Káposzta tekercs lassú tűzhely receptben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

tekercs
A Galambok lassú tűzhelyben, melynek receptjétitt közöljük, a kínai konyha egyik étele. Nekik a pekingi káposztát vesszük, ami finomabb, mint a mi fehér káposztánk. Az eredeti edényben a mártást szójaszósz hozzáadásával készítik, de túl fűszeresnek találtam, ezért ebben a receptben a szójaszószt részben paradicsompürével helyettesítjük. Próbáld ki, szerintem finom lett!

Hozzávalók:

  • 12 kis (kb. 25 cm hosszú) pekingi káposztalevél;
  • 350 g darált sertés-, marhahús (vagy vegyes);
  • 1 hagyma, apróra vágva;
  • 1 teáskanál reszelt friss gyömbér;
  • 1 teáskanál só;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 1. cikk egy kanál szójaszósz;
  • 1 teáskanál paradicsompüré;
  • 5-6 borsó szegfűbors;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 3. cikk kanál fehér zsemlemorzsa;
  • 500-600 ml csirke- vagy zöldségleves (vagy víz 2 húsleveskockával).

Hogyan főzzünk káposzta tekercseket pekingi káposztából lassú tűzhelyben:

lassú
A megmosott kínai kel leveleket tedd egy serpenyőbe, adj hozzá fél teáskanál sót és öntsd fel vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd kapcsoljuk le a tüzet. Villával egy szitán kiszedjük a leveleket a vízből, majd hagyjuk lecsepegni és kihűlni.

Vegyünk minden levelet, és egy vágódeszkára hajtogatva vágjuk ki a szárrészt. Kapsz egy betűt fordított "V" betű formájában. A leveleket félretesszük, a káposzta levágott szárrészeit késsel apróra vágjuk. Préselje ki a felesleges nedvességet a levágott szárakból.

A töltelék minden hozzávalóját egy tálba tesszük (darált hús, hagyma, gyömbér, só, bors, zsemlemorzsa), hozzáadjuk az apróra vágott káposzta szárát, és kézzel jól összedolgozzuk. A darált húsból 12 golyót formázunk.

Mosttekerjünk káposzta tekercseket. Tedd a lapot a munkafelületre, és adj rá a darált húsból készült fasírtokat

.

A tölteléket a levél tetejére tekerjük, a káposztalevelet az oldalára, végül a káposzta "farkat" (a káposztalevél villás végei) keresztbe tekerjük a töltelék köré.

Itt van egy becsomagolt kínai kel gombóc egy evőkanál mellé a méretösszehasonlítás kedvéért. Az így elkészített töltött káposzta tekercs fagyasztóban akár egy hónapig is eltartható.

Tedd a kész káposzta tekercseket a "varrás" oldalukkal lefelé a multicooker tálba. Enyhén megszórjuk őket frissen őrölt borssal, és felöntjük a húslevessel (használhatunk sós vizet, amiben a káposztaleveleket megfőzzük). Adjunk hozzá szójaszószt, paradicsompürét, néhány borsó szegfűborsot, 2-3 gerezd fokhagymát (hámozatlan) a serpenyőbe.

Főzzük "Quenching" módban 40 percig. Forrón, egy kanál tejföllel ízesítve, egy szelet fehér kenyérrel tálaljuk. A kész káposzta tekercsek hűtőszekrényben több napig is eltarthatók, felhasználás előtt mikrohullámú sütőben felmelegítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: