Sajt és sajttermék

Előző

Úgy tűnik, senki előtt nem titok, mennyire hasznos az emberi szervezet számára a sajt, a tejből a savó eltávolítása és a streptococcusok tiszta kultúrájával történő fermentáció eredményeként nyert termék. Még az i.sz. 1. században. például a római író, agronómus és filozófus, Lucius Columella felfigyelt ennek a terméknek az előnyeire és a gazdagok és szegények iránta való szeretetére. Manapság ennek a terméknek a különféle típusai széles körben képviseltetik magukat a sajtpiacon: ha bármely üzletbe megy, a sajtot mind tiszta formában, mind a sajttermékek választékában találja.

A sajtok és sajttermékek ilyen sokfélesége kizárólag a lakosság körében való népszerűségükkel és a szervezet számára e termékek rendszeres használatából származó előnyökkel magyarázható. A tudósok bebizonyították, hogy az ember napi 300 g sajt elfogyasztásával kielégítheti napi fehérjeszükségletét. Ráadásul a sajtfehérje sokkal jobban és könnyebben emészthető, mint a hal, a hús vagy egyszerűen a tejfehérje. A sajttermékek gazdagok lizinben és metioninban – aminosavakban, amelyek megakadályozzák a zsírmáj kialakulását. A sajttermékekben található ásványi anyagok pozitív hatással vannak a csontképződésre és a szövetszerkezetre.

Ha kifejezetten a sajttermékről beszélünk, meg kell jegyezni, hogy ma a legfejlettebb technológiákat használják az előállításához, amelyek lehetővé teszik a termék ásványi anyagokkal és különféle vitaminokkal való gazdagítását, ami jelentősen növeli tápértékét. Tegyük fel, hogy ha összehasonlítunk egy sajtterméket az alacsony zsírtartalmú sajttal, akkor az elsőben sokkal magasabb lesz a vitamintartalom: A, B12, E, D3, aszkorbinsav és folsav, valamint ásványi anyagok, például nátrium, foszfor, szelén, kalcium.

A sajttermékek kategóriájában ma sajtot és túrós túrót, különféle sajtmasszákat és pudingokat, sajtokat gyártanak.desszertek

A vese, máj és szív normál működéséhez rendkívül hasznos aminosavakban, metioninban és kolinban gazdag mázas túrót különösen szeretik a gyerekek. Mivel ezt a sajtterméket elsősorban bébiételekhez szánják, kalciummal, foszforral, magnéziummal, vitaminokkal és tejsavval dúsított.

A piacon meglehetősen széles sajtmassza választék található, amelyet általában alacsony zsírtartalom, édes íz és aroma jellemez. Az ilyen sajtmassza szerelmeseinek mindig lehetősége van kiválasztani kedvenc ízüket. A piac tömegeket mutat be különféle gyümölcsök darabjaival, bogyós gyümölcsökkel, aromás adalékokkal.

Végül meg kell jegyezni, hogy a sajttermékek főként desszerttermékek, amelyek nemcsak kiváló ízűek, hanem a hagyományos sajt tulajdonságaival is rendelkeznek, és további vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítják.

Szerző: Larisa Zhuchkovskaya, kifejezetten a Kulinarochka.ru számára

Következő

Olvassa el tovabba:

• Házi sajt recept, gyors és ízletes
• Kompatibilis sajt és diéta
• Az Adyghe sajt összetételének előnyei, hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
• Retek, szalámi és kemény sajt saláta, fotó recept
• Sajt otthon, hogyan kell kemény sajtot készíteni

---