Sovány borscs recept hús nélküli borscshoz

Előző

Kíváncsi vagyok, megszámolta-e valaki, hány receptje ismert a kedvenc nemzeti ételnek, a borscsnak, amelyet a keleti szlávok nemzeti konyhájában egy kiadós családi vacsora első fogásaként tisztelnek. Éttermekben és más közétkeztetési intézményekben is szolgálják.

A dús borscs hangképe a tejföllel, sertés- vagy marhadarabokkal, fokhagymával asszociál... De ez esetben a sovány borscsról lesz szó, aminek az a célja, hogy a sovány asztalt egy elég ízletesvel díszítse. és magas kalóriatartalmú étel.

Nina anya megosztotta velem ezt a receptet. Rögtön a karácsonyi böjt legelején teszteltem. A házigazdák szerint az ilyen borscs nem csak ehető, de még finom is, amit el sem lehet képzelni, amíg ki nem próbálja.

Sovány borscs recept

Áztassuk be a babot egy éjszakán át, majd reggel kezdjük el belőle borscsot főzni, a beáztatott babot hideg sós vízbe tesszük. Amíg a bab sül, a meghámozott nyers burgonyát kockára vágjuk, a fehér káposztát, a friss, meghámozott sárgarépát kockákra, a friss édes paprikát kockára vágjuk, a hagymát és a póréhagymát felaprítjuk, a bordó friss répát vékony kockákra vágjuk. .

borscs

Attól a pillanattól kezdve, hogy a bab forr, 20 perc lassú forralás után indítsa el a burgonyát, majd 10 perc múlva - vágott káposztát, sárgarépát és paprikát, és főzzük mindezt 10-15 percig.

Ekkor egy serpenyőbe, forró növényi olajon tegyük a sózott, apróra vágott hagymát és póréhagymát, és süssük aranybarnára. Amint a hagyma megpirult, kanalazzuk fel a serpenyő szélére, és tegyük a felaprított céklát a szabad helyre úgy, hogy a sült hagymát ráterítsük a céklás réteg tetejére, és lassú tűzön, keverés nélkül tovább pároljuk. , fedő alatt 15 percig - amíg a teteje ki nem alszikmegszórjuk őrölt fekete borssal.

Amíg a hagyma és a cékla párolódik, a forrásban lévő borscsba öntsünk paradicsomlevet, szószt vagy paradicsompürét, majd adjuk hozzá a répa- és hagymaöntetet, keverjük össze, adjuk hozzá a babérlevelet és hagyjuk pár percig főni, vegyük le a serpenyőt a tűzről. és távolítsuk el a babérlevelet. 10 percig állni hagyjuk, és már forrón, zúzott fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel, kaporral ízesítve tálalhatjuk.

Remélem, pozitívan értékeli ennek a sovány borscsnak az ízét, és jóllakottsága nyilvánvaló, köszönhetően a babnak, a növényi fehérjének - a hús helyettesítőjének. Angyal az étkezésnél és jó böjtöt!

nélküli

Ha a böjti napokon nem húslevesben főzünk ilyen borscsot, akkor a hozzávalók kezdési sorrendje megegyezik, de a párolás végén tegyünk az öntetbe egy evőkanál friss natúr tejfölt. Nagyon finomnak bizonyul!

Hozzávalók a sovány borscshoz:

  • szemes bab - 1 csésze;
  • burgonya - 4 közepes burgonya;
  • friss káposzta - 300 gramm;
  • friss sárgarépa - 1 közepes méretű gyökér;
  • édes paprika - 1 hüvely;
  • hagyma - 1 izzó;
  • póréhagyma - 1 nagy szár;
  • házi paradicsomszósz - 1 pohár, paradicsompüré - 2-3 evőkanál;
  • babérlevél - 2 levél;
  • őrölt fekete bors, só, gyógynövények - ízlés szerint.
Következő

Olvassa el tovabba: