("Sütés") programban majdnem felforralja. A burgonyakockákat óvatosan beleengedjük az olajba, és gyakran kevergetve kb 12-15 percig főzzük. A multicooker mellett kell állnia - nem hagyhatja el, folyamatosan felügyelnie kell a főzési folyamatot.

Általánosságban elmondható, hogy amikor a burgonya aranysárga színt kap, látni fogja, hogy készen van. Most gyorsan ki kell vennie a sütőből. Ha a burgonyát kosárban főzzük - akkornincsenek problémák. Ha lyukas kanalat kell használnod, próbáld meg elég gyorsan, de gond nélkül kiszedni a burgonyát a multicookerből. Ne feledje a biztonsági óvintézkedéseket: egy liter forrásban lévő olaj van az asztalán – ne égjen le. A burgonyát azonnal tedd papírtörlőre, több rétegben, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Ezt követően szórjuk meg a burgonyát finom konyhasóval, borssal és apróra vágott (szár nélküli) kaporlevéllel. Ennyi, kész a krumpli! Független ételként paradicsomszósszal, ketchuppal, sörrel vagy párolt húsételekhez köretként tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: