Solyanka vargányából, főzési receptek fotókkal, kalóriatartalommal

Előző

A vargányából származó solyanka nagyon ízletes étel. Ám a húsos változattal ellentétben, ahol a zöldségek, a paradicsompüré és az olajbogyó mellett legalább négyféle hús van, mindössze egy óra alatt elkészíthető. A Solyanka snackként, levesöntetként és salátaként használható. Ez az étel megmentheti a háziasszonyt, ha fél óra van a vendégek érkezése előtt, és nincs idő a hosszas készülődésre.

A vargányából készült sólé készítésének titkai

A vargánya sóleves vastagságában és gazdagságában, valamint savanykás-sós ízében különbözik az egyszerű levesektől, ami az olajbogyó, a sólé és az uborka hozzáadásával jön létre.

A fűszerek közül az étel általában őrölt fekete borsot, édes borsót és petrezselymet tartalmaz zöldhagymával.

Emellett általában egyharmaddal kevesebb vizet használnak az előre csomagolt levesekhez, mint az egyszerű levesekhez.

A gombás solyanka gyakran megjelenik az asztalokon az ortodox böjt során. A húsleves számára a legjobb, ha szárított vargányából készítik, amelyet előre beáztatnak néhány órára, hogy eltávolítsák a keserűséget. Ezután le kell engedni a vizet, majd a gombát tiszta vízben alacsony lángon körülbelül 20-30 percig forralni. A habot el kell távolítani. A főzetet nem szükséges szűrni.

FIGYELEM! Gazdag ízt kap, ha sózott, szárított és friss gombát kombinál.

A savasság és a sótartalom sóoldattal és különféle fűszerekkel szabályozható. Tejföllel, friss fűszernövényekkel ajánlatos tálalni.

Receptek sóoldathoz vargányából

A gombás sóoldat különféle módon készíthető. Nyáron friss alapanyagok használata javasolt, télen a szárított, sózott és ecetes gombák különböző kombinációival játszhatunk. A vegetáriánusok számára a zöldségleves alapú receptek megfelelőek, azoknak, akik nem tudnak lemondani a húsételekről, előzetesen fel kell főzni a húst.

Tanács! Annak érdekében, hogy az íz gazdag legyen, ajánlatos minél többféle terméket használni. A fő feltétel a savanyú íz elérése.

Friss vargányából készült sovány sóoldat

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

2 liter víz;
só;
őrölt feketebors;
50 g olajbogyó;
citrom, szeletekre vágva;
apróra vágott zöldek;
380 g friss vargánya;
120 g paradicsompüré;
70 g vaj;
280 g hagyma;
120 g kapribogyó (elhagyható);
270 g ecetes uborka;
120 g sózott vargánya (vehet más gombát is).

Sovány leves gombás sóoldattal

A sovány levest az alábbiak szerint készítheti el:

Javasoljuk, hogy az uborkát meghámozzuk és a magokat eltávolítsuk.
A hagymát apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk paradicsompüré és uborka hozzáadásával.
Az előzőleg leforrázott és felszeletelt vargányát 10-12 percig forraljuk. A leveshez adjuk a sült zöldségeket.
A pácolt gombát is le kell forrázni, felvágni és a serpenyőbe tenni.
Ezután a levest sózhatjuk, borsozhatjuk.
Ezután csak a majdnem kész ételt kell felforralni, és olajbogyót kell beledobni.
Hagyjuk forrni pár percig.
Citromkarikákkal és zöldekkel tálaljuk.

Hús savanyúság vargányával

A főzéshez szüksége lesz:

0,5 g marhahús, ha a hús csonton van, nem távolíthatja el;
230 g füstölt sertésborda;
300 g vargánya;
2 db. közepes méretű kolbász;
100-120 g sonka;
100 g nyers füstölt szegy;
2 közepes hagyma;
2 db. közepes méretű sárgarépa;
krémes illnövényi olaj sütéshez;
200 g sózott paradicsom;
3 db. kis savanyúság;
150 ml uborka sóoldat;
olajbogyó;
Babérlevél;
egy csipet fekete bors;
tejföl;
citromszeletek

Sóléből, marhahúsból és sonkából készült leves

Főzési folyamat:

Forraljuk fel a húst. Dobj a borsot és a babérlevelet a húslevesbe.
Ha kész a hús, adjunk hozzá apróra vágott fehér gombát.
20 perc elteltével beledobhatjuk a sertésbordát.
A hagymát és a sárgarépát apróra vágott paradicsommal és paradicsomlében megpirítjuk. 5. A végén adjunk hozzá uborkát.
Adjunk hozzá uborka sóoldatot az edényhez.
A szeletelt füstölt húsokat és a sült zöldségeket is a húslevesbe öntjük.
Forraljuk fel az edényt, és tegyük bele az olajbogyót.
Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni körülbelül 10 percig.

Gomba savanyúság káposztával

A leveshez szüksége lesz:

1 izzó;
1 kis sárgarépa;
0,5 kg káposzta;
0,4 kg vargánya;
Babérlevél;
só;
egy csipet fekete bors;
vaj vagy növényi olaj;
1 csésze (250 ml) paradicsomlé.

Solyanka vargányából káposztával

A káposzta- és gombás ételt az alábbiak szerint kell elkészítenie:

Először készítse elő a hús- vagy zöldséglevest.
Ha a húsleves rákerült a húsra, kivesszük és apró kockákra vágjuk.
Az apróra vágott hagymát gombával, valamint a reszelt sárgarépát megpirítjuk, paradicsomlevet és pácolt termékeket öntünk bele.
Kb. 5 percig sütjük.
Adjuk hozzá a felaprított káposztát.
Fedő alatt addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul és narancssárgára nem vált.
Ezután tegye a zöldségeket egy serpenyőbe,tedd bele az olajbogyót, kapcsold be a lassú tüzet és főzd még 2 percig.

A vargánya sóoldat kalóriatartalma

Egy hús nélküli gazdag levesben gyakran 5 összetevőt használnak:

Termék	Kalória kcal 100 g-ra	G fehérje 100 g-ban	Zsír g/100 g	Szénhidrát g/100g
A hagyma az hagyma	41	1.4	0	10.4
Gomba	21	2.6	0.7	1.1
Paradicsom szósz	28	5.6	1.5	16.7
Sárgarépa	33	1.3	0.1	6.9
Fejes káposzta	28	1.8	0.1	6.8

Következtetés

A vargányából származó solyanka nagyon tápláló téli étel. Elkészítésénél használhatunk zöld és olajbogyót is. Ezt a levest mindig alacsony lángon készítjük, hogy a termékek ne váljanak zabkává. És ami a legfontosabb, óvatosnak kell lennie a fűszerekkel. Ez a leves nem igényli túlzott felhasználásukat, mert maga a sóleves sok ízt és aromát tartalmaz.

Következő