Rowan bor otthon egy egyszerű recept

Ha betartja a megfelelő technológiai árnyalatokat, akkor otthon is elkészítheti a finom berkenyebort, egy egyszerű recept, a keserűség szinte észrevehetetlen jegyeivel. Most megpróbáljuk figyelembe venni a két legegyszerűbb receptet. Az első csak a rendelkezésre álló összetevőket tartalmazza. Ellenkező esetben a berkenyelevet almalével keverjük össze.

Rowan bor otthon egy egyszerű recept

A borkészítéshez az első fagy után érdemes bogyókat szedni, ebben az időszakban a gyümölcsök minél cukrosabbak. Ha ez nem lehetséges, néhány órára lefagyaszthatja őket. Ez jelentősen javítja a végtermék minőségét.

Borhoz csak a legnagyobb és leglédúsabb bogyókat használják. Kis és közepes méretű bogyókból, amelyek sok tannint tartalmaznak, jobb főzni.

Egy másik szempont a cukor hozzáadásának szükségessége, amely nélkül a bor nem állítható elő. A következő receptet nevezhetjük hagyományos vörösberkenyebornak: — 10 kilogramm berkenye; - 4 liter víz; — 2-3 kilogramm cukor; - 100 gramm mazsola;

Hogyan készítsünk vörösberkenyebort otthon

1. Először is tedd a bogyókat egy serpenyőbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Tíz perc elteltével távolítsa el a vizet, és ismét forrázza le a bogyókat. Fél óra múlva ismét le kell engedni a vizet. A berkenye sok tannint tartalmaz, ami kissé fanyarabbá teszi a bort. A hőkezelés után ez a hátrány részben megszűnik.

2. Az első szakasz befejezése után a bogyókat össze kell törni. A kapott masszát összenyomjuk, összegyűjtjük a levét. Préselés után a pépet egy serpenyőbe helyezik, amelyhez vizet adnak. Mindehhez nem szabad hozzányúlni, amíg teljesen ki nem hűl.

3. Ezután hozzáadjuk a házi vörösberkenyebort, a levet, a cukor felét (1,5 kg) és megpároljuk.egy marék mazsola.

A nyakat gézzel kell megkötni, az összes tartalmat jól össze kell keverni, és néhány napig sötét helyre kell tenni.

4. Ha az erjedés első jeleit észleli, szűrje le a sörcefrét sajtkendővel.

5. Az erjedés után össze kell keverni a gyümölcslevet a maradék cukorral, erjesztésre szolgáló edénybe kell önteni, vízzárat vagy annak helyettesítőjét lyukas kesztyű formájában kell felszerelni. A palackot a teljes térfogat kétharmadáig meg kell tölteni, ez azért történik, hogy hely maradjon a habnak.

6. Ezt követően a tartályt vissza kell tenni sötét helyre, és egy hónapig állni kell.

7. Amikor a vízszelep abbahagyja a bugyborékolást, az alján üledék látható, és maga a bor is világossá vált, ez az erjedés végét jelzi. Ebben a szakaszban a fiatal bort egy másik tartályba kell önteni egy cső segítségével.

8. Az üveget szorosan le kell zárni fedéllel, és több hónapig hűvös helyre kell küldeni.

9. Ezután ismét le kell engedni a bort, üvegekbe kell osztani, és dugóval le kell zárni. A palackokat a pincében kell hagyni. A végeredmény körülbelül öt liter, körülbelül 12 fokos erősségű, édes-savanyú ízű, fanyar jegyekkel rendelkező sárgabor legyen.

Vörösberkenyebor receptje

Szükségünk lesz:- három kilogramm hegyi hamu; - öt liter víz; - három l. Almalé; — három kilogramm cukor; - körülbelül száz gramm zúzott mazsola;

Főzési folyamat:

1. Először leforrázzuk a berkenyt, majd fél óra múlva lecsepegtetjük a vizet. Ezután a berkenyt össze kell törni, és össze kell keverni vízzel, a maradék cukorral és a gyümölcslével, óvatosan összekeverve a mazsolát.

2. Ezután a tartályt több napig el kell küldeni egy fény nélküli helyre, ahol a hőmérséklet nem alacsonyabbtizennyolc és legfeljebb huszonöt. A torkot továbbra is gézzel kell lezárni.

3. Ha habot és az erjedési folyamatok szagát észleli, akkor ideje leszűrni a sörcefrét.

A levet egy edénybe öntik az erjesztéshez, hozzáadják a kristálycukor második részét, és egy lyukkal ellátott gumikesztyű formájú redőnyt szerelnek fel.

4. Ezt követően a tartályt néhány hétig sötét helyen kell állni, amíg a vízzár abbahagyja a bugyborékolást és a bor világos lesz. Ezeknek a jeleknek a megjelenése azt jelzi, hogy új szakaszba kell lépni.

5. Az almából és a berkenyéből származó fiatal bort egy edénybe kell önteni, miután megszabadultunk az üledéktől, és ismét szorosan lezárjuk egy parafával, és több hónapig sötét és hűvös helyiségben kell hagyni.

6. Ennek az időnek a végén dugóval szorosan lezárt palackokba kell önteni. Az ilyen bor több évig is eltartható, feltéve, hogy a tárolási hely hűvös és sötét.

Hat hónap érlelés után körülbelül hét-nyolc liter jó bort kapunk, amelynek erőssége körülbelül tizenkét fok, eredeti könnyed íze van, gyakorlatilag keserűség nélkül. Otthoni berkenyebor, melynek receptje szerintünk minden ünnepet tökéletesen díszít majd.

Következő

Rowan bor otthon egy egyszerű recept