Hogyan kell főzni töltött csirkét palacsintával

Előző

A palacsinta egyik legeredetibb felhasználási módja a csirke megtöltése. Az étel jogosan tekinthető ünnepinek, mivel nagyon eredetinek és hihetetlenül ízletesnek bizonyul. A főzés legnagyobb nehézsége az, hogy óvatosan távolítsuk el a bőrt a csirkéről, anélkül, hogy károsítanánk. A palacsinta mellett gombát, kemény sajtot, különféle fűszereket, zöldeket használnak itt.

kell

A nagy időráfordítás ellenére ezt az ételt minden háziasszonynak meg kell tanulnia. És talán egy korona lesz, amivel a legigényesebb ínyenceket is meglepheti. Szóval, mai vendégünk egy palacsintával töltött csirke. Kínáljuk a legegyszerűbb és legérthetőbb receptet a gombával és egyéb adalékokkal töltött palacsintával töltött csirkéhez.

Hozzávalók

A recept a következő termékek használatát javasolja egy ilyen eredeti ünnepi ételhez:

  • egész csirke hasított test - súlya körülbelül 1,5-2 kg;
  • 250 gramm friss gomba (a palacsintát sampinyonnal, erdei gombával, laskagombával lehet tölteni);
  • 8-12 vékony palacsinta, amit darált hússal töltünk;
  • 1 tojás;
  • 2 közepes hagyma;
  • 100 gramm kemény sajt;
  • egy pár gerezd fokhagyma;
  • csokor zöldek;
  • 50 gramm vaj;
  • őrölt fekete bors, só;
  • 2 evőkanál tejföl, natúr joghurt vagy majonéz.

Teljesen bármilyen töltött gombát készíthetsz. A tejes vagy vízes tészta megfelelő, a lényeg az, hogy a palacsinta gördüljön, és ugyanakkor ne törjön vagy morzsoljon. Nem javasoljuk az élesztő használatát, mert elég sűrű. Az élesztős tészta sűrű, ezért a legegyszerűbb vízen vagy tej és víz keverékén tésztát készíteni. Ne felejtsd el ezt semnem szükséges cukrot adni a tésztához - ételünk nem édes.

A főzés módja

A legelején egy csirke készül, amit később palacsintával lehet tölteni. Ezt helyesen az alábbiak szerint teheti meg:

  • Alaposan mossa meg a csirke tetemét, szárítsa meg egy szalvétával, és fektesse ki a vágódeszkára a hátával lefelé.
  • Most a mell aljától kezdve egy éles késsel óvatosan el kell távolítani a bőrt, hogy ne szakadjon meg vagy sérüljön meg. Amikor eltávolítja a bőrt a filéről, fordítsa a hasított testet a másik oldalra, vágja le a kapott farkot, és óvatosan válassza le a bőrt, vágja le a zsírt.
  • A csirkecombokat is válasszuk el a csontoktól, kissé fordítsuk kifelé, az ízületek mentén vágva. Tegye ugyanezt a szárnyakkal, de ne távolítsa el a lábakat és a szárnyakat.
  • Amikor az egész bőrt leválasztjuk, harisnyaszerűen távolítsuk el, kívül-belül sózzuk, borsozzuk, és polietilénnel vagy fóliával letakarva hűtőszekrényben tároljuk.
  • Távolítsa el a baromfihúst az összes csontról, passzírozza át egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őrölje finomra darált húsra.

    • Mivel a palacsintával töltött csirke elkészítése meglehetősen nehéz, javasoljuk, hogy az étel elkészítése előtt gyakorolja a bőr eltávolítását. Szükséged lesz egy nagyon éles, de nem vékony késre. Ön is segíthet magának – ujjaival válassza szét a bőrt.

    Most töltött finom palacsintát kell készíteni, ami töltött csirkével lesz töltve. Először süssük meg a megadott számú palacsintát a bevált technológia szerint, kissé hűtsük le. A töltött palacsintához teljesen bármilyen receptet használhat.

    Szeretnél valami érdekeset?

    A töltelék elkészítése:

  • A gombát megmossuk, ha szükséges, a túl kemény lábakat eltávolítjuk, apró szeletekre vágjuk, vajban addig pirítjuk.arany árnyalatú. Lapos tányérra téve lehűtjük.
  • A finomra vágott hagymát külön-külön is aranysárgára pirítjuk.
  • A zöldeket (kaprot, petrezselymet, koriandert és más zöldeket használhat) mossa le, szárítsa meg szalvétával és apróra vágja.
  • Most egy mély, tágas tálban keverje össze a darált csirkét, a sült gombát, a zöldeket, a hagymát, adjon hozzá egy tojást és a zúzott fokhagymát.
  • Keverjük össze alaposan mindent, mint a pogácsáknál. A darált húsnak elég rugalmasnak és homogénnek kell lennie. A legvégén adjunk hozzá sót, fekete borsot és ízlés szerint egyéb fűszereket.

    • Lépésről lépésre recept segít a palacsintával töltött csirke elkészítésében. Most kezdjük el a palacsinta elkészítését:

  • Terítsen egy töltetlen palacsintát egy száraz munkafelületre. Vékony rétegben kenjük rá a darált húst, a réteg vastagsága kb. 0,5 cm legyen, a szélein hagyjunk 5 mm-es rést.
  • A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, egy palacsintára körülbelül két evőkanál reszelt sajtot öntünk.
  • A palacsintát óvatosan tekerjük meg, hogy ne jöjjön ki a töltelék. Ha szükséges, távolítsa el a felesleges darált húst.
  • Ismételje meg az eljárást az összes többi palacsintával. Minden töltött palacsintának megközelítőleg azonos átmérőjűnek kell lennie.
  • Most vegyük ki az előzőleg elkészített csirke bőrt. Belül kell helyezni a csirkefilével töltött palacsintákat. A darabokat úgy helyezzük el, hogy a csirke bőre ne legyen túl szoros, különben a sütőben sütés közben szétrepedhet.
  • Fogpiszkálóval rögzítse a lábak tövénél lévő lyukat, vagy varrjon speciális cérnával úgy, hogy minden töltött palacsinta benne legyen. A szárnyakat és a lábakat szálakkal kössük össze, nyomkodjuk a csirketesthez, hogy a sütőben sütés után az edény megtartsa formáját.
  • Most elkészítjük a szószt,amellyel a csirkét megkenjük. Ehhez őröljön meg még néhány gerezd fokhagymát, keverje össze tejföllel vagy majonézzel, ha szükséges, csípős borsot és zöldeket adhat hozzá. Az elkészített hasított testet minden oldalról megkenjük ezzel a keverékkel, majd sütőpapírral bélelt tepsire, vagy lehetőleg rácsra helyezzük. Éles késsel több helyen több szúrást kell végezni.
  • A csirkét körülbelül másfél óráig sütjük 180 fokos hőmérsékleten, de a pörkölési idő csökkenthető, ha kicsi a hasított test.

    • Tálalás előtt távolítsa el az összes szálat, amely a lábakat és a szárnyakat összekötötte, távolítsa el a fogpiszkálót, és óvatosan vágja át a csirkét. Töltött palacsinta a rovatban látható.

    Következő

    Olvassa el tovabba: