Burgonya káposztával lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

burgonya
A lassúfőzőben káposztával készült burgonya összetételében hasonló a hagyományos bigóhoz. Sokan a bigos-t lengyel vagy litván ételnek tartják, bár ennek az ételnek az eredete valószínűleg Németországból származik. Aki olyan szerencsés, aki Németországba látogat, valószínűleg emlékszik rá, hogy a német kocsmák gyakran kínálnak párolt savanyú káposztát sertéshússal és kolbásszal, egy korsó sör kíséretében.

A káposzta- és sertéspörkölt receptemet hosszú időn át, próba és hiba útján fejlesztettem ki. Ezt az ételt úgy lehet legegyszerűbben elkészíteni, ha a húst csak savanyú káposztával és hagymával pároljuk. Valamelyik nap megmaradt a hámozott krumplim, és mint egy értelmes háziasszony, sertéshúsos káposzta tetejére tettem. Annyira finom lett, hogy azóta csak így készítem. Egy nap pedig a savanyú káposzta hiánya miatt úgy döntöttem, hogy friss káposztát teszek az ételbe, és ez is kötelezővé vált a receptemhez.

Ezen kívül a német és litván recepteket követve egy kis füstölt szalonnát, félig füstölt sonkát vagy disznózsírt adhatunk hozzá résszel, hogy az étel egyedi füstölt ízt kapjon. Adam Mickiewicz így írt erről az ételről "Tadeusz úr" című versében: "Itt főzik a bigos: nehéz szavakba önteni, milyen finom, milyen csodálatos az illata!"

Hozzávalók:

  • 600 g puha sertéshús;
  • 100 g füstölt szalonna;
  • 500 g savanyú savanyú káposzta;
  • 300 g friss káposzta;
  • 3 nagy burgonya;
  • 1 nagy sárga hagyma;
  • 1 paradicsom;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 édes kaliforniai paprika;
  • 1 evőkanál cukor;
  • só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
  • kevés szűrt víz;
  • 1 babérlevél;
  • édes paprika - 5-6 darab;
  • 2-3 st. kanál növényi olaj.

Hogyan kell főzniburgonya káposztával lassú tűzhelyben:

lassú
Készítsd elő a hozzávalókat: a húst vágd apróra, a szalonnát vágd csíkokra. Bekapcsoljuk a multicookert "Sütés" ("Sütés") módban, hagyjuk 5 percig felmelegedni. és olajat öntve a serpenyőbe süssük barnára a szalonnát (10 perc).

Ezt követően hozzáadjuk a húst, és az olajon tovább sütjük enyhén barnára (kb. 15-20 perc). Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, a sárgarépát és a durva reszelőn reszelt burgonyát, sózzuk, borsozzuk. A hozzávalókat időnként megkeverve tovább sütjük, amíg a burgonya félig meg nem fő (10 perc).

Egy lábasba savanyú káposztát teszünk, enyhén kinyomkodjuk a sós léből, csíkokra vágott pirospaprikát, cukrot és kb. egy pohár forrásban lévő vizet. A multicookert 1,5 órára "Quenching" módba helyezzük.

30 perc elteltével. az oltás megkezdése után adjunk hozzá csíkokra vágott friss káposztát és apróra vágott paradicsomot. 5 perc múlva a főzés végéig tegyünk a serpenyőbe egy babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot.

Lassú tűzhelyen párolt burgonyát és káposztát rusztikus fekete kenyérrel és egy korsó sörrel a legjobb tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: