Cseresznyés galuska lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
Előző A lassú tűzhelyen elkészített cseresznyés galuskákat a legjobb párolni. De a forrásban lévő vízben főzött galuska is egész jó.Az is fontos, hogy ne keverjük össze a cseresznyét a cseresznyével. Gombóchoz a cseresznye a legjobb, elég savanykás, és finomabb az étel, mint a cseresznye. Bár el kell mondanunk, a varenykit nálunk különböző bogyókból készítik: ugyanazzal a cseresznyével, és eperrel, málnával, ribizlivel, egressel, eperrel. Nem a sajtos galuskáról beszélek, krumplival, káposztával, hússal...
Orosz rokonaim nem tudtak elszakadni az asztaltól, amikor egy tál forró, vajjal fűszerezett és friss mézzel meglocsolt cseresznyegombócot tettem eléjük. Ezt a hagyományos ukrán ételt mindenki szereti, aki Ukrajnába érkezik. De mivel minden évben Ukrajnába látogatni, hogy kielégítsük a gombóc utáni vágyat, nem praktikus, a gombócaink Oroszországban, az USA-ban, sőt Kínában is készülnek. Remélem nektek is tetszeni fognak, és a hagyományos ukrán varenykit is elkezdi főzni cseresznyével.
A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 50-60 gombóc készül. Valószínűleg nem kell egyszerre főzni őket. Ebben az esetben a megmaradt gombócokat egyszerűen lefagyaszthatod későbbi felhasználásra (először fadeszkára tedd a fagyasztóba, majd ha megdermedt, tedd celofán zacskóba). A fagyasztott gombócokat közvetlenül a tálalás előtt megfőzhetjük, ugyanúgy, mint a frisseket.
Hozzávalók:
- 2 csésze kimagozott cseresznye;
- 1/2 csésze cukor;
- 1-2 evőkanál vaj;
- 3-4 evőkanál friss méz.
A tésztához:
- 1 pohár tej;
- 1 tojás;
- 3-4 csésze fehér liszt;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- só.
Hogyan főzzünk gombócot cseresznyével lassú tűzhelyen:
Először is elő kell készíteni a hozzávalókat: nagyon jó lenne kimagozott cseresznyét kapni, de amíg meg nem nő, addig a magot magadnak kell eltávolítani a cseresznyéből.Igaz, egyes háziasszonyok kimagozott cseresznyét tesznek galuskába. Az ilyen gombócok lédúsabbak. Van azonban itt néhány kellemetlenség: amellett, hogy ki kell köpni a csontokat, egy ilyen gombócba harapás után a lé fröccsenését kockáztatja, ami veszélyezteti a ruháit és a terítőit.
Tehát miután kivette a magot a meggyből, tegyük egy finom szitába, és tegyük egy nagy tálba. A meggyet megszórjuk cukorral és hagyjuk lecsepegni. Közben a tésztát gyúrjuk.
A galuskához való tészta sokféleképpen készül. Itt leírok egy "forró" módszert a galuskához való tészta elkészítéséhez. Általában véve nincs ebben semmi bonyolult. Kezdésként keverje össze a tejet, a sót és a növényi olajat egy serpenyőben, forralja fel, majd adjon hozzá fél csésze lisztet. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, keverjük össze a keveréket és hűtsük le. Ezután adjuk hozzá a tojást. Keverjük. Kezdje el apránként hozzáadni a lisztet, amíg a keverék sűrű nem lesz.
Most tedd ki a tésztát a tepsiből egy vágódeszkára, adj hozzá lisztet és gyúrd össze úgy, hogy ne ragadjon a kezedhez. A tésztát három részre osztjuk, az egyiket sodrófával egy deszkára tekerjük, a másik kettőt pedig műanyag fóliával tekerjük, hogy a tészta ne száradjon ki.
Nyújtsunk ki egy darab tésztát vékony (4-5 mm-nél nem vastagabb) koronggá. Vegyünk egy vékony, körülbelül 7-8 cm átmérőjű poharat, poharat vagy pogácsaszaggatót, a széleit mártsuk lisztbe, és ezzel a készülékkel vágjuk a kinyújtott tésztát kis korongokra - galuskára.
Gyűjtsd össze a feldarabolt tésztát (felhasználhatod, ha a következő adag tésztához adod). Keverjük össze a cseresznyét és a cukrot egy szitán, távolítsuk el a kapott levet(ehhez a recepthez nem lesz szükség, de remek íze van, befőttbe tehető).
Most megfaragjuk a gombócokat: a gombóc közepébe tegyünk egy teáskanál cukorral elkevert meggyet. Hajtsa félbe, és lisztbe mártott ujjaival zárja össze a széleit. A széleket jól zárjuk le, ügyeljünk arra, hogy ne legyenek lyukak, különben sütés közben kifolyik a töltelék. Minden gombócot szórjunk meg liszttel, és tegyük egy szintén liszttel megszórt fadeszkára vagy törülközőre.
Ha minden gombóc kész, akkor elkezdhetjük főzni a kívánt adag meggyes galuskát (a maradék gombócokat fagyasszuk le a fagyasztóban későbbi felhasználásra).
Öntsön három csésze vizet a multicooker edénybe, és helyezze be a gőztartályt. Az edényt ki lehet kenni vajjal, hogy ne ragadjanak le a gombócok. A gombócokat nem közel egymáshoz, hanem egymástól kis távolságra helyezzük, hogy a gőz áthaladjon. Kapcsolja be a "Gőzölés" módot 15-20 percre. a gombócok méretétől függően.
A "Leves" üzemmódban egyszerűen felforralhat 2 liter vizet, enyhén sózhatja a vizet, és a gombócokat forrásban lévő vízbe teheti. Zárja be a serpenyőt, és kapcsolja be a "Quenching" módot 8-10 percre. Végül a gombócokat a tűzhelyen főzhetjük úgy, hogy forrásban lévő vízbe tesszük és mérsékelt tűzön tartjuk, amíg a felszínre nem úsznak.
A kész meggyes gombócokat lyukas kanállal vegyük ki a serpenyőből, és tegyük át egy nagy tálba. Hogy a gombócok ne ragadjanak össze, tegyünk egy tálba két kanál vajat, fedjük le, és rázzuk meg többször.
A meggyes galuskát melegen, egy kanál tejföllel vagy vajjal, cukorral meghintve vagy folyékony mézzel meglocsolva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Padlizsán lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
- Bárányhús zöldségekkel lépésről lépésre kulináris recept
- Bárány aszalt szilvával lassú tűzhelyben lépésről lépésrekulináris recept
- Lassú tűzhelyben párolt káposzta, lépésről lépésre kulináris recept
- Hogyan töltsünk paprikát lassú tűzhelybe, egy lépésről lépésre kulináris recept