Savanyú káposzta recept télre.

Ma, kedves olvasók, szeretnék bemutatni néhány kedvenc receptemet a téli káposzta főzéséhez. Hiszen nem nélkülözhetjük ezt az ételt. A savanyú káposzta megy salátákba, borscsba, lepénybe, és csak burgonyával. Remélem tudja, hogy a fehér káposzta nem minden fajtája alkalmas erjesztésre, a korai egyáltalán nem. Erre a célra a Slava fajtát termesztem, és ajánlom Önnek.

A savanyú káposzta egy klasszikus recept.

A káposztát finom reszelékkel felaprítjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Most kis adagokban tegyen egy adag káposztát és sárgarépát a medencébe, adjon hozzá sót, és alaposan dörzsölje össze a kezével, hogy a só és a sárgarépa egyenletesen oszlik el. A káposztát apránként tegyük az üvegekbe, és minden réteget jól nyomkodjunk össze. Ne teljesen töltse meg a dobozokat, hanem a dobozok "válláig". Akkor jobb tálcára vagy tányérra tenni őket. Hagyja a káposztát szobahőmérsékleten, amikor hab jelenik meg a tetején, szúrja ki az aljára. Amikor a hab eltűnik, a káposzta fogyasztásra kész. A bankokat fedővel le kell zárni, és hideg helyiségbe kell helyezni.

Hozzávalók: 1 sárgarépa, 50 g só 3 kg káposztához.

Savanyú káposzta télre sós lében.

Ugyanúgy, mint az első receptben, morzsoljuk össze a káposztát, reszeljük le a sárgarépát, keverjük össze mindent, csak só nélkül, és tegyük az előzőleg előkészített üvegekbe. A sólevet előre elkészítjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót és 2 evőkanál liter vízhez. kanál cukrot, forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. A kihűlt káposztát sóoldattal öntjük, ne a szélére. Hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni, többször átszúrjuk, hagyjuk a gázt kiszökni. Amikor az erjedés leállt, zárjuk le az üvegeket capron fedővel és tegyük hűvös helyre.