Friss gombaleves, receptek fotókkal, finom főzés

Előző

Levesek készíthetők különféle gombákkal, de különösen a vargányás ételek a sikeresek. Tisztaságukkal vesztegetnek, nem kell semmit tisztítani, előáztatni. Ezek a gombák kellemes ízűek és kifejezett aromájúak. A választékban különféle friss gombából készült leves receptek találhatók fotókkal. Megjelenésükben, ízükben és összetevőikben különböznek.

friss

Friss gomba elkészítése levesfőzéshez

A vásárolt vagy saját szedés gombát két napon belül meg kell főzni, tovább nem tárolható. A friss gombát nem szükséges leveshez előfőzni, elég jól beáztatni, lemosni a portól, a földrészecskéktől és egyéb törmelékektől. Ha kétségeket okoznak, 10 percig előforralhatja, lecsepegtetheti az első levest, majd főzheti a kiválasztott recept szerint.

A friss és fagyasztott gomba könnyen felcserélhető. Fontos figyelembe venni, hogy kiolvasztás után veszítenek nedvességükből, súlyukból, és a főzési idejük is lerövidül.

Tanács! Van egy egyszerű módszer a gombák készenlétének meghatározására főzés közben. Amint az aljára estek, lekapcsolhatja a tűzhelyet.

Hogyan főzzünk levest friss gombából

Az ételt a klasszikus módon főzheti a tűzhelyen, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen. A gombát hozzáadjuk a húsleveshez vagy elősütjük, minden a recepttől függ.

Mit adnak az ételekhez:

  • zöldségek;
  • különféle gabonafélék;
  • sajt;
  • tejszín, tejföl, egyéb tejtermékek.

Öltözködéshez zöld, babér, fekete és szegfűborsot használnak. Nem szabad sok fűszert hozzáadni, mert megzavarják a gomba aromáját.

Friss gombás leves receptjei fényképpel

A friss gombából készült leves gyors elkészítéséhez használjon dalokat, vegetáriánus recepteket, sajtos lehetőségeket. Egy kiadós és gazdag étel elkészítéséhez húslevesre van szüksége. Nekielőre elkészíthető, sőt le is fagyasztható.

friss

Klasszikus gombaleves recept friss gombából

A hagyományos ételben húslevest használnak, gabonaféléket nem adnak hozzá. Az étel elkészítéséhez ízlés szerint választhat zöldeket, ideális a friss, fagyasztott és szárított kapor.

Hozzávalók:

  • 250 g gomba;
  • 70 g sárgarépa;
  • 1,2 liter húsleves;
  • 80 g hagyma;
  • 35 g vaj;
  • 4 borsó bors;
  • 250 g burgonya;
  • néhány zöld;
  • tejföl a tálaláshoz.

Készítmény:

  1. A megmosott gombát a serpenyőbe öntjük, a vizet elpárologtatjuk, olajat adunk hozzá. Amint elkezdenek sülni, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Mindent együtt enyhén pirítunk.
  2. Forraljuk fel a húslevest. Törjük össze a szemes borsot, dobjuk bele, sózzuk és adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Forrásig főzzük.
  3. Vágja fel a sárgarépát, küldje el burgonyára. Ezután hozzáadjuk a gombapürét. Amint az egész felforr, csökkentse a hőt.
  4. Fedjük le a serpenyőt, főzzük 20 percig alig észrevehető forrásban.
  5. A végén kóstoljuk meg és sózzuk. Ízesítsük zöldekkel, kapcsoljuk le a tűzhelyet.
  6. Hagyja hatni 20 percig. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt.

Leves friss gombából csirkével

Nem kívánatos csirkemellet használni, jobb, ha a lábat, a szárnyakat és a combokat a bőrrel együtt veszi. Az ilyen részekből a legaromásabb húsleves készül. Pulyka, fürj és más baromfi hasonló módon használható fel.

Hozzávalók:

  • 500 g csirke;
  • 1 izzó;
  • 300 g gomba;
  • 1 sárgarépa;
  • 40 ml olaj;
  • 250 g burgonya;
  • egy kis kapor;
  • babérlevél

Készítmény:

  1. A kilépésnél 1,5 liter húslevest kell kapnia. Ezért öntsön 1,8-1,9 liter vizet a madárra.Tedd a tűzre, vedd le a habot, amikor felforr, a csirkét tedd készre.
  2. A gombát szétválogatjuk, megmossuk. Ha nagyok, vághatod őket. Ezután vegye ki a csirkét a húslevesből, dobja bele a gombát. 15 percig forraljuk.
  3. Tegyük az edénybe a hámozott, apróra vágott burgonyát, sózzuk. Főzzük további 15 percig.
  4. A sárgarépát és a hagymát vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk.
  5. 3-4 percig együtt forraljuk. Ízesítjük babérlevéllel és zöldekkel.
  6. A kihűlt csirkét darabokra vágjuk, a húst szétválaszthatjuk a csontoktól. Adja hozzá a tányérokhoz, vagy tegye egy külön edénybe az asztalra.

Leves friss vargányából lassú tűzhelyben

A multicooker nagyban leegyszerűsíti az első ételek elkészítését. Az összes terméket beleteheti a tálba, a készülék mindent magától elkészít. De itt van egy érdekesebb lehetőség gazdag ízzel. Gombaleves friss vargányából történő főzéséhez teljesen bármilyen multicooker modellt használhat. A legfontosabb dolog a "Sütés" és a "Leves" funkciók elérhetősége.

Hozzávalók:

  • 4 burgonya;
  • 250 g gomba;
  • 1 izzó;
  • fűszerek, zöldek;
  • 3. cikk l. olajok;
  • 1,3 liter víz.

Készítmény:

  1. Állítsa be a programot a termékek sütéséhez. Öntsük le az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk 7 percig, amíg áttetsző nem lesz.
  2. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, főzzük együtt negyed órát. Ez szükséges a kifejezett aroma megjelenéséhez.
  3. Öntsünk burgonyát, öntsünk forró vizet, sózzuk.
  4. Állítsa be a "Leves" módot a multicookerben. 35 percig főzzük.
  5. Adjunk hozzá zöldeket a fűszerek ízéhez. Zárja le a serpenyőt, kapcsolja ki, hagyja negyed óráig főzni.

Fontos! Egyes multicookerekben az összetevők jobban és gyorsabban sülnek a "Sütés" módban.

Sajtleves friss gombával

Sajt és gomba - majdnemklasszikusok, és ezekkel a termékekkel nem csak pizzában vagy salátákban lehet barátkozni. Remek recept egy egyszerű és gyors első fogáshoz, amely 30-40 perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

  • 350 g gomba;
  • 1 izzó;
  • 2 db feldolgozott túró;
  • 4 burgonya;
  • 35 g vaj;
  • kapor zöldje

Készítmény:

  1. A gombát megmossuk, félbevágjuk. Ha nagyok, akkor 4 vagy kisebb rész. Olajos serpenyőbe öntjük, nagy lángon 10 percig sütjük, az összes nedvességnek el kell párolognia.
  2. Forraljunk fel 1,3 liter sima vizet, dobjuk bele az apróra vágott burgonyát, sózzuk meg, és főzzük 7 percig.
  3. Adjuk hozzá a hagymát a gombához, vegyük le a tüzet, pirítsuk áttetszővé.
  4. A serpenyő tartalmát áttesszük a burgonyára, készre főzzük, időtől függően kb 15-18 percet vesz igénybe.
  5. A túrót lereszeljük vagy összemorzsoljuk. Tedd egy serpenyőbe, hagyd feloldódni, lassú tűzön párold.
  6. Adjunk hozzá további sót (ha szükséges), zöldeket.

Tanács! Ha az első étel konzisztenciája nem tetszik, akkor a vastagság érdekében mindig adhat hozzá egy marék finom "Pavutynka" cérnametéltet.

Friss gombából készült leves sovány receptje

Egy fényes és aromás első fogás változata, amely vegetáriánus és böjtasztalhoz is alkalmas. Ha nincs friss paprika, akkor fagyasztva is viheti. Ha szükséges, használjon zöld hüvelyt.

Hozzávalók:

  • 250 g burgonya;
  • 1 sárgarépa;
  • 200 g gomba;
  • 1 izzó;
  • 35 ml olaj;
  • 1 piros kaliforniai paprika;
  • 1 sárga paprika;
  • 1 liter víz;
  • fűszerek

Készítmény:

  1. Öntsük a gombát forrásban lévő vízbe, főzzük negyed órát, adjunk hozzá burgonyát.
  2. Pirítsd meg a hagymát sárgarépával,adjunk hozzá apróra vágott borsot. 2 percig együtt főzzük alacsony lángon.
  3. Ellenőrizze a burgonyát. Ha már majdnem kész, adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőből.
  4. Hagyja a termékeket együtt forralni 2 percig. Adjunk hozzá zöldeket az edényhez, kívánság szerint egyéb fűszereket. Kapcsolja ki a lemezt.

Gombaleves friss gombával és kölessel

A legkedveltebb friss őszi gombából készült leves gabonapehely a köles, ritkábban használnak rizst és hajdinát. Az étel elkészíthető vízben vagy húslevesben.

Hozzávalók:

  • 2 liter víz;
  • 400 g friss gomba;
  • 70 g sárgarépa;
  • 70 g köles;
  • 70 g hagyma;
  • 350 g burgonya;
  • 4. cikk l. olajok;
  • fűszerek, zöldek.

Készítmény:

  1. A gombát vízben 3-4 percig főzzük, az első sötét levest lecsepegtetjük. Adja hozzá az előírt mennyiségű folyadékot. Ismét tedd a tűzhelyre, főzd negyed óráig.
  2. Adjunk hozzá burgonyát, sót.
  3. A kölest megmossuk, 5 perc forralás után hozzáadjuk a burgonyát.
  4. A hagymát a sárgarépával együtt morzsoljuk, megdinszteljük, de ne pirítsuk meg nagyon. Majdnem kész levesbe öntjük.
  5. Kóstoljuk meg az ételt, hogy sózzuk-e, borsozhatjuk vagy adhatunk hozzá egyéb fűszereket. Hagyjuk jól felforrni, adjunk hozzá zöldeket, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Hagyja állni a gombás levest 20 percig.

Tanács! A gombához is jól passzol a halleves. A skandináv országokban a nemzeti gombaleveseket lazaccal és tejszínnel készítik.

Ízletes leves friss gombából tejben

Egy nagyon finom és ízletes étel variánsa tejjel burgonyával. Hasonló módon főzhetsz zsírszegény tejszínnel.

Hozzávalók:

  • 100 g hagyma;
  • 250 g gomba;
  • 0,5 kg burgonya;
  • 50 g vaj;
  • 0,5 l tej;
  • kapor, só

Készítmény:

  1. Vágjuk fel a burgonyát, öntsük egy serpenyőbe. Azonnal öntsön fel vizet úgy, hogy 2 cm-rel ellepje a zöldséget. Feltesszük főni.
  2. Vágja fel a gombát és a hagymát. Az egészet egy serpenyőbe öntjük és majdnem készre sütjük. Tegyük át burgonyára, sózzuk, forraljuk 3-5 percig.
  3. A tejet külön felforrósítjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe, és alacsony lángon jól felmelegítjük, hogy a hozzávalók ízei összeérjenek.
  4. A végén mindenképpen kóstoljuk meg a sót, adjunk hozzá még. Friss kaporral ízesítjük, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot. Más fűszert nem kell hozzáadni.

Leves köles friss gombából

A kiadós étel elkészítéséhez friss gombából levest főzhet dara hozzáadásával. Ez a recept sok zöldséggel vízben, de ha szükséges, akkor bármilyen húslevest.

Hozzávalók:

  • 4 evőkanál köles;
  • 1 fej hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 200 g gomba;
  • 100 g fagyasztott borsó;
  • 1 édes paprika;
  • 250 g burgonya;
  • 45 g vaj;
  • 20 g kapor;
  • 1-2 babérlevél.

Készítmény:

  1. A gombát 1,3 liter forrásban lévő vízhez öntjük, 7 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát. 10 percig főzzük.
  2. Az olajat felforrósítjuk, a hagymát egy percig pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, 2 perc múlva az apróra vágott paprikát. A zöldségeket majdnem készre tesszük.
  3. A megmosott kölest tegyük egy serpenyőbe, sózzuk meg a levest, forraljuk 5-6 percig.
  4. Tegye a serpenyőből a zöldségeket és a borsót a serpenyőbe, csökkentse a hőt, fedje le. 7 percig pároljuk. Babérlevéllel, apróra vágott kaporral díszítjük, tejföllel tálaljuk.

Tanács! Annak érdekében, hogy a köles ne keserüljön meg, ne rontsa el a húsleves színét, előzetesen hideg vízben kell áztatni.

Leves friss gombábólhajdina

Ha nincs marhahúsleves, akkor egyszerűen főzhet vízen vagy csirke- vagy hallevesen. Célszerű válogatott darákat venni, hogy megtartsák formájukat és ne savanyodjanak meg nagy mennyiségű folyadékban.

Hozzávalók:

  • 2 liter marhahúsleves;
  • 300 g gomba;
  • 200 g burgonya;
  • 80 g hajdina dara;
  • 1 zeller;
  • 1 izzó;
  • 2 paradicsom;
  • 40 g vaj;
  • só, szegfűbors.

Készítmény:

  1. A gombát megmossuk, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, befedjük sárgarépával. Vigye átlátszóvá a hagymát. Adjuk hozzá a finomra vágott zellert, 2 perc múlva kapcsoljuk le a tűzhelyet.
  2. A forrásban lévő lébe tesszük a burgonyát, majd 5 perc múlva hozzáadjuk a gombát és a zöldségeket. Hagyjuk jól felforrni, majd öntsük bele a hajdina darát.
  3. Amint a dara majdnem kész, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és a sót.
  4. Pár percig forraljuk, adjunk hozzá szegfűborsot, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a hajdina abszolút készen álljon. Tálaláskor adjunk hozzá zöldeket.

Ha a hús a marhahúsleves főzése után megmarad, akkor tálaláskor tehetjük a tányérokra.

Gombaleves friss gombából zabpehellyel

Ez a leves "Erdő" vagy "Vadász" néven található. Könnyen elkészíthető, de kiadós és gazdag étel. Célszerű a hosszú főzésre szánt pelyheket venni.

Hozzávalók:

  • 2 liter víz;
  • 250 g gomba;
  • 5 burgonya;
  • 1 izzó;
  • 40 g vaj;
  • 3 kanál zabpehely;
  • 1 sárgarépa;
  • fűszerek, zöldek.

Készítmény:

  1. A gombás burgonyát forrásban lévő vízbe öntjük, 10 percig főzzük.
  2. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát, fedje le a csíkkal. Sózzuk az edényt, főzzük további 5-7 percig.
  3. Elaludnizabpehely, keverjük össze, főzzük további 2-3 percig.
  4. Adjon meg apróra vágott zöldeket, feltétlenül próbálja ki. Ha szükséges, még sózzuk. A friss vargányából készült gombalevest más fűszerekkel is ízesítjük.

Leves friss gombából paradicsompürével

Nem szükséges fehér és átlátszó leveseket készíteni, ezek a gombák tökéletesen kombinálhatók a paradicsommal. Ez a recept tésztát használ, ha szükséges, helyettesítheti paradicsommal, ketchuppal vagy bármilyen más szósszal.

Hozzávalók:

  • 1,4 liter víz;
  • 300 g gomba;
  • 1 fej hagyma;
  • 300 g burgonya;
  • 1 sárgarépa;
  • 30 ml olaj;
  • 40 g paradicsompüré;
  • 1 babér;
  • egy kis zöld

Készítmény:

  1. Forraljuk fel a vizet (vagy húslevest), öntsünk gombát, forraljuk negyed óráig. Hozzáadjuk a burgonyát, puhára főzzük.
  2. A sárgarépát és a hagymát olajon megpirítjuk. A zöldségeket tetszőleges méretű darabokra vághatjuk, reszelhetjük.
  3. A tésztát és a serpenyőből 0,5 kanál húslevest adjuk a zöldségekhez, pároljuk 10 percig.
  4. Öntse a paradicsomöntetet a serpenyőbe a fő összetevőkkel, sózzuk meg, és pároljuk 5-7 percig. A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá zöldeket és egy babérlevelet.

Fontos! Idő előtt ne adjunk hozzá paradicsomot. A paradicsomban lévő savak megakadályozzák, hogy a burgonya megfőjön, és a főzési idő is hosszabb lesz.

Friss gombából készült leves kalóriatartalma

Az energiaérték a benne lévő összetevőktől függ. Egy sovány étel kalóriatartalma 25-30 kcal/100 g Húsleves használatakor adjunk hozzá sajtot, gabonaféléket, megnő az energiaérték. 100 g-onként elérheti a 40-70 kcal-t is.A legkalóriásabbak a tejszínes (tejfölös, tejes), keksszel és ömlesztett sajttal fűszerezett levesek.

Következtetés

Lépésről lépésre receptek levesheza fényképről készült friss gomba segít ízletes és aromás étel elkészítésében. Választhat hagyományos és vegetáriánus asztalhoz is. Minden a hozzáadott összetevőktől függ. Mindenesetre érdemes odafigyelni, segít gazdagítani az étrendet, és fényesebbé teszi a mindennapi menüt.

Következő

Olvassa el tovabba: