Gróf romok torta, lépésről lépésre klasszikus főzési recept

Előző

A puha piskóták, a finom krémes impregnálás, a légies habcsók és a jellegzetes egyenetlen felület a kiváló torta megkülönböztető jegyei. A desszert "Pincher", "Curly Boy", "Love Castle", "Caprice" néven is ismert. A legtöbben azonban Earl's Ruins tortaként ismerik. Könnyen megvásárolhat egy cukrászati ​​terméket a boltban, de ha megkockáztatja, hogy otthon készítse el, akkor megérti a különbséget. A házi pékáruk íze és aromája nem hasonlítható össze a gyári termékekkel.

Termékek előkészítése sütéshez

A legnehezebb a habcsók elkészítése. Aki először süt süteményt, annak ritkán sikerül sikeresen elkészítenie. Fontos a termékek pontos arányának betartása: egy 65-75 g tömegű tojáshoz 50 g cukrot kell venni. Fontos: porcukrot nem szedhet, különben túl folyékony lesz az állaga. Az ideális lehetőség a közönséges finomszemcsés cukor vásárlása. Ezenkívül a torta elkészítésekor érdemes figyelembe venni a következő fontos szempontokat:

  • a fehérjék szétválasztásakor ügyeljen arra, hogy a sárgájának még a legkisebb része se kerüljön be;
  • a tartálynak, amelyben a habcsókot felverik, teljesen száraznak kell lennie;
  • a fehérje felverése előtt le kell hűteni;
  • a habcsók légtömegéhez sózzuk a fehérjét habverés közben;
  • annak ellenőrzésére, hogy a habcsók készen áll-e a sütésre, fordítsa meg a tejszínhabos tálat: ha a keverék megtartja a formáját és fényes, akkor minden rendben van;
  • a habcsók sütésekor ne olajozzuk be a pergament, különben nyersen jön ki alulról, vagy megpuhul.

torta

Gróf romok torta receptek

A Gróf Romok elkészítésének többféle változata létezik: habcsókos torta (klasszikus), főtt sűrített tejjel, krémes karamelles vagy pudingos, csokitortával, piskóta alapú, egyéb. Minden főzési lehetőség érdekes, ezért megéripróbálja ki mindegyiket, hogy eldöntse, melyik süteményrecept tetszik a legjobban. Kívánságra még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti a gróf romjait.

Klasszikus recept habcsókkal

A Gróf Romok torta hagyományos receptje nem foglal magában bonyolult főzési folyamatot, így egy tinédzser is elsajátítja a technikát. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a habcsók készítésére vonatkozó ajánlásokat. A habcsók sütésének első 30 percében ne nyissuk ki a sütőt, nehogy leülepedjen. Időmegtakarítás érdekében a sütőt 180-200 fokra melegíthetjük, és 2 óra helyett 30 percig süthetjük. Amikor a habcsók bézs árnyalatot kap, kivehető.

Hozzávalók impregnáláshoz, töltelékekhez:

  • cukor - 1 evőkanál;
  • fehérjék - 4 db;
  • vaj - 220 g;
  • vanillin - ? h. l.;
  • sűrített tej - 8 evőkanál. L.;
  • dió;
  • csokoládé - ​​1 tábla.

romok

A klasszikus Count romok lépésről lépésre előkészítése:

  • A habcsók elkészítéséhez a tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. Tovább verjük a masszát, amíg sűrű anyagot nem kapunk.
  • Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a habcsókot kanállal vagy konyhai fecskendővel megkenjük. Szárítsa 2 órán át 100 fokos hőmérsékleten.
  • Keverjük össze az olvasztott vajat a sűrített tejjel, és verjük simára és homogénre. Ezután 20-25 percre hűtőbe tesszük.
  • A kész habcsókokat a krémbe mártjuk, és piramis formára hajtjuk.
  • A csokoládét felolvasztjuk, a tortára öntjük, a tetejére darált diót szórunk. Néhány óra múlva tálalja a Count Ruins-t.

    • Sűrített tejjel és gyümölccsel

    Ahhoz, hogy a desszert könnyebb és kevésbé unalmas legyen, használjon friss gyümölcsöket és bogyókat. A fagyasztott állapotban is használható cseresznye különleges pikantériát ad a tortának(a lényeg, hogy a bogyók felolvadjanak). Az egzotikus gyümölcsök kedvelői szeretik az ananászos vagy banános tölteléket. Bármilyen lédús és puha gyümölcs megfelel a Count Ruins-nek, ezért ne féljen kísérletezni.

    Hozzávalók a süteményekhez:

    • cukor - 1 evőkanál;
    • csirke tojás - 2-3 db;
    • liszt 1 fokozat - 1,5 evőkanál;
    • 20% tejföl - 250 ml;
    • ecettel oltott szóda - 2 teáskanál;
    • kakaópor - 2 evőkanál. l.

    Hozzávalók impregnáláshoz, töltelékekhez:

    • 20% tejföl - 2,5 evőkanál;
    • sűrített tej - 5-6 evőkanál. L.;
    • granulált cukor - 1,5 evőkanál. L.;
    • kakaó;
    • banán és konzerv sárgabarack.

    Earl romjainak elkészítése gyümölccsel:

  • A tésztához a tojást, a cukrot, a tejfölt felverjük. Lassan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a masszát mixerrel. A végén adjunk hozzá szódát.
  • Ha a süteményhez készült kekszes tésztát fél órán át kelesztjük, osszuk három részre, ebből a 2-hez adjunk hozzá 1 ek. l. kakaó. 200°C-on 15 percig sütjük a süteményeket.
  • Beat 2 evőkanál. tejföl sűrített tejjel - ez lesz a sütemények impregnálása.
  • Ha készen vannak a piskóták a tortához, a fehérjét megkenjük tejföllel és rátesszük a felaprított gyümölcsöket.
  • A kész barna süteményeket kb. 2,5 x 2,5 cm-es kockákra vágjuk, a kapott krémbe mártjuk és a gyümölcs tetejére hajtjuk.
  • A maradék krémet az Earl romjaira öntjük. Hűtsük le a desszertet és tálaljuk az asztalra.

    • Pudingos tojássárgájával

    Ezt a süteményt szokatlan, finom krémjéért méltatják, ami azonban diétázóknak nem való. A gróf romjainak zsíros és kiadós impregnálását vajból készítik. Ez a recept jó, mert nem jár pazarlással: fehérjéket (habcsók) és sárgáját (tejszínben) egyaránt használnak. Nem mindenkinek sikerül elsőreKészítse el tökéletesen az Earl's Ruins-t, ezért ne essen kétségbe, ha kudarcot vall, csak próbálja újra.

    Hozzávalók impregnáláshoz, habcsókhoz:

    • cukor - 2 evőkanál;
    • friss tej - 2 evőkanál;
    • csirke tojás - 4 db;
    • liszt 1 fokozat - 2-2,5 evőkanál. L.;
    • vaj - 210-220 g;
    • dió, mandula.

    Pudingos grófromok elkészítése:

  • A kihűlt tojásokat fehérjére és sárgájára kell választani.
  • A tojásfehérjét 3 perc alatt habbá verjük. Ezután adjunk hozzá egy kis sót, 1 ek. l. cukor Verjük fel a masszát a mixer/turmixgép nagy sebességén, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot (1 csésze elég).
  • Amikor sűrűvé válik a habcsók állaga és ráragad egy kanálra, a masszát egy tepsire kenjük egy kanál segítségével, kis köröket formázva.
  • Tegye a tálcát a sütő alsó polcára, kapcsolja be 100 fokra, 2 órára. Ekkor ne nyissa ki a sütőt. Ha lejárt az idő, kapcsold ki a sütőt, várj még fél órát, és csak ezután jöhet a habcsók.
  • Amíg a torta krémje és habcsókja készül, elkészíthetjük a pudingot. Vegyünk sárgáját, lisztet, 1 evőkanál. cukrot és a hozzávalókat mixerrel habosra keverjük. Könnyű homogén masszát kell kapni.
  • Adjunk hozzá tejet a tejszínhez, ismét verjük fel a tejszínt, és tegyük a tűzhelyre kis lángon. Amíg a tejszín melegszik, habverővel keverjük, nehogy megégjen az alján a massza. Forralás előtt észreveszi, hogy a tejszín nagyon besűrűsödött - azonnal vegye le az edényt a tűzről.
  • Az olvasztott vajat 2 evőkanál cukorral habosra verjük, a masszát fokozatosan - 2 evőkanállal - adjuk a pudinghoz. l. A hozzávalókat simára keverjük.
  • A diót és az aszalt szilvát ledaráljuk, és azonnal beletesszük a krémbe.
  • A habcsókat egy tányérra terítjük, megkenjük krémmel. Amikor dombot formál, szórja meg az Earl's Ruins-t dióval, és takarítsa fel őkettegyük hűtőbe, hogy a krém megdermedjen.

    • Hogyan készítsünk tejföllel és csokimázzal

    A torta nevét egyedi, szokatlan megjelenéséről kapta, amely egy gyönyörű megyei kastély maradványait idézi. Az alábbiakban ismertetjük ennek a tejfölös desszertnek a receptjét, amely lágyabbá és könnyedebbé teszi a tortát. A tejfölös impregnálás illatossá és nagyon édeské varázsolja a süteményeket, az étcsokoládé máz kis kesernyéssége pedig pikantériát ad az ételnek.

    Hozzávalók a süteményekhez:

    • tejföl (vagy majonéz) - 1 evőkanál;
    • liszt 1 fokozat - 1,5 evőkanál;
    • sűrített tej - ? bankok;
    • csirke tojás - 2 db;
    • szóda hamu - 2 teáskanál;
    • kakaópor - 2 evőkanál. l.

    Alkatrészek impregnáláshoz, mázhoz:

    • tejföl - 1 l;
    • vaj - 35 g;
    • cukor - 12 evőkanál. L.;
    • kakaópor - 4 evőkanál. L.;
    • dió - 1 evőkanál.

    Gróf romok elkészítése csokimázzal:

  • A tortához való piskóta elkészítéséhez keverje össze a tojást cukorral, a szódát liszttel. A hozzávalókhoz adjuk a sűrített tejet, a tejfölt, a kakaót. A tészta állaga olyan lesz, mint a sűrű tejföl.
  • ? A kapott tésztát öntsük egy formába úgy, hogy a sütemény vastagsága körülbelül 2 cm legyen. A kekszet 15 percig sütjük 180 fokon.
  • A tészta második felét kivajazott tepsire tesszük, és legfeljebb 7 percig sütjük ugyanazon a hőmérsékleten.
  • A tejfölt, a kakaót, a 6 evőkanál cukrot összekeverjük és simára verjük.
  • A krémet a tortára kenjük, a tetejére diót szórunk.
  • A második kekszet négyzetekre vágjuk. Krémbe mártjuk és piramis alakban az alsó tortára helyezzük, leöntjük tejszínnel és megszórjuk dióval.
  • A mázat kakaóval, 2 evőkanál tejföllel, 6 evőkanál cukorral és vajjal megfőzzük. Amikor csokoládékihűtjük, ráöntjük a tortára. Küldje el a desszertet a hűtőszekrénybe több órára.

    • Piskóta Gróf romok aszalt szilvával és dióval

    Az aszalt gyümölcs szerelmeseinek érdemes aszalt szilvával sütni egy tortát. Ez a desszert nagyon kellemes illatú és ízű. Dió vagy pörkölt földimogyoró hozzáadásával a cukrászati ​​termék ünnepi változatát kapja. Családjának és meghívott vendégeinek biztosan tetszeni fog az íze. Kívánság szerint a torta tetejét megönthetjük olvasztott csokoládéval, vagy mályvacukorral díszíthetjük.

    Hozzávalók:

    • csirke tojás - 2 db;
    • tejföl 20% - 1 evőkanál;
    • liszt 1 fokozat - 2 evőkanál;
    • cukor - 2 evőkanál;
    • kakaópor - 1-2 evőkanál. L.;
    • sütőpor - 1 teáskanál;
    • tojásfehérje - 4 db;
    • sűrített tej - ? b.;
    • vaj - 1 csomag;
    • aszalt szilva;
    • dió;
    • csokoládé.

    Hogyan készítsünk tortát aszalt szilvával:

  • A cukrot és a tojást simára verjük. Adjunk hozzá 1 tk. sütőport, lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Osszuk 2 tepsibe, az egyikbe adjuk hozzá a kakaóport.
  • Sütőben sütjük a kekszet.
  • A fehérjét jól felverjük, kis tortákat sütünk (100 fokon 2 órán keresztül).
  • A vajat felverjük a sűrített tejjel, megkenjük ezzel a masszával a fehér tortát, a tetejére aszalt szilvadarabokat teszünk (az aszalt gyümölcsöt előre beáztatjuk meleg vízbe).
  • A sötét süteményt kockákra vágjuk, aszalt szilvával és dióval elkevert alapra tesszük, krémmel bekenjük. Öntsön olvasztott csokit az Earl's Ruins-ra.

    • Hogyan kell sütni kefiren lassú tűzhelyen

    Sok háziasszonynak már sikerült meggyőznie magát egy ilyen konyhai készülék, mint egy multicooker kényelméről. Segítségével a péksütemények elkészítése nem nagy feladat. Ezen kívül a multi-arque-ban sütemények is készülnekgyorsabb, kevésbé valószínű, hogy megégnek és eltörnek, amikor kiveszik. Ha van ilyen technikája a konyhájában, próbálja meg főzni vele a Count villát, hogy lássa, milyen kényelmes és egyszerű.

    Hozzávalók a süteményekhez:

    • tejföl - 1,5 csésze;
    • kakaópor - 2 evőkanál. L.;
    • csirke tojás - 2-3 db;
    • oltott szóda / sütőpor - 1 teáskanál;
    • cukor - 1 evőkanál.

    Hozzávalók impregnáláshoz, mázhoz:

    • friss vaj - 35 g
    • granulált cukor - 3 evőkanál. l. + 6 Art. L.;
    • 20% tejföl - 350 ml + 6 evőkanál. L.;
    • kakaópor - 2-3 evőkanál. l.

    Hogyan készítsünk tortát:

  • A tésztához az összes összetevőt összekeverjük, keverővel felverjük.
  • A tálat kikenjük olajjal, beleöntjük a tésztát. Kapcsolja be a készüléket 1,5 órára ("Sütés" opció). Egy óra főzés után hagyja a tortát fél órát kikapcsolt lassú tűzhelyen. Ezután kapjuk a piskótát.
  • Az impregnáláshoz felverjük a tejfölt (350 ml) és a cukrot (3 evőkanál).
  • A kész tortát késsel hosszában két részre osztjuk. Az egyiket megkenjük tejföllel.
  • A második felét kockákra vágjuk, összekeverjük az impregnálással.
  • A felszeletelt kekszet csúszdával az alapra helyezzük, ráöntjük a gróf romjait az elkészített csokimázzal (kakaó, vaj, 6 evőkanál tejföl és cukor).

    • Hogyan lehet szépen díszíteni egy tortát

    A bogyós vagy gyümölcsös díszítés a legegyszerűbb, pénztárcakímélő és finom módja annak, hogy egy desszertet szebbé varázsoljunk. Sőt, nem csak friss, hanem konzerv és fagyasztott gyümölcsöt is vehet. Az eper és a málna, a szőlő és a szilva, a banán és az őszibarack tökéletesen kombinálható egy tortában. Még egyszerűbb és gyorsabb a péksütemények csokoládéreszelékkel díszítése. Ehhez dörzsölje a csempét egy reszelőn, szépen elosztva a kapott fürtöket a tortán.

    Áttört csokoládé - ​​többaz édesipari termékek díszítésének összetett, vékony változata. Elkészítéséhez a csokoládét alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben meg kell olvasztani. A sütőpapírra bármilyen mintát kell rajzolni, majd a kulináris fecskendő mázzal való megtöltése után csokoládéval karikázzuk fel a mintákat. A díszeket pár órára hűtőbe tesszük, hogy legyen idejük megdermedni. Ezután óvatosan válassza le a mintákat a lapról, és helyezze a tortára.

    Videórecept torta készítéséhez Gróf romjai a házból

    Következő

    Olvassa el tovabba: