Fasírt sütés sütőben és lassú tűzhelyen

Előző

Egy ilyen univerzális étel, mint a húsgombóc mártással, számos ország konyhájában megtalálható. A darált húsból, gabonafélékből és zöldségekből készült lédús golyókat bármilyen körettel kombinálják, és soha nem lesznek unalmasak, mert az összetevőkkel való játék a felismerhetetlenségig megváltoztathatja az ízét.

sütés

A török ​​hagyomány szerint, nevezetesen ebből a konyhából kölcsönzött étel, a húsgombócokat egy nagy közös edényen, sűrű mártással szolgálták fel. Jelenleg enélkül is készülnek a golyók (például olasz rizs arancini), de a szósz továbbra sem veszít népszerűségéből. A paradicsomszószos húsgombóc ennek az ételnek a legegyszerűbb és leggyakoribb változata. Azonban sok más változat is létezik, beleértve a diétás ételeket is - sütőben és lassú tűzhelyen.

tűzhelyen

Hasznos tudni néhány árnyalatot:

  • A húsgombócokhoz legalkalmasabb darált hús az alacsony zsírtartalmú húsfajtákból. Jobb, ha egy nem fagyasztott darabtól függetlenül készítik el. Az apróra vágott friss zöldeket és a hagymát a húsdarálóba dobhatja vele együtt.
  • A húsgombóc a hús- és gabona-alapanyagokon kívül bármilyen zöldséggel - paradicsommal, kaliforniai paprikával, cukkinivel, borsóval, babbal - készíthető. Nemcsak lédússágot adnak és ízárnyalatokat hoznak létre, hanem fellazítják a szerkezetet is, ami biztosítja az étel gyors elkészítését.
  • Annak érdekében, hogy a húsgombóc ne essen szét, hozzá kell adni egy kötőanyagot - keményítőt, lisztet, burgonyapürét, tojást. Jobb, ha kézzel készíti el a masszát, próbálva az egyenletességet elérni, majd 3-4-szer verjük, hogy sűrűsödjön a konzisztencia. A golyókat hideg vízzel megnedvesített kézzel kell formázni, hogy ne ragadjanak össze.
  • A rizses húsgombócokhoz nyers és főtt dara is megengedett. Az első esetben, duzzanat után, a darált húsból rizsszemek fognak kilógni, sünhez hasonlítva, ami vonzza a gyerekeket.
  • Zölddarált húsba és mártásba tesszük. Bármelyik megteszi: kapor, petrezselyem, koriander, zöldhagyma. A mártást vízen és húslevesen is elkészítjük.
  • A fokhagyma keserűsége eltávolítható, ha néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ha az alaphoz vágott hagymát használunk, akkor megsüthetjük. Ez a technika különösen a csirkehúsgombócoknál sikeres.
  • Paradicsompüré helyett bármilyen paradicsom alapú szósz megfelelő. Egy kanál adjika fűszeressé teszi.
  • A húsgombóc főzéséhez olyan méretű edényekre lesz szükség, amelyeknek magas az oldala, hogy a húsgombócokat egy rétegben lehessen tenni. A sütőbe tökéletes a fedővel ellátott hőálló üvegedény.

    • Fasírt lassú tűzhelyből

    Lassú tűzhelyben nagyon könnyű kiváló minőségű húsgombócokat készíteni. Ez az eszköz időt takarít meg, és lehetővé teszi minimális mennyiségű olaj felhasználását. Az alábbiakban a lassú tűzhelyekre adaptált húsgombócok leggyakoribb receptjei találhatók. 4-5 literes edény térfogatára tervezték.

    Tejfölös szósszal

    Sokan óvodáskor óta szeretik ezt az ízt. A következő módon történő elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, de nem károsítja a gyermekkorból ismert ízt.

    Szükségünk lesz:

    • marha- és sertéshús - 250 g;
    • gabona rizs - fél pohár;
    • 1 tojás;
    • tejföl vagy majonéz - 5 evőkanál. egy kanál;
    • fehér kenyér - 80 g;
    • liszt - 1 evőkanál. egy kanál csúszdával;
    • 2 szelet kenyér;
    • sárgarépa - 1 db;
    • vaj;
    • 4 izzó;
    • fűszerek és fűszerek.

    A főzési folyamat a következő:

  • Hagyja a kenyérszeleteket tejben vagy vízben ázni.
  • Hagyja a rizst főni (félig főtt) 10 percig.
  • Készítse elő a darált marha- és sertéshúst.
  • A beáztatott kenyeret pépesre törjük.
  • 2 hagymát a lehető legfinomabbra vágunk. Isátpasszírozhatod egy húsdarálón, de meg kell jegyezni, hogy az apróra vágott hagyma nem veszíti el a lédússágát, és aromásabbá teszi a tejfölös szószban lévő húsgombócokat.
  • A kenyeret, a hagymát, a rizst és a darált húst kézzel jól összekeverjük, ízlés szerint sóval, borssal és egyéb fűszerekkel ízesítjük. Próbálja meg elérni a maximális egyenletességet. A masszát felverjük, majd vizes kézzel egyforma húsgombócokat formázunk.
  • Vágja fel a sárgarépát és két másik hagymát, és pirítsa meg olajon egy tálban "Sütés" üzemmódban 10 percig.
  • Egy tálban elkeverjük a tejfölt a vízzel és a liszttel, ízesítjük sóval. A pirítás elkészítése után az edény tartalmát a tálba öntjük.
  • Helyezze a golyókat az aljára. Be kell kapcsolniuk? folyadékba merítve. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, vagy készítsünk még egy kevés szószt.
  • Fedjük le fedéllel, és kapcsoljuk be a "Quenching" módot (40 perc). A készenlét jelzése után azonnal tálaljuk.

    • Paradicsomszószban

    A fűszeres ízek szerelmesei kétségtelenül értékelni fogják a paradicsomszószos rizzsel készített húsgombócokat. Először készítsünk elő mindent, amire szüksége van:

    • darált hús (marha- és sertéshús) - 500 gramm;
    • rizsdara - 150 gramm;
    • 2 izzó;
    • olaj sütéshez;
    • paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
    • tyúk tojás;
    • só, fűszerek, babér, zöldek;

    Alap:

  • A rizst többször megmossuk. A hagymát apróra vágjuk.
  • A darált húst, a megmosott rizst, az apróra vágott hagymát, a tojást, a sót összekeverjük, majd kézzel alaposan összedolgozzuk.
  • A kapott keveréket verje az asztalra, hogy tömörítse szerkezetét. Így a kész termékek nem esnek szét.
  • Kb. 4 cm-es golyókat formázunk.

    • Folyamat:

  • Melegítse fel az olajat egy tálban "Sütés" üzemmódban.
  • Rajta, ugyanabban a módban, aranybarnára sütjük a kapott húsgombócokat. Ez nem tart tovább 10 percnél.
  • Kapcsolja ki a "Sütés" módot. Tegyünk egy babérlevelet és apróra vágott zöldeket egy csészébe.
  • Egy tálban hígítsa fel a pasztát egy pohár forrásban lévő vízzel, és öntse a multicooker csészébe. Ha a szósz kevesebb, mint felét fedi el a húsgombócokat, öntsön még több forrásban lévő vizet az oldalára.
  • Főzzük "Quenching" módban 30 percig.

    • Fasírt a sütőből

    A diétás második fogás másik gondtalan változata a sütőben sült húsgombóc mártással. Ehhez szüksége lesz egy megfelelő méretű mély tepsire vagy tepsire.

    Klasszikus recept gyerekkorból

    A húsgombóc mártással történő főzésének receptje minden családban generációról generációra öröklődik. Ez a lehetőség hagyományos, gyermekkorból származik.

  • Fél kiló darált húshoz vegyünk 1 nagy hagymát, fél csésze rizst, 1 tojást.
  • A rizst félig meg kell főzni, a hagymát pedig a lehető legkisebbre vágni. Ezután a komponenseket homogén masszává keverjük, fokozatosan hozzáadva a sót.
  • A húsgombóc elkészítése előtt a sütőt előmelegítjük 190°C-ra.
  • Formázd ki a golyókat, és tedd őket egy sorban olajjal kikent tepsire. Helyezze a tálcát a sütőbe, és hagyja addig, amíg a húsgombócok aranyszínű kérgét nem kapnak.
  • Addig is foglalkozz a mártással. A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
  • Pároljuk a zöldségeket növényi olajon egy serpenyőben alacsony lángon, amíg a hagyma átlátszó lesz.
  • A sütés végén adjunk hozzá egy pohár paradicsomos alapot (tészta, ketchup vagy paradicsompüré) és 2 pohár vizet.
  • 5 perc elteltével adjunk hozzá 2 evőkanál. egy kanál tejfölt vagy majonézt, és néhány perc múlva vegyük le a tűzről.
  • Az így kapott keveréket a megpirult fasírtokra öntjük, kevés vizet öntünk hozzá, hogy ellepje a golyókat. Tekerd be a formát fóliával és süsd 40 percig -180-on? c.

    • Csirke húsgombóc

    Próbálj meg főznitápláló és alacsony zsírtartalmú csirke húsgombóc. A csirkével a gomba és a sajt krémes íze tökéletesen ötvöződik.

  • A gombát és a hagymát apróra vágjuk. Apró, de kézzelfogható darabokra van szükség. A kényelem kedvéért turmixgépben csinálja.
  • A masszát tedd a darált húsba főtt hideg rizzsel, sajttal és kaporral együtt. Fűszerezze. Mindent jól összekeverünk.
  • Sűrű húsgombócokat készítünk. Formába tesszük, és készenlétig a sütőbe tesszük.
  • Öntsön egy pohár paradicsomlevet a tálba. Édesítsük egy teáskanál cukorral, adjunk hozzá 3 evőkanál tejfölt.
  • Egy másik pohárban oldjuk fel a lisztet 100 ml vízben, és öntsük bele a lébe és a tejfölbe.
  • A tál tartalmát egyenletesen oszlassuk el a húsgombócokon úgy, hogy kicsit több, mint a felét fedje el. Alufóliával letakarva 50-60 percre 180°C-os sütőbe toljuk.

    • Eredeti gombás és citrusos szószok

    Ha Ön a hagyományok híve, bizonyára azon töprengett, hogyan főzhet húsgombócot rizzsel – egy jól bevált recept, de új módon? Kiváló kiút a helyzetből egy szokatlan szósz.

  • Gombából: Gyönyörű szószt kapunk, ha a gombát vékony lemezekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Az egészet vajban 10 percig pirítjuk. Felöntjük egy pohár hús- vagy gombalevessel, és ugyanannyit tűzön tartjuk. Ezt követően tegyünk 5 evőkanál tejfölt, keverjük össze. Hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket. Öt perc – és kész is a dresszing.
  • Citrus: Szükséged lesz narancs- vagy citromhéjra. A citrusféléket alaposan megmossuk, és egy percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután reszelő segítségével távolítsa el a héját. Lehetőleg ne érintse meg a fehér réteget, különben a szósz keserű lesz. Facsarjuk ki a gyümölcs levét egy tálba. Adjunk hozzá fél teáskanál őrölt borsot és ugyanannyi rozmaringot, héját, egy evőkanál mézet és 2 evőkanál paradicsompürét. 0,5 században oldjuk fel a lisztet vízben és lassanöntsük bele a levét. Adjon hozzá bármilyen fűszert ízlés szerint. Ez a húsgombóc-szósz egy hétköznapi vacsorát ünnepi ételré varázsol

    • Főzés tejszínes szószban

    A lágy, lédús húsgombócok tejszínes mártásban gabonafélék nélkül készülnek, és egyszerűen elolvadnak a szájban.

  • Áztasson egy zsemlét (100 gramm) tejbe.
  • Sovány sertéshúsból (250 gramm) és csirkefiléből (250 gramm) darált húst készítünk, 2 hagymát is átpasszírozunk egy húsdarálón. Jól összegyúrjuk sóval, ütögetjük, tálba verjük.
  • Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, és készítse elő a golyókat, amelyeket előre kikent formába kell helyezni. 10 percre a sütőbe tesszük. -180-nál? c.
  • Addig is legyen elfoglalva a tankolás. 450 gramm zsírszegény tejszínbe facsarj bele 2 gerezd fokhagymát, majd vágj finomra egy kaliforniai paprikát. 150 gramm sajtot finom reszelőn lereszelünk. Sózzuk, ha szükséges. Egy csipet sáfrány ízesebbé teszi.
  • A kapott keveréket osszuk húsgombócokra, és tartsuk az edényt a sütőben további 20 percig ugyanazon a hőmérsékleten. A köret tetejére tálaljuk, öntettel bőségesen ízesítjük.

    • A halas húsgombóc nagyszerű választás a diétához

    Ha szigorúan figyeli az étrendjét, és a húskészítmények nehéz táplálékok Önnek, a sült halfasírt a tökéletes megoldás.

    Tápértékét tekintve egy ilyen tápanyag még a darált csirkehúsból készült fasírtokat is felülmúlja. A haltermékek kétszer olyan gyorsan szívódnak fel, mint a hústermékek, emellett rengeteg a legértékesebb anyag: kalcium, foszfor, esszenciális zsírok és könnyű fehérjék.

    És ami a legfontosabb, az egészséges finomságok gyorsan elkészülnek a sütőben!

    Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

  • Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát barnára pároljuk. A halfilével együtt (bármilyen, 500 g) tedd egy húsdarálóba.
  • A tojást külön felverjük egy tálban, a zöldeket felaprítjuk és a masszához adjuk. sós,összekeverjük és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Csinálj belőlük golyókat úgy, hogy a tenyeredbe nyomod.
  • Nos, a húsgombóc mártása kétségtelenül felelős az íz gazdagságáért. Reszelj le 5 blansírozott paradicsomot. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, 5 perc múlva hozzáadjuk a kapott paradicsompürét, addig pároljuk, míg a hagyma készen nem lesz. Felöntjük egy fél citrom levét, levest, édesítjük, ízlés szerint sózzuk.
  • Öntsük a szószt egy tepsire húsgombócokkal, tegyünk bele egy babérlevelet, fedjük le és tegyük hideg sütőbe. Körülbelül egy órát sütjük 160°C-on. A húsgombócokat fűtött szekrénybe is helyezhetjük, ekkor a főzési idő 40 percre csökken.

    • Hogyan készítsünk halból fasírtot lassú tűzhelyben? Alapvető.

    A húskészítményekhez hasonlóan a mártás növényi komponensét 10-15 perc alatt készre sütjük, rárakjuk a húsgombócokat, ráöntjük kedvenc szószunkat, és kb. 40 percre "Quenching" módba kapcsoljuk.

    Ne felejtse el, hogy a csontos halfilét legalább háromszor át kell forgatni a húsdarálón, hogy a csontokat ledarálják.

    A zöldekből a kapor harmonikusan passzol a halas húsgombócokhoz. A húsgombóc mártással lassú tűzhelyben nem kevésbé finom, mint a sütőben

    A sovány húsgombóc kiváló alternatívája a húsnak

    Nem szükséges darált húsból fasírtot faragni, hús nélkül is tápláló étel készíthető.

    Tudtad, hogy a hajdina akár 12 gramm fehérjét, vasat és B csoportba tartozó vitaminokat, PP-t és kalciumot tartalmaz? Tehát kiváló alternatívája a húskészítményeknek. Ezenkívül a következő recept szerint nagyon finom étel lesz.

  • Reszelt sárgarépából sülteket készítünk. A darát külön megmossuk és megfőzzük. A hajdinát turmixgépben pürésítjük. Keverjük össze a pürét a rizzsel és pirítsuk meg. Sózás után golyókat formázunk.
  • Hagyma félkarikák, lereszelvea sárgarépát és a cukkinit kis kockákban olajon puhára sütjük kedvenc fűszereinkkel. Adjunk hozzá paradicsompürét. 5 perc elteltével öntsünk fel 2 pohár vizet és pároljuk 10-15 percig.
  • Amíg a mártás készül, előmelegítjük a sütőt -180-ra? c.
  • Öntsön egy kis mennyiséget az elkészített mártásból a formába, fektessen rá egy réteg fasírtot, fedje le a szósz többi részével.
  • Fóliával óvjuk leégéstől, és 20 percig sütjük.

    • Egy ilyen étel könnyen felveheti a versenyt, ha nem hússal, akkor mártással ellátott csirke húsgombócokkal.

    Könnyű elkészíthetőség, remek szószok, szokatlan termékkombinációk... Ez az ősi keleti finomság az ínyenceknek, vegetáriánusoknak és diétázóknak tetszeni fog. Számos érdekes recept bizonyítja meggyőzően, hogy sütés nélkül is elkészíthető finom húsgombóc mártással. Ez az étel méltó helyet fog találni minden asztalon! Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: