Élesztős zsemle vízen Lépésről lépésre recept

Előző

A megfizethető és olcsó receptünk szerinti cukorral készült élesztős zsemle segít finoman és változatosan étkezni böjt közben is. Az ilyen finom termékek nem tartalmaznak tejet, vajat vagy margarint, és közönséges meleg vízben készülnek. Ennek ellenére ugyanolyan ízletesek, mint a vajas, de kevésbé kalóriatartalmúak, és a muffin hiánya miatt még dúsabbak.

vízen

Ebben a receptben töltelékként száraz őrölt fahéjat és cukrot használunk vízre. Mint minden élesztős termékhez, az ilyen zsemlékhez is idő kell, hogy a tészta megkeljen, így legalább 2 órát vesz igénybe az elkészítése. A vízen lévő élesztőtermékek lehetnek cukrozatlanok. A pitékhez, pizzához igazíthatja a receptet, hozzáadhat sós tölteléket, finom házi készítésű pitéket készíthet zöldségekkel, hallal stb.

Hozzávalók

A tészta receptje szerint a következő egyszerű termékekre lesz szüksége:

  • 2 teáskanál száraz aktív élesztő egy zacskóból (7-10 gramm);
  • 4 csésze liszt;
  • másfél pohár meleg víz 35 fokos hőmérsékleten;
  • három evőkanál kristálycukor;
  • 5 gramm só;
  • fél pohár finomított növényi olaj.

Ha pontosan a receptünk szerint főz, akkor a töltelékhez vegye be a következő összetevőket:

  • 4 evőkanál cukor vagy porcukor;
  • kevés vanília, citromhéj vagy vaníliás cukor;
  • egy kis csomag száraz őrölt fahéj.

Egy nyers tojássárgájára vagy egy egész tojásra lesz szüksége a zsemlék cukorral való bevonásához. Sütés előtt bevonjuk velük a termékek felületét, hogy a végén étvágygerjesztő, pirospozsgás héjat kapjunk.

Készítmény

A cukorral készült édes zsemle gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az élesztőtésztát felmelegítjükminden komponenst szobahőmérsékletre, a tejet pedig 35-40 fokra. A tojásokat előre kivesszük a hűtőből, a növényi olajat is enyhén melegíthetjük.

Folytassuk:

zsemle

  • Azonnal szitáljuk a teljes liszt adagot a recept szerint egy nagy tálba, optimális ezt kétszer megtenni, hogy a liszt oxigénnel telítődjön. Egy ilyen kettős szűrés lehetővé teszi, hogy a teszt meglehetősen rövid időn belül jól illeszkedjen.
  • Most adjuk hozzá a többi száraz hozzávalót. Esetünkben cukor, só és száraz élesztő egy zacskóból. A sovány tésztához nem szükséges a száraz élesztőt hab formájában aktiválni, az utasítások szerint liszttel összekeverjük, és azonnal hozzáadjuk a tésztához. Jól keverjük össze a keveréket egy száraz kanállal.
  • Óvatosan öntsön meleg vizet a száraz részbe, folyamatosan keverje a keveréket egy kanállal, hogy ne képződjön csomók. Adjunk hozzá egy adag olajat is, hogy a tészta elég rugalmas legyen. Sovány édesipari termékekhez nem ajánlott vajat vagy más állati zsírt használni.
  • A tojás nélküli tészta kissé szürkés lesz, de ez ne tántorítsa el. Amikor az összes komponens összekeveredett, kézi dagasztást kell végezni. Először kézzel gyúrjuk a tésztát közvetlenül a tálban, majd tegyük át az asztalra, adjunk hozzá egy kis lisztet, dagasszuk körülbelül 15 percig, amíg a csomó sűrű és rugalmas lesz.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • A kész tészta legyen rugalmas, egyenletes, fényes, ne tapadjon a kezéhez. A kész mellet közvetlenül az asztalra takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát 1,5 órán át meleg helyen kelni.
  • A kész tésztát 4 részre osztjuk, mindegyik részből vékony réteget nyújtunk.
  • A tészta teljes felületét megszórjuk cukorral és száraz fahéjjal, és szoros hengerré tekerjük. A tekercs egyszerű feltekeréséhez használjon széles gofrikendőt – tegye át a következőrefordítsa meg a tésztát, segítsen magának egy ruhával. Így a tészta nem ragad az asztalhoz, kiderül, hogy szorosabb tekercset csavarjon.
  • Ugyanígy járjunk el a maradék részekkel is, majd vágjuk a hosszú tekercseket azonos magasságú és szélességű kis zsemlére.
  • A sárgáját vagy egy egész tojást habverővel felverjük, kevés vizet adhatunk hozzá, kb egy teáskanálnyit. Öntsünk bele egy teli zacskó vaníliás cukrot vagy vanillint.
  • Tegyük át a zsemléket egy tepsibe. A tepsit célszerű sütőpapírral lefedni, vagy legalább olajjal megkenni.
  • A kirakott zsemléket megkenjük sárgája és vanília felvert keverékével, az Önnek megfelelő ecsettel.
  • A zsemlék sütése előtt legalább 20 perccel előmelegítjük a sütőt, a hőmérsékletnek legalább 190 fokosnak kell lennie. A friss élesztős zsemléket méretüktől függően körülbelül 15 percig sütjük – minél nagyobb a zsemle, annál tovább tart a főzés.

    • Az ízletes péksütemények nemcsak a nagyböjtben népszerűek, hanem mindenki körében, aki korlátozni próbálja a tej és az állati zsírok fogyasztását. Egy ilyen tesztben megengedett az 1. osztályú liszt használata, valamint korpa (legfeljebb 2 evőkanál), lenmag, szezámmag, sült napraforgómag vagy dió hozzáadása.

    Következő

    Olvassa el tovabba: