Sós uborka receptek

Semmi sem egyszerűbb, mint enyhén sózott uborkát készíteni az asztalra. Ez egy remek uzsonna! De ennek az esetnek is megvannak a maga titkai, amelyekről nem minden háziasszony tud. Számos receptet mutatunk be az alacsony sótartalmú uborkákhoz és egy videót a részletes bemutatáshoz. Nemcsak a fiatal háziasszonyoknak lesznek hasznosak, hanem azoknak is, akik szeretnek kísérletezni a konyhában.

Főzés titkai

Nyár közepén jön az uborka szezonja. Némelyiküket hagyományos friss salátákban használják, van, amelyik pácolt, de nem szabad megfeledkezni az enyhén sózott uborkáról sem. Elkészítésük nagyon egyszerű, nem kell sokat várni, míg sóssá válnak, nassolnivalóként pedig egyszerűen pótolhatatlanok.

A pácolásra szánt uborka ágyakban és megvásárolható is. A legnehezebb kérdés az, hogyan válasszuk ki őket helyesen? A jó uborkának három jele van:

erős;
friss;
vékony bőrrel.

Jobb, ha csak a kertből szedik össze. A pácoláshoz a legjobb uborka kis, kemény, hólyagos gyümölcsök.

Fontos! A gyümölcsöknek egyforma méretűnek kell lenniük, mert a sózás ebben az esetben rövid időn belül megtörténik, és mindegyiknek egyforma ízűnek kell lennie.

Ha télre savanyítjuk vagy sózzuk a zöldségeket, ez nem számít, mert a sós lében való tartózkodás ideje meglehetősen hosszú.

A víz minősége nagyon fontos a főzés során. Mivel egyes régiókban sok kívánnivalót hagy maga után, javasoljuk, hogy részesítse előnyben a forrásvizet, a szűrt vagy palackozott vizet. Nagyon kevés kell belőle, de az edényben, hordóban vagy más edényben pácolt uborka minősége kiváló lesz. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy az enyhén sózott uborkákhoz egy ezüstkanalat helyezzenek 15-20 percre vízbe, hogy javítsa.íz

A háziasszonyok gyakran azon töprengenek, hogyan kell főzni az alacsony sótartalmú uborkát otthon, és azon gondolkodnak, milyen ételbe sózzák. Ehhez használhatja:

befőttesüveg;
zománcozott serpenyő;
kerámia edények.

Előkészítés a főzéshez

Mielőtt elkezdené a beszélgetést a pácolt uborka sózásáról, elő kell készítenie az összetevőket, a gyógynövényeket, az ételeket és a kanócot. Mindennek tisztának kell lennie.

Tanács! Ahhoz, hogy igazán ízletes, alacsony sótartalmú uborkát kapjon, előzetesen be kell áztatnia.

Még akkor sem szabad figyelmen kívül hagyni ezt a folyamatot, ha a gyümölcsöket most gyűjtötték be a kertből. Az uborka nem lesz rosszabb, de biztosan jobb lesz. Ez erődítményt ad nekik. Az is fontos, hogy a gyümölcsök egy része kissé puha tapintású.

Receptek

Hazánkban nehéz olyan embert találni, aki a nyári szezonban lemondna a sószegény uborkáról, amely a nyári reggel ízét és a fűszereket ötvözi. Ez a legnépszerűbb snack. Az alacsony sótartalmú uborka főzésére vonatkozó receptek viszonylagos egyszerűsége ellenére ez egy igazi művészet. Számos univerzális receptet mutatunk be, amelyeket az idő tesztelt.

Egy gyors recept savanyúsághoz

Ha kevés ideje van a lakoma előtt, például egy vagy legfeljebb két nap, ez nem jelenti azt, hogy nem készíthet savanyú uborkát. A recept meglehetősen egyszerű. Ehhez szüksége lesz:

uborka - 2 kilogramm;
erős paprika - 0,5-1 darab;
fokhagyma - 2 gerezd;
torma - 10 gramm;
tárkony, kakukkfű és kapor - 1 csokor (körülbelül 50 gramm).

Ha minden készen van, elkezdheti a főzést. Az uborkát előre beáztatjuk, a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, csípős paprikával is tálaljuk. Gyógynövényeket alaposanmegmossuk, és mindent egy serpenyőbe rakunk rétegenként az uborkával együtt. A finomra vágott fokhagymát és a borsot is egyenletesen egymásra rakjuk.

Most el kell készítenie a sóoldatot az enyhén sózott uborka számára. Egy liter vízhez 50 gramm só kell (ez két evőkanál csúszda nélkül). Forró sólevet készítenek, uborkát öntenek vele anélkül, hogy megvárnák, amíg a víz lehűl. Az ilyen alacsony sótartalmú uborka egy nap alatt elkészül.

Uborka egy zacskóban

Valószínűleg a legegyszerűbb recept enyhén sózott uborkához egy lakomára. Elkészítésükhöz a háziasszonynak szüksége lesz:

uborka - 2 kilogramm;
kapor - fél csomó;
fokhagyma - 1 fej;
só - 2 teáskanál.

Tartályként nagyméretű műanyag zacskót kell használni. Az uborkát előmossuk, az alját levágjuk és polietilénbe helyezzük. Sóval borítják, majd a csomagot lezárják és alaposan felrázzák, hogy a só egyenletesen oszlik el.

A fokhagymát présen nyomjuk át vagy apróra vágjuk. Kapros is jár hozzájuk. Ezután a maradék hozzávalókat a zacskóban lévő uborkához adjuk, és újra alaposan összerázzuk. A lezárt csomagolást 4 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ennyi, kész az uborka! A módszer óriási előnye nem csak az egyszerűség, hanem az időmegtakarítás is. Ezzel a recepttel egyszerre sok uborkát sózhat meg.

Sózott uborka almával

Almával enyhén sózott uborkát főzhetünk üvegben, főleg ha kicsi. A recepthez szüksége lesz:

uborka - 1 kilogramm;
zöld alma (lehetőleg savanyú) - 2 darab;
fokhagyma - 1 fej;
kapor és petrezselyem - egy csomó;
fekete bors - 10 darab;
fekete ribizli levelek - 5-8 darab;
cseresznye levelek - 2-3 darab.

Az uborkát megmossuk és beáztatjuk,az almát megmossuk, és a mag eltávolítása nélkül negyedekre vágjuk. Az uborkát és az almát szorosan az üvegbe helyezzük, közéjük a ribizlileveleket és a meggyet. Az apróra vágott fokhagymát, kaprot és petrezselymet is egyenletesen helyezzük a tartályba.

Az uborka sólevet a szokásos módon készítjük: liter vízhez két evőkanál keserű nélküli sót veszünk, 1-2 percig forraljuk, borsozzuk meg a borsót, és öntsük rá az uborkát. Ez a recept az enyhén sózott uborka főzéséhez legalább 12 órát vár az étkezés előtt.

Tanács! Ha gyorsan el kell készítenie egy ilyen snacket, használjon forró sóoldatot.

Ha az uborkát hideg sós lében sózzuk, a főzési idő 3 nappal meghosszabbodik, bár ez az ízét is befolyásolja.

Minden háziasszony különböző receptekkel próbál kísérletezni, mielőtt megtalálná a sajátját.

Klasszikus ecetes uborka

A főzéshez a következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége:

uborka - 2 kilogramm;
torma levelek - 4-5 darab;
torma gyökér - ízlés szerint;
fokhagyma - 4 gerezd;
erős paprika - 1 darab;
kapor zöldek és esernyők.

Az uborkát előre beáztatjuk, a csikket levágjuk. A tormát, kaprot, borsot és fokhagymát apróra vágjuk. Ha valaki nem szereti a fokhagyma ízét az uborkában, annak mennyisége csökkenthető.

Az enyhén sózott uborkát serpenyőben vagy üvegekbe fogod főzni - ez nem fontos, a lényeg az, hogy figyeld az összetevők arányát. A tormalevelek kivételével mindent egyenletesen elhelyezünk a tartályban. A sóoldatot szabványos recept szerint készítik, amikor liter vízhez 50 gramm só szükséges. Néha úgy tűnhet, hogy a sóoldat nagyon sós, de mivel rövid időn belül meg kell sóznia a gyümölcsöket, ez teljesen indokolt. Forraljuk fel a sóoldatot, le kell hűteni, és öntsük az uborkát úgy, hogy a vízteljesen befedte őket. A tetejére tormaleveleket rakunk. Meg kell jegyezni, hogy ez az összetevő pozitív hatással van az uborka ropogósságára.

Azok számára, akik vizuálisan szeretnének megismerkedni a pácolt uborka otthoni elkészítésével a klasszikus recept szerint, az alábbi videót mutatjuk be:

Sózott uborka tökfőzelékkel

Hány pácolt uborka recept létezik ma! Ez az egyik. A tök íze (helyettesíthető cukkinivel vagy cukkinivel) meglehetősen semleges, uborkával sózva és pácban is kombinálható.

Hozzávalók:

uborka - 1 kilogramm;
squash - 1 darab (kicsi);
torma levelek - 1 darab;
kapor - több ág;
babérlevél, szegfűbors - ízlés szerint;
fokhagyma - 1 fej.

Az uborkát szabványos módon készítjük el, levágjuk a hegyeket és előzetesen beáztatjuk. A tököt meghámozzuk, tetszés szerint felvágjuk. Egy tégely vagy serpenyő aljára torma, fokhagyma és kapor levelet kell tenni. A fokhagyma lehet egész, de jobb, ha minden gerezdöt félbe vágunk. Először az uborkát rakjuk ki, majd a tököt darabokra vágjuk.

A sólevet melegen vagy hidegen készítjük (sót keverünk vízbe), babérlevelet és szegfűborsot adunk hozzá. Amint kész, bármilyen módon elkészített sóoldattal öntsük a zöldségeket úgy, hogy a víz teljesen ellepje.

Csak meg kell várni, amíg sós és ropogós lesz. Forró öntéssel egy napot kell várni, nem többet, néha 12 óra is elegendő. Ha hideg - 3 nap.

Természetesen fűszernövények, fűszerek és egyéb hozzávalók ízlés szerint adhatók hozzá, mennyiségük változtatható, sőt pótolható. Minden háziasszony, aki a konyhában kísérletezik, mindig valami különlegeset keres. Valakinek fontos a ragyogó ízvagy fűszeres, és valaki egyszerűen nem eszik fűszeres ételeket.

Ma megbeszéltük, hogyan kell sózni az enyhén sózott uborkát, és felfedtünk néhány egyszerű elkészítési titkot. Nincs más hátra, mint megkóstolni, és hozzáadni valami különlegeset kedvenc receptedhez, így ez a népszerű snack egyedi és egyedi lesz.

Következő