Borsóleves lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

borsóleves

A multicooker ideális edény borsóleves elkészítéséhez, amelynek körülbelül egy óra lassú főzési módra van szüksége ahhoz, hogy a leves elérje krémes állagát.

Ha van szokásod, hogy reggel szalonnával rántottát sütsz, akkor a felesleges zsír eltávolítása után műanyag fóliába csomagolhatod és a fagyasztóba teheted. Egy hét múlva lesz annyi disznózsírod, hogy borsólevest készíts.

Mielőtt a zöldségeket a multicooker főedényébe töltené, célszerű szalonnazsíron megsütni, ez lágyítja ízüket és a szalonna füstös aromájával tölti meg, mélységet és egyediséget adva a borsóleves ízének.

Hozzávalók:

  • 300 g füstölt sertésborda, darabokra vágva;
  • nagy hagyma, kockákra vágva;
  • egy nagy sárgarépa, meghámozva, hosszában félbevágva és félholdokra vágva;
  • két szál zeller, apróra vágva;
  • zöldhagyma, finomra vágva;
  • egy pohár borsó szitán átmosva;
  • két liter zöldségleves, plusz egy további pohár, ha szükséges;
  • két babérlevél;
  • sót és fekete borsot.

Borsóleves lassú tűzhelyben:

borsóleves
A hagymát, a sárgarépát és a zellert egy nagy serpenyőben, közepes lángon megpirítjuk. Zsír- vagy szalonnazsíron kevergetve sütjük 5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, a hagyma pedig áttetsző lesz. Tegye a borsót a lassú tűzhely főedényébe. Hozzáadjuk az apróra vágott füstölt sertésbordát, a sült zöldségeket, a húslevest és a babérlevelet. Keverjük össze, ügyelve arra, hogy a borsó ne tapadjon a serpenyő oldalához.

Főzzük magas fokozaton 50-60 percig, vagy alacsony fokozaton 70-90 percig. Ha lehetséges,keverjük meg, és ha a leves túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá még egy csésze zöldséglevest vagy vizet. A levest akkor tekintjük késznek, ha a borsó eléggé megpuhult ahhoz, hogy egyszerű keveréssel pürévé váljon. Távolítsuk el a babérlevelet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A leves még egyenletesebb állaga érdekében turmixgéppel a kívánt állagúra állíthatja elő a levespürét. Tálalás előtt keverjük meg. A borsólevest krutonnal vagy apró kekszekkel tálaljuk.

Megjegyzés:A megmaradt levest fedett edényben több napig tárolhatjuk, a tűzhelyen egy serpenyőben melegítjük, és ha a leves túlságosan besűrűsödik, adjunk hozzá még húslevest.

Következő

Olvassa el tovabba: