SAJTTORTA MULTIVARKÁBAN Lépésről lépésre kulináris recept

Előző

lépésre
A lassú tűzhelyben elkészített sajtos rakott sajttortához hasonló, csak sütve, nem sütve. Ez egy nagyon népszerű desszert Nyugat-Ukrajnában. Valószínűleg azért, mert az emberek még mindig tartanak ott teheneket. Sajnos nálunk napról napra csökken a tehenek száma, élelmiszertechnológusok találják ki, miből készítsenek ilyen műtejet. Együnk hát sajtot, amíg még van natúr tej a piacainkon, amiből te is készíthetsz igazi sajtot.

A sajtos rakott gyakran mazsolával készül, de ma már töltelék nélkül készítem el. Csak adjunk a tésztához, ha szeretnénk, előre beáztatott mazsolát (kevés, alig meleg vízbe áztatva), apróra vágott aszalt sárgabarackot vagy kandírozott gyümölcsöt.

Sütés közben a rakott nagyon megemelkedik, majd kicsit esik. Ez normális, csak fontos, hogy ne nyissa ki a multicookert sütés közben, és amíg az edény teljesen ki nem hűl.

A rakott tésztát hagyományosan egy kanál tejföllel tálalják, de díszíthetjük másképp is: lekvárral, mézzel, lekvárral vagy friss gyümölccsel.

Hozzávalók:

  • 600 g sajt;
  • 4 csirke tojás;
  • 3 evőkanál liszt és búzadara keveréke (1:1);
  • fél citrom leve;
  • 150 g vaj;
  • 3/4 csésze cukor;
  • fél teáskanál vaníliás cukor;
  • egy csipet só;
  • fél teáskanál szódát.

Hogyan készítsünk sajtos rakottot lassú tűzhelyben:

kulináris
Olvasd fel a vajat egy tálban a mikrohullámú sütőben, egy fém serpenyőben a tűzön vagy egy lassú tűzhelyen "Fűtés" üzemmódban 5-7 percig (ebben az esetben nem kell zsírozni a lassú tűzhelyet serpenyőben sütés előtt). Ha az utolsó lehetőséget választotta, ürítse ki az olajat a multicookerből, azonnal szórja meg az alját és a falait búzadarával - hogy a sütés után könnyebben távolítsa el a serpenyőt.

A tojások fehérjét válasszuk el a sárgájától, tegyük a fehérjét a keverőtálba, a sárgáját pedig egy külön tálba.

A tojássárgájával a tálba a cukor felét hozzáadjuk, majd kanállal vagy habverővel a tojássárgájához keverjük.

A tojásfehérjét habverővel verjük fel, apránként, apránként adjuk hozzá a maradék cukrot. Verjük stabil sűrű habbá.

A sajt simára turmixolásához mélytálat és botmixert használok, de lehet konyhai robotgépet, mixert, de akár kézzel is - habverővel vagy villával, ahogy nagyanyáink szokták.

Adjuk hozzá a tojássárgáját és a cukrot a sajtos keverékhez.

Ide olvasztott vajat öntünk...

...és mindent jól összekeverünk.

Egy fél citrom levét szódabikarbónával egy pohárba facsarjuk, elkeverjük és a tésztába öntjük.

Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a három evőkanál lisztes búzadara keveréket.

A felvert fehérjéket adagonként tegyük a sajtba, és finom függőleges mozdulatokkal alaposan keverjük össze.

A fehérjék másik keverékével való összekeverése után lágy, buja sajttésztát kapunk. Óvatosan vigye át a tésztát a multicookerbe. (Ha még nem csináltad, kend meg vajjal és szórd meg búzadarával).

A tészta felületét egy spatulával vagy kanállal egyengessük el. Kapcsolja be a "Sütés" módot 45 percre. A jelzés után ne nyissa ki a lassú tűzhelyet legalább egy óráig.

Ha kihűlt a tepsi, vegyük ki a formából, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Reggel egy csodálatos desszert lesz a reggeli kávé mellé. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: