Sült gomba hagymával, mintsütjük, lépésről lépésre főzési receptek

Előző

A csiperkegomba mellett a gomba a leginkább hozzáférhető és legbiztonságosabb gomba. Könnyen megvásárolhatók egy szupermarketben vagy a legközelebbi piacon. A magánszektor lakói közvetlenül a helyszínen ásott tuskókon vagy rönkökön, vagy speciálisan felszerelt pincékben termeszthetnek gombát. A hagymás sült gomba ízletes és egészséges, sok szénhidrátot, fehérjét, esszenciális aminosavat, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

lépésről

A hagymával sült gomba nemcsak ízletes, hanem hasznos étel is

Hogyan sütjük finoman a gombát hagymával

Mielőtt a gombát hagymával sütjük, fel kell készíteni a főzéshez. A boltban vásárolt vagy saját termőtesteket nem kell megtisztítani és előfőzni.

A gombákat megmossák, megsértik, szárítják, eltávolítják a micélium maradványait és a szubsztrátot, amelyen a gomba nőtt. Ezután hagyja lefolyni a vizet. Ne vágja túl finomra, küldje el a serpenyőbe.

Ezeknek a gombáknak nincs erős aromájuk, és a sütés során még gyengébb lesz. A hagyma az ízét és illatát előnyösen hangsúlyozhatja. A zöldekhez és a fűszerekhez hasonlóan javítja a nehezen emészthető növényi fehérjék emésztését, amelyekben a gombák gazdagok.

Sütésre alkalmas:

  • zöldhagyma, petrezselyem, kapor;
  • fokhagyma, ami elég sok beletehető - minden ízléstől függ;
  • szerecsendió, tökéletesen kombinálva sült gombával, de nagyon kis mennyiségben használják;
  • Provence-i gyógynövények vagy rozmaring;
  • fekete bors.

Fontos! A hagymával sült gomba elkészítéséhez nincs szükség fűszerekre. Ezek a gombák finom ízűek, hangsúlyozni kell, nem ölni.

Mennyit kell sütni gombát egy serpenyőben hagymával

A gombát és a hagymát általában külön kell sütni. Csak a termékeket helyesen kombináljaa főzés utolsó szakaszában - így az aroma jobban megmarad. Ráadásul a gombák sütés közben sok folyadékot bocsátanak ki, a hagymát megfőzik vagy párolják benne.

De a legtöbb amatőr szakács nem követi ezt a szabályt, és továbbra is finom ételeket kap. Lehet, hogy nem egy étteremben szolgálják fel, de egy hétköznapi otthoni étkezéshez pont megfelelőek.

A kagylókat széles serpenyőben, nyitott fedéllel és kis mennyiségű olajjal kell sütni. A hőkezelés kezdetén sok folyadék szabadul fel, ha az edény feszes, a gomba megpárolódik benne.

Nehéz megjósolni, meddig párolog el a folyadék, de nem szabad késleltetni a folyamatot, különben a gomba gumiszerűvé válik. Közepes lángon kell sütni őket. Amint a folyadék eltűnik a serpenyőből, a hőkezelést körülbelül 5-7 percig folytatjuk.

Receptek sült gomba hagymával

Sok recept létezik a hagymával sült gomba főzésére. Szinte mindegyik lehetővé teszi az összetevők szabad kezelését. Minden háziasszony alkalmazkodhat családja ízléséhez az összetevők hozzáadásával, eltávolításával, mennyiségük változtatásával. Egy kis képzelőerővel és kísérletezéssel bármelyik recept felismerhetetlenné tehető.

Egy egyszerű recept hagymás sült gombához

A recept nagyon egyszerű, de eltér a hagyományostól. A sertészsírral, hagymával sült gomba önálló kiadós étel, pürével vagy bármilyen zabkásával fogyasztható. Nem ajánlott vacsorára tálalni.

Hozzávalók:

  • gomba - 500 g;
  • zsír - 100 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • só.

Készítmény:

  1. A disznózsírt kockákra, csíkokra vagy vékony tányérokra vágjuk. Forró serpenyőben aranysárgára sütjük.
    mintsütjük
  2. Mossa meg a gombát, távolítsa el a micélium maradványait, a sérült részeket.Papírtörlővel szárítsuk meg, és tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
  3. A hagymát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és vékonyan felszeleteljük.
  4. A gombát zsírral és zsírral a serpenyőbe öntjük. Fedő nélkül addig sütjük, amíg a felesleges folyadék el nem fogy.
  5. Adjunk hozzá hagymát. Sózni Keverjük össze. Fedjük le fedéllel. 5 percig sütjük, időnként megkeverve falapáttal.

Sült gomba hagymával és sárgarépával

Vannak, akik azt mondják, hogy a sárgarépa nem illik jól a laskagombához. A kijelentés ellentmondásos, de van egy kis titok: ahhoz, hogy az étel igazán finom legyen, minden hozzávalót külön kell megsütni. Ugyanakkor nem szükséges minden alkalommal kimosni a serpenyőt. A tejföl egyesíti az ízeket, és lágyabbá teszi a gombát.

Hozzávalók:

  • gomba - 0,5 kg;
  • hagyma - 2 fej;
  • sárgarépa - 2 db;
  • tejföl - 200 ml;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. L.;
  • só;
  • zöld.

Készítmény:

  1. Öntsön 4 evőkanál a serpenyőbe. l. olajon megpirítjuk a durvára reszelt sárgarépát. Meg kell változtatni a színét és puhává kell válnia. Öntsük egy tálba.
  2. A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk. Helyezzük a serpenyőbe a maradék olajjal. Átlátszóra sütjük. Hozzáadjuk a sárgarépához.
  3. Vágja az elkészített gombát kockákra, és küldje el a serpenyőbe. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
  4. Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe, sózzuk. Jól keverjük össze.
  5. Adjuk hozzá a tejfölt és a finomra vágott zöldeket. Fedővel lefedve kevergetve pároljuk 5 percig.

Sült gomba hagymával tejfölben

Az e recept szerint elkészített gombát külön ételként szolgálják fel. Annak ellenére, hogy könnyen elkészíthető, az ilyen gombák az ünnepi asztal dísze és kiváló snack lesz.erős italok A tejföl enyhén tompítja a pirospaprika fűszerességét, további frissességet hoz a fél koktélparadicsom, amely (de nem feltétlenül) dekorációként használható.

Hozzávalók:

  • gomba - 800 g;
  • édes paprika - 2 db;
  • hagyma - 2 fej;
  • tejföl - 1 csésze;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. L.;
  • só;
  • őrölt pirospaprika (forró);
  • zöld petrezselyem.

Készítmény:

  1. A félkarikára vágott hagymát forró növényi olajon megpirítjuk.
  2. Adjunk hozzá csíkokat édes paprika és nagy darab gomba. Keverd össze A gombát serpenyőben hagymával és borssal megpirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
  3. Öntsünk sót, fűszereket, tejfölt. 5-7 percig pároljuk, kevergetve.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Keverjük újra, kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk a fedő alatt 10-15 percig.

Sült gomba hagymával és csirkével

A hagymával és csirkehússal sült gombák lépésről lépésre készült receptjében combot használnak. A csomó száraz lesz, és nem lesz olyan ízletes. A kapott étel önmagában vagy rizzsel, hajdinával, burgonyával kombinálható.

Hozzávalók:

  • csirkecomb - 2 db;
  • gomba - 0,5 kg;
  • zsíros tejföl - 200 g;
  • hagyma - 3 fej;
  • növényi olaj - 4-5 evőkanál. L.;
  • bazsalikom;
  • só;
  • őrölt bors

Fontos! Nagyon kevés bazsalikomot kell venni - 0,5 teáskanál. száraz vagy egy szál friss. Ellenkező esetben elpusztítja az összes többi aromát.

Készítmény:

  1. Távolítsa el a bőrt a combokról, távolítsa el a zsírt. Vágjuk apró darabokra, süssük készre.
  2. A hagymát kockára vágjuk, külön serpenyőben aranybarnára sütjük.
  3. Adjuk hozzá az előkészített és durvára vágott gombát.
  4. Amikor a folyadék elpárolog, tegye a csirkét a serpenyőbe. Só bors. Adjunk hozzá tejfölt és bazsalikomot. Pároljuk keverés közben 15 percig.

Sült gomba hagymával és zöldekkel

Érdekes gombasaláta recept, amellyel kicsit bütykölni kell. De az eredmény megéri. Hidegen tálaljuk.

Hozzávalók:

  • kagylósapkák - 1 kg;
  • hagyma - 3 fej;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. L.;
  • ecet 9% - 5 evőkanál. L.;
  • petrezselyem és kapor - 1/2 csokor;
  • só;
  • őrölt bors

Készítmény:

  1. Vágjuk le a gombák kalapját, mossuk meg és szárítsuk meg. Készre sütjük.
  2. A negyedekre vágott hagymakarikákat külön-külön sütjük átlátszóra.
  3. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
  4. Egy mély salátástálba rétegezzük a gombát, hagymát, zöldeket. Minden réteget sózni, borsozni, ecettel leönteni, fokhagymával megkenni.

A salátát egy óra hűtőben tartás után tálaljuk.

Sült hagymás vargánya kalóriatartalma

Az egyes ételek kalóriatartalma nem csak a fő összetevőtől függ. Más összetevők és azok arányai is fontosak. Úgy gondolják, hogy a finomított növényi olajban hagymával sült gombák átlagos energiaértéke körülbelül 46 kcal. Zöldség hozzáadásakor csökken, tejföl és hús - növekszik.

Következtetés

A hagymás sült csiperkegomba mindig ízletes és könnyen elkészíthető. Önálló ételként is használhatók, tésztával, burgonyával, gabonapelyhekkel fogyaszthatók. De emlékeznie kell arra, hogy a gombákat sokáig emésztik, nem szabad elhalasztani vacsorára.

Következő

Olvassa el tovabba: