Sovány solyanka gombával és káposztával

Előző

A szárított gombát előáztatjuk, sós vízben megfőzzük. A kész gombát kivesszük a húslevesből, kicsit lehűtjük és szeletekre vágjuk, növényi olajon enyhén megsütjük.

A felaprított friss káposztát egy serpenyőben pároljuk kis mennyiségű gombalevessel, növényi olaj, paradicsompüré és asztali ecet hozzáadásával, alkalmanként megkeverve.

Az apróra vágott hagymát és a póréhagymát külön-külön megdinszteljük, hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret.

Amint készen vannak, párolt káposztával keverjük össze, és szívószálra vágjuk magoktól megtisztított sózott uborkával, sózzuk, borsozzuk, őrölt fekete borssal, és rövid időre kitesszük.

A párolt zöldségek teljes tömegét két részre osztjuk, és az elsőt olajozott serpenyőre tesszük. A megsütött gombát egyenletesen elosztjuk a tetején, a maradék párolt zöldségeket pedig egyenletesen elosztjuk rajta.

káposztával

Marad a zsemlemorzsával jól megszórva, és a sütőben 20-25 percig sütjük. A kész savanyúságot megszórjuk apróra vágott zöldekkel, és ha kevés az olaj, kevés olajat öntünk a tetejére.

Hozzávalók sovány sós léhez gombával és káposztával:

  • száraz gomba (friss gomba is lehetséges) - 12-15 darab;
  • friss káposzta - 600-800 gramm;
  • friss sárgarépa - 70 gramm;
  • gyökér petrezselyem - 1 darab;
  • hagyma - 100 gramm;
  • póréhagyma - 1 szár;
  • közepes méretű savanyúság - 3 darab;
  • paradicsompüré - 3 evőkanál;
  • növényi olaj - 5 evőkanál;
  • cukor - 2 teáskanál;
  • asztali ecet - 2 teáskanál;
  • zsemlemorzsa - 1 evőkanál tetejével;
  • pácolt olajbogyó - 2 darab;
  • citrom - 1 kör;
  • só, bors és fűszernövények ízlés szerint.
Következő

Olvassa el tovabba: