Ecetes gomba mustárral télre mustármaggal, mustárporral,lépésről lépésre recept képekkel

Előző
mustárral

Az erdei övezetekben termő ehető gombák sokfélesége ellenére a gombaszedők előnyben részesítik kedvenceiket. És ha a vargánya és az oleander csak ősszel található nagy mennyiségben, akkor a vargánya gyakorlatilag egész évben csírázik, kivéve a pihenőidőt - a tavasz első hónapjait. Kiváló ízük és hasznosságuk tárháza lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy újra elkészítsék az első és második fogást, salátát és mindenki kedvenc készítményét a télre. Példa erre a mustáros pácolt gomba, amely népszerű a gombás ételek kedvelői körében. Pikáns ízének, kellemes illatának és mustáros ízének köszönhetően az uzsonna minden asztalra remek kiegészítője lesz. Bármilyen korú szakács számára tetszeni fog, akik úgy döntöttek, hogy élvezik a természetes tartósítást káros adalékanyagok és tartósítószerek hozzáadása nélkül.

Az interneten sok receptet találhat mustáros ecetes gombákhoz. De nem minden háziasszony szereti. Ennek oka a nem tesztelt receptek kiválasztása. Ezért, hogy ez ne forduljon elő olvasóinkkal, egyetlen cikkben összegyűjtöttük a legjobb főzési módszereket, amelyek nemcsak a technológiában, hanem a fő összetevőben is különböznek egymástól. Egyesek mustármag használatát javasolják, mások - mustárpor. Nos, hogy melyik módszert választják, csak azoknak a háziasszonyoknak kell eldönteniük, akik úgy döntöttek, hogy a mustáros recepteket elfogadják.

Finom ecetes gomba mustármaggal

Az ünnepi asztalra a legsikeresebb snack a mustármagos lehetőség lesz. Egy ilyen készítmény jó kiegészítője lesz a vidéki burgonyának, a főtt karfiolnak és még a párolt rizsnek is.

Pácoláshoz használt termékek:

  • 4 kg frissen szedett gomba;
  • 2-2,5 liter ivóvíz;
  • 90 g asztali só;
  • 150-200 gkristálycukor;
  • 3 asztal. l. mustármagok;
  • 12 táblázat. l. 9% asztali ecet;
  • 12 esernyő kapor;
  • 12 babérlevél;
  • bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept képekkel:

1) Mossa meg a vargányát a szennyeződéstől, és forralja fel először friss vízben. 2) A gombák folyó víz alatti megmosása után engedje le a levest. 3) Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe megfelelő méretű, a megfőtt vargányát tegyük az aljára, adjunk hozzá borsot, babérlevelet, kaprot és mustárt. 4) Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel és hagyjuk hűlni 10-12 órán keresztül. 5) Egy lyukas kanál segítségével horgászd ki a gombát, és tedd egy szűrőedénybe. 6) Öntsd fel forrásban lévő vízzel, és tedd sterilizált üvegekbe. 7) Forrald fel újra a kész pácot. , adjunk hozzá ecetet és öntsük rá a gombát. Hagyjuk kihűlni az előkészületeket. 9) Zárja le a pácolt gombát mustáros capron fedővel. 10) Vigye a kész munkadarabot a pincébe.

Lépésről lépésre recept: ecetes gomba mustárporral télre

A pácolt gomba főzésének első változatával ellentétben a második mustárporon alapuló recept. Íze gazdagabb, élesebb és rendkívül aromás.

Hozzávalók:

  • 4 kg gomba (a luchen és az Uspenki a legalkalmasabb);
  • 90 g mustármag;
  • 15 borsó fekete szegfűbors;
  • friss cseresznye és ribizli levelek - egyenként 10-13 darab;
  • néhány babérlevél;
  • 1,5 táblázat. l. növényi olaj;
  • több esernyő kapor;
  • 2 asztal. l. ecet esszencia;
  • 8 gerezd fokhagyma;
  • só és cukor ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept télre képekkel:

1) Mint minden másgomba, gomba hőkezelést igényel. Meg kell tisztítani a szennyeződéstől, egyszer meg kell mosni és felforralni. 2) Öntsük a gombát egy szűrőedénybe, öblítsük le és enyhén szárítsuk meg. 3) Forraljuk meg a gombát másodszor is, ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá. 10 perccel a vége előtt adjuk hozzá az összes többi hozzávalót az ecettel együtt. 4) Forraljuk 20-25 percig, és öntsük sterilizált üvegekbe. 5) Tekerjük fel a fedővel ellátott üres darabokat, fordítsuk meg, és ne rejtse el őket a kamrában, amíg a gomba ki nem hűl

Pácolt gomba kaporral és mustármaggal

A snack legegyszerűbb módja a gomba cukor nélküli befőzése, mustármag és kapor hozzáadásával. Az ilyen ecetes gombákat nemcsak az ünnepekre, hanem a mindennapi asztalra is fel lehet tálalni.

Hozzávalók:

  • 2 kg gomba;
  • 1/2 liter víz;
  • 2 asztal. l. ecet 9%;
  • 1 tk. l. mustármagok;
  • 1 tk. l. só keserűvel;
  • egy csipet bors borsóval;
  • egy csipet kapormag.

Előkészítés lépésről lépésre:

1) Először forraljuk fel a vizet, öntsük ki a vizet. 2) Egy serpenyőben forraljuk fel a gombát a második vízben, ne felejtsük el hozzáadni az összes hozzávalót, kivéve az ecetet. 3) Forralás után adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze, és hagyjuk a tűzhelyen további 10 percig. 4) Tegye üvegekbe a gombát, öntsön pácot, és sterilizálja vízfürdőben fél órán keresztül. 5) Tekerje le fedővel és hűtse le a készítmények szobahőmérsékleten.

A mustáros ecetes gomba kiváló előétel az ünnepi asztalra. Nemcsak a háztartás tagjainak, hanem a meghívott vendégeknek is tetszeni fog. A háziasszony több vigasztaló visszajelzést kap kulináris képességeiről, ha megpróbálja elkészíteni a fenti három recept egyikét.

Következő

Olvassa el tovabba: