Rukkola pesto tészta
Előző
A
rukkola pesto tésztaegy népszerű olasz étel változata fűszeres rukkolával. A tészta pesto szósszal a klasszikus recept szerint olívaolajat, bazsalikomot, fenyőmagot, fokhagymát és pecorino sajtot tartalmaz. A recept különböző változatai gazdagítják a mediterrán konyhát. A rukkola pesto tésztát diétás változatban bazsalikom helyett rukkolával, fenyőmag helyett dióval, a pecorino sajt szerepét betöltő fetával készítjük. Rukkola pesto szószt készítünk turmixgép, robotgép segítségével, megfeledkezve a hagyományos márványmozsárról és famozsárról, leegyszerűsítve a tésztakészítés folyamatát. A helyettesítés megváltoztatja a hagyományos pesto szósz ízét, egy változatos étel kifinomult ízét biztosítja. A rukkola pesto szósz összetevőinek kombinációja tele van értékes gyógyászati, diétás tulajdonságokkal és kiváló ízvilággal. A durumbúzából és fetából készült, alacsony tejzsírtartalmú pesto tészta csökkenti az étel glikémiás indexét és kalóriatartalmát. A diétás tészta rukkola pesto szósszal étvágygerjesztő, ízletes, fűszeres, a rukkola mediterrán illatával gazdagítva, tengerre, napra, nyárra emlékeztet. Az étel diétás és egészséges ételekhez ajánlott, megfelel a napi étrendnek és az ünnepi asztal menüjének. A Pesto tészta változatokban különféle fűszernövényekkel készül: koriander, bazsalikom, petrezselyem, zeller. A "gyors" opció lehetővé teszi, hogy turmixgép nélkül is működjön. A pesto szósz hozzávalóit apróra vágjuk és kézzel összekeverjük. A feta helyettesíthető alacsony zsírtartalmú reszelt kemény sajttal.
A képen romantikus farfalle (pillangós) tészta látható, rukkolából, dióból és fetasajtból készült pesto szósszal. Az ételt reszelt kemény, zsírszegény sajttal tálaljuk.
Hozzávalók
- Rukkola - 75 g
- Dió - 1/2 csésze
- Fokhagyma - 1-2 gerezd
- Extra szűz olívaolaj - 4 evőkanál. l
- Feta - 150 g
- Alacsony zsírtartalmú kemény sajt - 100 p.
- Tészta (makaróni) durumbúza fajtákból - 500 g
Rukkola pesto tészta - főzési mód
Daráljuk le a diót, aprítsuk fel a fokhagymát.
A rukkolát turmixgépben aprítjuk.
Adjunk hozzá olívaolajat, diót, fokhagymát, fetát.
A hozzávalókat simára turmixoljuk: a rukkolát finomra kell vágni, de látható a szószban.
Ne sózzuk a pesto szószt! A sajtban van elég só.
A tésztát al dente-re főzzük (a tészta kicsit kemény, de nem kemény).
A tésztát tányérokra kenjük, ízesítjük a kapott rukkola pesto szósszal.
Reszelt kemény zsírszegény sajttal kínáljuk az asztalra a rukkola pesto pasztát.
Következő
Olvassa el tovabba:
