Fűszeres Kharcho leves lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

leves
A Kharcho leves lassú tűzhelyben még jobban sikerül, mint a tűzhelyen. A Kharcho egy nemzeti grúz leves bárányhússal és dióval. Sütőben készül, ezért a multicooker ideális az elkészítéséhez. Néha mindenféle kharcho van - sertéshússal, csirkével, még a burgonyával is... De ez inkább rizsleves. Az igazi kharcho bárányhúsból és rizsből készül, paradicsommal. Pont ilyen kharcho levest készítünk lassú tűzhelyben.

A tél, a hideg és a hó tökéletes időszak a sűrű, gazdag levesekhez. A forróság melegétől, gyomormelegítésre egy nyugtató, tartalmas leves, melynek megjelenése éhségérzetet kelt.

A Kharcho levesnek négy fő összetevőből kell állnia - bárányhúsból, dióból, rizsből és paradicsomból, de készíthető marhahúsból is. Jó húst kell használni, kevés zsírral, és a leves sikerre van ítélve.

Hozzávalók a kharcho leveshez lassú tűzhelyben:

  • 0,7 kg bárány- vagy marhahús, némi zsírral;
  • egy pohár jó minőségű rizs;
  • három evőkanál vaj;
  • két közepes hagyma, apróra vágva;
  • egy evőkanál liszt;
  • három evőkanál paradicsompüré vagy három nagy paradicsom;
  • három nagy gerezd fokhagyma;
  • fél pohár dió;
  • egy negyed teáskanál szárított tárkony;
  • negyed teáskanál szárított bazsalikom;
  • fél teáskanál pirospaprika;
  • negyed teáskanál szárított menta;
  • egy teáskanál édes paprika (magyar pirospaprika);
  • fél teáskanál koriandermag;
  • negyed teáskanál frissen őrölt fekete bors;
  • három evőkanál friss citromlé;
  • egy teáskanál só;
  • zöldek: kapor, petrezselyem, koriander, menta,bazsalikom - apróra vágva.

Kharcho leves főzés lassú tűzhelyben

Ez a recept sok mindenféle fűszert tartalmaz. Néha, hogy megkönnyítsék a főzést, egyszerűen "hmeli-suneli" fűszerkeveréket tesznek helyette. Ha azonban ezt a kharcho levest szeretné elkészíteni, próbálja követni az eredeti receptet. Hiszen a fűszerekből leves készül – ezt minden szakács tudja.

fűszeres

A húst megszórjuk fűszerekkel – így még finomabb lesz

A húst négy/hat részre vágjuk, felöntjük két liter vízzel, és körülbelül egy órán át főzzük, amíg a hús megpuhul.

Állítsa a multicookert "Sütés" (vagy "Sütés") módba, és hagyja felmelegedni. Tedd a vajat egy multicookerbe, és lassan pirítsd meg a hagymát, amíg szép aranybarna nem lesz.

A húst kivesszük a léből, feldaraboljuk, és a hagymával egy serpenyőbe tesszük. 20 percig sütjük, majd nyissa ki a serpenyőt, keverje meg.

Ezután hozzá kell adni a lisztet, össze kell keverni és még egy percig sütni - nem tovább. Ezután adjunk hozzá néhány kanál húslevest és paradicsompürét vagy kockára vágott paradicsomot. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel.

Ételhez kevert fűszerek

Keverjük össze a diót fokhagymával és sóval

A száraz fűszereket mozsárban összekeverjük és összetörjük. Adjunk hozzá fűszereket a multicookerhez. Tedd oda a darált diót, a fokhagymát és a sót. Adjuk hozzá a megmosott rizst, az őrölt fekete borsot és a citromlevet. Öntsön mindenre két liter húslevest, és főzze multicookerben egy órán át "Quenching" módban.

A jó minőségű rizs az ízletes ételek előfeltétele

Amikor megszólal a készenléti jelzés, hagyja a levest a multicookerben további 15 percig, majd az edényt késznek tekinthetjük, és a turénba öntjük.

A levest nagyon forrón, kovásztalan kenyérrel tálaljukkenyér (például pitava). Így az étele teljesen kaukázusi lesz. A leves tálalásánál minden tányérra tegyünk egy marék apróra vágott zöldet.

Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:

:

Következő

Olvassa el tovabba: