Hogyan kell főzni a kaviárt zöldségekből
ElőzőA zöldségekből rengeteg finom, és ami a legfontosabb, egészséges étel készíthető. Az egyik a kaviár, amely tökéletesen megbirkózik a szereppel, mind önálló ételként, mind snackként. Elkészítéséhez teljesen különböző zöldségek alkalmasak, de leggyakrabban a padlizsán, a cukkini vagy a gomba a fő összetevője. Ezek a termékek teszik a legízletesebb házi kaviárt.
Cukkini kaviár
A cukkini kaviár finom íze legtöbbünk számára ismerős gyermekkorunkból. Számos recept létezik az elkészítésére. Eltérhetnek az összetevőkben, a fűszerkészletben és a zöldségek vágási módszereiben, az egyetlen állandó termék ebben az ételben a cukkini.
Annak érdekében, hogy a kaviár a lehető legízletesebb legyen, jobb, ha csak olyan friss zöldséget és fiatal cukkinit választunk, amelyeknek nincs nagy, kemény magvak. Ha vannak ilyenek, javasolt eltávolítani őket.
Szükséges termékek:
- egy pár közepes cukkini;
- egy közepes sárgarépa;
- egy pár közepes izzó;
- két kaliforniai paprika;
- egy evőkanál paradicsompüré;
- négy közepes paradicsom;
- egy kis csokor petrezselyem;
- négy gerezd fokhagyma;
- növényi olaj a sütéshez.
A cukkinit finom reszelőn lereszeljük, és félretesszük, hogy kifolyjon róla a folyadék. Közben a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk, a sárgarépát felreszeljük. Tegyük őket egy mély serpenyőbe, és addig sütjük, amíg világosbarna kéreg nem keletkezik. A felesleges folyadékot leöntjük a cukkiniről, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Amíg a termékek lassú tűzön párolódnak, hámozzuk meg a paradicsomot, majd turmixgéppel őröljük le vagy reszeljük le. A kapott masszát és a paradicsompürét adjuk a zöldségekhez, alaposan keverjük össze, fedjük le, és időnként megkeverve pároljuk körülbelül negyed óráig. Ezt követően nyissa kifedjük le, tegyük apróra vágott fokhagymát és zöldeket, sózzuk, és fedő nélkül pároljuk, kevergetve, amíg a felesleges folyadék el nem párolog. Ezután vágja fel a zöldségeket egy húsdarálóval vagy turmixgéppel, küldje vissza a serpenyőbe, és párolja öt percig.
Padlizsán kaviár
A padlizsánkaviár nem csak ízletes, de egészséges nassolnivaló is, ami egyébként univerzális szószként is használható.
Szükséges termékek:
- egy kilogramm padlizsán;
- fél kilogramm hagyma;
- fél kilogramm kaliforniai paprika;
- egy kilogramm paradicsom;
- körülbelül négy gerezd fokhagyma;
- növényi olaj a sütéshez.
Az egész padlizsánt alaposan megmossuk, villával vagy késsel több helyen megszurkáljuk, tepsire tesszük, és fél órára a körülbelül kétszáz fokra felmelegített sütőbe küldjük. Ezután vegyük ki a zöldségeket a sütőből, hagyjuk kihűlni, távolítsuk el a héját, és késsel vágjuk finomra a húsát. Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról, és turmixgéppel darálja le vagy reszelje le. Ezután a hagymát, a magokat és a paprikát apró kockákra vágjuk. Egy mély serpenyőben néhány percig pirítsuk a hagymát, majd adjuk hozzá a borsot, és kevergetve pirítsuk meg a zöldségeket további 5-7 percig. Adjuk hozzá a paradicsomos masszát, és kevergetve főzzük alacsony lángon öt percig. Adjuk hozzá a felaprított padlizsánpépet a zöldségekhez, és pároljuk körülbelül harminc percig, időnként megkeverve. Ezután tegyük bele az apróra vágott fokhagymát és sót, és főzzük további öt percig. Ennek eredményeként sűrű kásaszerű masszát kell kapnia. A padlizsánkaviár homogénebbé tételéhez turmixgéppel tovább zúzható.
Gomba kaviár
A gombás kaviár kiváló előétel, amely szinte minden ételhez illik. Megfelelő lesz egy hétköznapi családi étkezésnél és aelegáns ünnepi asztal. Gombakaviárhoz bármilyen gombát vehetünk, de a szakértők szerint erre a legmegfelelőbb a vargánya, amely nem csak friss, hanem sózott is lehet.
Szükséges termékek:
- egy kilogramm gomba;
- háromszáz gramm hagyma;
- néhány evőkanál friss citromlé;
- három gerezd fokhagyma;
- fekete bors, só;
- kapor;
- fokhagyma tetszés szerint;
- növényi olaj a sütéshez.
A gombát készre főzzük, típustól függően tíz-húsz percig is eltarthat. Öntsük le róluk a folyadékot, és kissé hűtsük le. A gombát turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg. A hagymát apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben addig sütjük, amíg világos aranyszínű kéreg nem keletkezik. Adjunk hozzá gombás masszát, fűszereket, citromlevet és zöldeket. Folyamatosan kevergetve pároljuk a gombát lassú tűzön körülbelül tíz percig.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan kell főzni töltött csirkét palacsintával
- Hogyan kell főzni a rapanát
- Hogyan kell főzni a húst gyömbérrel
- Hogyan kell főzni a sertés ujjait aszalt szilvával
- Hogyan kell főzni a kukoricát lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept