Búza-rozskenyér sajttal és hagymával, fényképes recept
ElőzőAlapul a kedvenc házi kenyér receptemet vettem, kissé módosítva. Bár a kenyér nem túl gazdag (a rozslisztnek köszönhetően), hasznosabb, mint a búzakenyér, puha és fűszeres a sült hagymának és sajtnak köszönhetően. Ez egy jó falat! Ráadásul a kenyér önmagában is finom, adalék nélkül! Próbáld ki!,
Hozzávalók az Opara-hoz:
meleg víz - 400 ml
búzaliszt - 2 csésze
cukor - 1 evőkanál. l.
száraz élesztő - 1,5 tk.
Hozzávalók a fő teszthez:
só ízlés szerint
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
olvasztott vaj - 2 evőkanál. l.
búzaliszt - 1 csésze + a porozáshoz
szitált rozsliszt - 1,5 csésze
kis hagyma - 1 db.
kemény sajt - 70 g
Főzési folyamat:
1. Egy mély edényben keverje össze a meleg vizet és a száraz élesztőt, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált búzalisztet és a cukrot. Keverjük homogénre. Hagyja fél órát meleg helyen, törölközővel letakarva.
Megjegyzés: meleg víz helyett használhat burgonyalevest. Nagyon ízletessé, porózussá és puhává varázsolja a kenyeret.
2. Addig is foglalkozzunk receptünk fűszeres hozzávalóival. A hagymát növényi olajon aranybarnára sütjük. A hagymát ne főzzük túl, megkeserítheti a kenyeret. A kemény sajtot tetszőleges méretű darabokra vágjuk. 5x5 mm-es kockákra vágom
3. Ez idő alatt az élesztő "játszani" kezdett. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, az összes olvasztott vajat és egy evőkanál növényi olajat a húsleveshez. Fokozatosan hozzáadjuk a szitáltrozsliszt Gyúrjuk össze a tésztát, és adjuk hozzá a pirított hagymát és a sajtot. Ezután adjuk hozzá a búzalisztet. A mennyiség a liszt minőségétől függ. A tésztát áttesszük egy "leporos" lisztezett asztalra, és tovább dagasztjuk simára.
4. Tegye vissza a tésztát az edénybe, és takarja le törülközővel vagy szalvétával. Hagyja meleg helyen másfél órát. A meleg vizes fürdő ideális erre. A lényeg az, hogy ne hevítsük túl, hogy a tészta ne „égjen meg” alulról.
Ez idő alatt a tésztának meg kell nőnie.
5. A tésztát nagyon óvatosan áttesszük egy sütőedénybe, amelyet előre ki kell kenni növényi olajjal. Hagyja állni fél órát. Ezzel egy időben kapcsolja be a sütőt.
A tésztát jól felmelegített sütőbe küldjük, és 180-190 fokos hőmérsékleten 40-50 percig sütjük. Az elkészült kenyeret 10 percig a formában hagyjuk, majd óvatosan kivesszük és törölközőn hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
6. Kész a kenyér! Vegye figyelembe, hogy egyáltalán nem morzsolódik. A sajt belül megolvadt, a hagyma nagyon fűszeres aromát adott. Próbáld ki! Ez finom!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Gomba tejfölös receptekben hagymával, sajttal, fokhagymával, hússal, burgonyával
- Khachapuri sajttal recept
- Csirkeszelet gombával és paradicsommal, fényképes recept
- Gyümölccsel és burgonyával sült kacsa, fényképes recept
- Karácsonyfa sajttal recept