Egy egyszerű recept a gomba pácoláshoz télre, a legegyszerűbb módja, vélemények, fényképek

Előző
télre

Mindjárt vége a nyárnak, de ez nem ok a szomorúságra! A színes ősz remek alkalom a csendes vadászatra. Hűvös idő, enyhe eső, fákról lehulló levelek az első jelek a gombaszezon kezdetére. Szeptember, október, sőt november eleje is megfelelő időszak az őszi gombagyűjtésre és a hideg hónapokra való felkészülésre. A physalakrivy család nem csak tisztítás, mosás és elsődleges forralás után süthető és fagyasztható, hanem pácolható is. Egy egyszerű recept a gombák befőzésére télen lehetővé teszi, hogy nem egy, hanem sok üveg finom pácot csavarjon egyszerre. A finom gomba pép fűszerekkel kombinálva jól passzol az ünnepi asztalra felszolgált különféle köretekhez és erős italokhoz. A legegyszerűbb módja nem hagy közömbösen nem csak mindenkit otthon, hanem rokonokat, barátokat és ismerősöket is, akik úgy döntöttek, hogy meglátogatnak vacsorázni.

A gomba savanyításának titka a pontos arányokkal elkészített pácban rejlik. A másodlagos összetevőket minden recepthez úgy választják ki, hogy a végeredmény kiegészítse a gomba ízét és aromáját, és ne takarja el, így homályos és túlzottan kifejezett.

A gombák tartósítására két módszer megengedett. Az első hideg pácolási módszert kínál, a második - meleg befőzést. A választás attól függ, hogy milyen eredményt szeretne elérni a végeredményben. Például, ha egy szakács hordóuborkára emlékeztető ropogós gombát szeretne főzni, az első megoldást kell előnyben részesíteni. A szájban olvadó puha, gyengéd és aromás gombák csak forró pácolás útján keletkeznek.

Fontos!Nem nehéz fedőt választani a tartósítás lezárásához. A legfontosabb dolog a tárolási feltételek meghatározása. Sok szakács szerint fém fedőkkizárólag melegcsavarási módszerre alkalmasak. De az üveg és a kapron alkalmasabb a hideg tartósítási módszerre. Az ilyen fedővel ellátott üvegek pincében és hűtőszekrényben való tárolásra alkalmasak.

A legegyszerűbb recept a gomba pácolásához télen, egyszerű módszer

Nagyon egyszerű elkészíteni egy egyszerű készítményt, csak kövesse a lépésről lépésre leírt receptet, hogy minőségi készítményt kapjon különböző méretű üvegekben.

Termékek:

  • 1,5 kg gomba;
  • 1,5 liter tisztított víz;
  • 3 asztal. l. asztali só és kristálycukor;
  • 5 babérlevél;
  • 10 borsó szegfűbors;
  • több szegfű virág;
  • 5 asztal. l. 9% asztali ecet.

Előkészítés lépésről lépésre:

1) Tisztítsa meg a gombát, mossa le a szennyeződésektől, és áztassa 30 percig hideg vízben. Ez lehetővé teszi, hogy megtisztítsa a gyümölcsöket a homoktól és más erdőszennyezésektől.

2) Először forraljuk fel a gombát, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Amint a gomba felforrt, vegye le az edényt a tűzhelyről, engedje le a levest, majd öblítse le a gombát és hagyja lecsepegni.

3) Készítse elő a sóoldatot. A gombát a serpenyő aljára tesszük, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, babérlevelet, szegfűszeget, majd felöntjük vízzel. Tegye fel a tűzhelyre, közepes lángra állítva.

4) Főzzük fél órán át alacsony lángon, amíg fel nem forr. Miután buborékok jelennek meg a vízben, adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk további 5 percig.

5) A kész gombás pácot öntsük sterilizált üvegekbe, csavarjuk rá a fedeleket, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

6) Tárolja a gombát a kamrában vagy a hűtőszekrényben, a kiválasztott fedőktől függően.

A téli gomba befőzése egyszerű recept szerint finom és gyors

Ha sok gombát gyűjtött össze, és megfelelően le szeretné zárni, válasszon egy klasszikus receptet,illatos mustárral, fűszeres fokhagymával és illatos szegfűszeggel kombinált gombákat kínál.

Termékek:

  • 3 kg erdei gomba;
  • 2 liter víz;
  • 3 asztal. l. só;
  • 2 asztal. l. kristálycukor;
  • 2 teáskanál l. ecet esszencia;
  • szegfűszeg, fahéj, fokhagyma és bors - ízlés szerint.

Előkészítés lépésről lépésre:

1) Az első vízben megfőzzük az előre feldolgozott gombát. 2) Lecsepegtetjük a vizet, megmossuk a gombát és egy lábasba tesszük. 3) Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot, sót, fűszereket. 4) Tegye közepes lángra, és forralja fel. Ezt követően csökkentse a hőmérsékletet minimumra, öntsön hozzá ecetet, majd 5 perc múlva vegye le a tűzhelyről 5) Mossa ki és sterilizálja az üvegeket, tegye bele a gombát és öntse fel a pácot. 6 ) Csavarja be az üvegeket fém fedelű, zárt aljú. 7) Fordítsa meg az üvegeket, fedje le és hagyja állni egy napig Ha lejár az idő, helyezze az üvegeket a kamra polcára.

Videó: egy egyszerű recept a gomba borecettel történő bepácolásához

Ha nem akarod tekerni a konzerveket, akkor jobb, ha érdekesebb receptet választasz, ami tetszeni fog. Az idő és az összetevők tekintetében leegyszerűsített recept lehetővé teszi, hogy 1 óra alatt készítsen pácot üveg alatt.

Termékek:

  • 500 g tartósításra kész gomba (tisztítva és előfőzve);
  • 800 ml víz;
  • 130 ml 6%-os borecet;
  • paprika, babérlevél, szegfűszeg és szárított fokhagyma keveréke - ízlés szerint;
  • 1 asztal. l. sót és cukrot.

1) Forraljuk fel az összes hozzávalót, kivéve az ecetet. 2) Amint a sóoldat felforr, csökkentsük a hőt, és adjuk hozzá az ecetet. 3) Jól keverjük össze a pácot, és kapcsoljuk ki a hőt. 4) A gombát a páclével több üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük 5) Kihűlés után az üvegeket beletesszük 6) 7-10 nap elteltével használhatja a gombát.

Vélemények + fotó

  • Viktor Vasyliovics, 56 éves

Többször készítettem télre pácolt gombát egy egyszerű recept szerint. Az uzsonna ízletes és illatos lett, ahogy a nagymamám főzte gyerekkorában. A legegyszerűbb módszer a fő összetevő és a másodlagos, meglehetősen olcsó összetevők felhasználását jelenti. Kevés időt vesz igénybe, és a snack hihetetlenül ízletes és aromás lesz.

  • Andriy, 51 éves

Leginkább az Openkyt szeretem. Egyszerre összegyűjthet egy egész kosarat, és mindössze 1-1,5 óra alatt elkészítheti.

  • Victoria Olehivna, 29 éves

Pácolt formában csak kétféle gombát ismerek fel - gruzdit vagy openiát. De ha az elsőket áztatni kell, a gomba sok időt vesz igénybe, de ízletesnek bizonyul.

Téli gomba savanyítása egyszerű recept szerint a legegyszerűbb pácolás. Ízletes, gazdag ízű, a gomba minden körethez és erős italhoz jól passzol.

Következő

Olvassa el tovabba: