Palacsinta készítés tejből, finomságok és főzési titkok

Előző

Tartalom

  • A palacsintatészta dagasztásának alapelvei
  • Recept tejjel kevert palacsinta készítéséhez
  • Recept palacsinta készítéséhez ásványvízzel és tejjel
  • Egy recept gyors palacsinta elkészítéséhez tojás hozzáadása nélkül

A palacsinta rendkívül ízletes, kiadós csemege, amit mindenki szeret. Korábban csak az olajhéten sütöttek, mostanra megváltoztak a hagyományok. Legalább minden nap készíthet tejes palacsintát reggelire, vacsorára, desszert vagy főétel helyett. Sokan tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral, vajjal fogyasztják, mások szeretik a sajt-, hús- és haltölteléket csomagolni, apróra vágott tojást, friss bogyókat lekvárral.

készítés

Úgy tartják, hogy a sok lyukú palacsinta a legfinomabb. Azonban minden a preferenciáktól függ. A víz, tej, kefir, vastag, vékony, áttört, sült vagy édes palacsinta elkészítése csak a háziasszony és családtagjai kívánságaitól függ. A finom, kiadós, aromás palacsinta elkészítésének titka a megfelelően gyúrt tészta.

A palacsintatészta dagasztásának alapelvei

A palacsintatészta elkészítésének számos lehetősége van. Jobb, ha kiválasztja a legmegfelelőbb és legegyszerűbbet magának, csak azokat használja. Minden háziasszonynak megvan a maga különleges titka, hogyan készítsen finom tésztát házi palacsintához.

Íme az alapvető szabályok:

  • A buja palacsinta gyors elkészítéséhez nem kell hozzá élesztő, csak szóda
  • A vizsgálathoz használt tojás nem lehet hideg, előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből
  • A tejet szobahőmérsékletre kell melegíteni
  • Tejben vagy vízben, tej hozzáadásával vékony, vastag, áttört palacsintát süthetünk. Ugyanazon a vízen nem fognak ilyenek lennitápláló, gyengéd. Vannak receptek tojás, élesztő vagy szóda nélkül

tejből

  • Kívánatos növényi olajban sütni, a serpenyő legyen öntöttvas, vastag, nem szakad meg, szinte nem ég meg
  • Ha a palacsinta vastag lesz, megég vagy hozzátapad a serpenyő aljához, tejet, olajat kell a tésztához adni
  • Ha a palacsinta forgatás közben szakad, akkor nincs elég tojás a tésztában, ha túl sűrű, tejet kell hozzáadni

Recept tejjel kevert palacsinta készítéséhez

Hozzávalók:

  • liter friss tej
  • másfél csésze lisztet
  • 2 tojás
  • egy csipetnyi szódát és sót
  • egy kanál kristálycukor
  • 3 evőkanál növényi olaj a tésztához

Készítmény:

  • A tejet kicsit fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben
  • A tojást homokkal, szódával és sóval kell összekeverni. Meg tudod csinálni normál habverővel vagy mixerrel
  • A tojáskeverékhez növényi olajat kell adni, és meleg tejet kell önteni
  • Az egészet újra keverjük, hozzáadjuk a szitált lisztet. Ha nincs mixer, akkor habverővel vagy villával keverhetjük össze a tésztát
  • Most fel kell melegíteni a serpenyőt, lehet palacsintát sütni. Annak érdekében, hogy vékonyak legyenek, a tésztát nagyon keveset kell önteni. Ha azt szeretnénk, hogy sűrűek legyenek, adjunk hozzá több tésztát, de süssük tovább mindkét oldalukat

Néha a vékony palacsinta elszakad és megtapad, amikor megfordítják. Ebben az esetben lisztet vagy tojást kell hozzáadni a tésztához. Ha megégnek, az azt jelenti, hogy a serpenyő nincs jól felmelegítve, vagy nincs elég olaj.

Recept palacsinta készítéséhez ásványvízzel és tejjel

Hozzávalók:

  • 2,5 csésze szitált liszt domb nélkül
  • fél pohár ásványvíz gáz nélkül
  • 2 csésze meleg tej
  • 5 tojás
  • 3 evőkanál cukor
  • 4 kanálolaj
  • egy kis sót

Készítmény:

  • A tészta dagasztása előtt a tejet és a vizet hagyni kell az asztalon állni, hogy ne legyen túl hideg. Kívánatos a tejet még egy kicsit felmelegíteni
  • Vegyünk 5 tojást, törjük fel, keverjük össze sóval és cukorral. Ha van otthon mixerünk, használhatjuk, de egy egyszerű habverő is bevált
  • Most adjunk hozzá tejet és ásványvizet a cukor és tojás keverékéhez
  • Adjuk hozzá a szitált lisztet a tejhez és az ásványvízhez, jól keverjük össze. Az ásványvizes tésztának elég vékonynak kell lennie, hogy a palacsinta ne legyen vastag
  • Olajjal kikent forró öntöttvas serpenyőben kisütjük

A tejes és ásványvízes palacsinta nagyon finom, vékony, sok szép egyenletes lyukkal a felületén.

Egy recept gyors palacsinta elkészítéséhez tojás hozzáadása nélkül

Hozzávalók:

  • két és fél csésze lisztet, azt előre át kell szitálni
  • egy liter friss tej, a savanyú tej nem fog menni
  • 3 evőkanál kristálycukor
  • egy harmada teáskanál só
  • harmada teáskanál szóda
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • egy harmada csomag krémes margarin vagy vaj

Készítmény:

  • Először is össze kell keverni a lisztet szódával, sóval és cukorral
  • Ezután fel kell önteni a kissé felmelegített tej felét, mindent mixerrel vagy habverővel csomómentesen össze kell keverni, adjunk hozzá növényi olajat
  • A maradék tejet a tűzhelyen felforraljuk, és a tésztához adjuk. Adjunk hozzá olvasztott vajat vagy margarint
  • Az egészet jól összekeverjük, vékony palacsintát sütünk. Vékony falapáttal kell megfordítani, óvatosan a szélei alá nyomva

Az ilyen palacsintákat nemcsak tojás nélkül, hanem vízen is lehet sütni. Nagyon vékonyak, sok lyukkal, nem szakadnakés nem ragad, az íze nagyon finom.

Ezekkel az egyszerű és világos receptekkel nagyon finom, vékony, jól sült palacsintákat süthetsz tejben. Ha a tésztát helyesen keverjük össze, megfelelő mennyiségű tojás, liszt és folyadék hozzáadásával tápláló, aromás és rendkívül ízletes lesz.

Következő

Olvassa el tovabba: