Gombaleves receptjei fagyasztott gombából, főzés, főzési titkok

Előző

A fagyasztott gombából készült gombaleves receptjei lehetővé teszik, hogy egész évben étvágygerjesztő házi készítésű első fogással kényeztesd magad. Ezek a gombák rugalmas húsuk miatt jól tűrik a szállítást és a fagyasztást, ősszel tartalékként elkészíthető, fagyasztóba rakható, majd a következő szezonig főzhető.

Mennyit kell főzni fagyasztott gombát leveshez

Azok a háziasszonyok, akik először készítenek gombalevest fagyasztott gombából, érdeklődnek e gombák hőkezelésének minden finomsága iránt. Hiszen ha nem főzik meg, akkor nem szívódik fel jól a szervezet. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára ez étkezési rendellenességet, sőt mérgezést is okozhat.

A gombák főzésének időtartama 15-30 perc lehet. Ha a fagyasztás előtt feldarabolták, gyorsabban megsülnek, és az egész példányok hosszabb hőkezelést igényelnek.

Tanács! A tapasztalt háziasszonyok nem javasolják a gombák felolvasztását, mielőtt forrásban lévő húslevesbe vagy vízbe teszik, mert így vizesedik és elveszítik aromájukat.

Receptek leveshez fagyasztott gombával

A gombaleves főzése egyáltalán nem nehéz, az összes főzési folyamat legfeljebb egy órát vesz igénybe. Sokkal nehezebb eldönteni, hogy ennek az első ételnek melyik változatát készítsük el. Az alábbiakban egy válogatás népszerű receptekből fagyasztott gombából készült leves fotóival.

Egy egyszerű recept fagyasztott gombaleveshez

fagyasztott

Az erdei gombák elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Így a hús egyenrangú helyettesítője. Még egy ezek alapján könnyen elkészíthető sovány leves is sokáig képes lesz a jóllakottság érzését nyújtani.

Az összetevők aránya:

  • gomba - 300 g;
  • burgonya - 250-300 g;
  • hagyma - 60 g;
  • bolgár paprika - 50 g;
  • sárgarépa - 70 g;
  • víz - 1,5 l;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • só és fűszerek - ízlés szerint.

Előrehalad:

  1. A meghámozott és apróra vágott burgonyához vizet öntünk, feltesszük főni.
  2. Vágja a hagymát kockákra, a sárgarépát pedig csíkokra, vagy tegye át egy koreai sárgarépa reszelőn. A zöldségeket forró olajban megdinszteljük. A csíkokra vágott kaliforniai paprikát kell velük sütni.
  3. Amint a burgonya felforr, küldje el a fagyasztott gombát a serpenyőbe, és főzzön mindent együtt további 20 percig.
  4. Amikor ezek a hozzávalók elkészültek, adjuk hozzá a párolt zöldségeket, ízesítsük sóval és fűszerekkel, majd lassú tűzön 5, majd 10 percig forraljuk. ragaszkodj a fedél alá.

Gombaleves fagyasztott gombából csirkével

gombából

A gombaleves íze gazdagabbá és érdekesebbé válik a baromfihúslevesen. Az étel fénypontja, hogy a fagyasztott gombát nem megfőzzük, hanem zöldségekkel együtt növényi olajon megpirítjuk.

Az összetevők arányai

  • fagyasztott gomba - 300 g;
  • csirkecomb - 350 g;
  • burgonya - 270 g;
  • sárgarépa - 120 g;
  • hagyma - 110 g;
  • víz - 2 l;
  • növényi olaj - 30-45 ml;
  • só, gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint.

Előrehalad:

  1. A megmosott csirkecombokat hideg vízzel felöntjük, és készre főzzük. A húst kivesszük a léből, szeletekre vágjuk, és visszatesszük az edénybe.
  2. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát megpirítjuk. A már puha zöldségekhez adjuk a felolvasztott gombát, és mindent együtt pirítunk 10-12 percig.
  3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a sült zöldségeket és a gombát.
  4. A levest fagyasztott gombával és csirkehússal addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. A főzés végén ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Felszolgálás, bezöldek és tejföl tehetők a tányérra.

Tanács! A húsleveshez a csirke teteme bármely részét felhasználhatja, de jobb, ha nem veszi el a filét, mivel a madár melle általában száraz, így nem lehet gazdag levest főzni vele.

Fagyasztott gombaleves tészta elkészítésének receptje

Az erdei gombák nagyon aromássá teszik a húslevest. A házi tészta vagy a bolti cérnametélt sokkal finomabb lesz vele.

Az összetevők aránya:

  • fagyasztott gomba - 300 g;
  • kis cérnametélt vagy házi tészta - 100 g;
  • sárgarépa - 90 g;
  • bab - 90 g;
  • hagyma - 90 g;
  • napraforgóolaj - 45 ml;
  • víz - 2 l;
  • babérlevél, só, bors - ízlés szerint.

Előrehalad:

  1. A húslevest 20 percig forralva készítsük el. gomba a vízben. Ezután szűrőkanállal szűrőedénybe fogjuk, és leszűrjük a folyadékot.
  2. Forró olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá az apróra vágott babot, és pároljuk a tűzön további 7-8 percig.
  3. A megfőtt gombát egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk, és további 10 percig tartjuk. tűzben
  4. Tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő gombalevessel, adjunk hozzá tésztát vagy cérnametélt. Addig főzzük a levest, amíg a tészta elkészül.

Tanács! Fagyasztott gombából kevesebb növényi olajjal gombaleves főzéséhez, amely sült zöldségekkel kerül bele, kis átmérőjű serpenyőben süsse meg. Így már nem sülnek, hanem a saját levükben sínylődnek.

Gombaleves fagyasztott vargányából lassú tűzhelyben

A fagyasztott gombából lassú tűzhelyben gombaleves elkészítése egyáltalán nem okoz gondot, és még a gombát sem kell kiolvasztani, vagy a gyöngy árpát gőzölni.A helyesen kiválasztott opció önmagában kezeli az összes folyamatot.

Az összetevők aránya:

  • fagyasztott gomba - 300 g;
  • csirkemell - 200 g;
  • burgonya - 200 g;
  • gyöngy árpa - 50 g;
  • sárgarépa - 120 g;
  • hagyma - 70 g;
  • kapor - 1 szár;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • szegfűbors, babérlevél és só - ízlés szerint;
  • víz.

Előrehalad:

  1. Vágja a madarat részekre. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn passzoljuk át. Távolítsa el a héjat az izzóról, és hagyja egészben. Mossa meg a dara.
  2. Tegye a csirkét, a zöldségeket, a darát és a gombát a multicooker tálba. Adjunk hozzá fűszereket és egy egész szál zöld kaprot.
  3. Adj hozzá vizet. Mennyisége a kész leves kívánt vastagságától függ. Kapcsolja be a "Pörkölt" funkciót 2 órára.
  4. 20 perc múlva a főzés vége előtt halászd ki a multicooker tálból a kapor szárát és a babérlevelet. Adjunk hozzá sót, fokhagymát és apróra vágott zöldeket.

Fontos! Felolvasztás után a gombát nem lehet újra lefagyasztani, ezért ha saját készítjük el, osszuk fel részekre.

Fagyasztott gombából és gyöngyös osztrigából készült finom leves

A gyöngyszem az orosz cárok kedvence volt. Az ebből készült ételeket gyakran ünnepélyes vacsorákon szolgálták fel, most pedig a hadseregben, a kórházakban és a menzákon. A rendelkezésre álló termékekből sűrű, gazdag és tápláló levest készítünk fagyasztott vargányával és vargányával.

Az összetevők aránya:

  • fagyasztott gomba - 150-200 g;
  • gyöngy árpa - 45 g;
  • burgonya - 250-300 g;
  • víz - 1,5 l;
  • hagyma - 40 g;
  • szegfűbors - 2-3 borsó;
  • babérlevél - 1 db;
  • növényi olaj sütéshez;
  • kapor zöldje illpetrezselyem, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Előrehalad:

  1. Előmosott gyöngy árpa folyó víz alatt, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és gőzöljük 1-2 órán át.
  2. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a gombát és a fűszereket. Forraljuk a gombát 15 percig. forralás után habot gyűjtünk a felületről.
  3. Ezután szűrőkanállal tegyük át a gombát egy szűrőedénybe. A gombalevest leszűrjük, és visszatesszük a tűzre. Forralás után tedd bele az árpát, és főzd félig 40 percig.
  4. Közben elkészítjük a gombás sültet. A felkockázott hagymát puhára pirítjuk. Ezután tányérra tesszük, és ugyanabban az olajban 8 percig sütjük. kislányok Tegyük vissza a gombát a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
  5. A meghámozott és megmosott burgonyát kockákra vágjuk, és a perlovkébe küldjük. Az egészet együtt főzzük 20-25 percig.
  6. 10 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt adjon hozzá sült sülteket, sót és fűszereket. Hagyja, hogy a kész étel a fedél alatt egy kicsit behatoljon. Zöldekkel, tejföllel ízesítve tálaljuk.

Következtetés

A fagyasztott vargányából készült gombaleves receptjei kis mennyiségű fűszer használatát javasolják. Mivel a gombáknak nagyon markáns gombaaromája van, jobb, ha egy csipetnyi őrölt fekete borssal vagy babérlevéllel csak egy kicsit hangsúlyozzuk, hogy ne domináljon. Így a kész étel íze nem fog csalódást okozni.

Következő

Olvassa el tovabba: