Cseresznye tinktúra alkoholon, a legjobb receptek, hogyan kell otthon elkészíteni cukorral és cukor nélkül

Előző

Az alkoholos cseresznye tinktúra egy szokatlan, gazdag ízű és színű ital, amelyet az emberiség gyönyörű fele nagyra értékel. A recept obszcén egyszerű, otthon is elkészíthető, mert kevés erőfeszítést költenek rá. Oroszországban szinte minden házban tinktúrát készítettek, és a leszűrt bogyókat csemegeként szolgálták fel.

Hogyan készítsünk cseresznye tinktúrát alkoholon

A cseresznyevirág-erőd, ahogy az emberek a tinktúrát hívják, eléri a 40 és a 60%-ot. Ha a bogyók édesek, cukrot nem adunk hozzá, az ital erősebb az alapanyagok aromájával. A 40-45 fokos vízzel hígított vagy vodkával vagy tisztított holdfényben elkészített alkoholt, amelynek nincs szaga, gyakrabban választják, mint mások.

receptek

Az érett bogyó a tinktúra fő összetevője

Úgy tartják, hogy a cseresznyemagokban található hidrogén-cianid káros az egészségre. Eközben a mérgező szennyeződések mennyisége minimális, és nem befolyásolja az emberek jólétét, emellett a cukor képes semlegesíteni ennek a savnak a testre gyakorolt ​​hatását. A gödör nélküli cseresznye alkoholos tinktúra íze gyengébb, mint ugyanaz a gödrös ital. Ez utóbbiak a cseresznyének egyedi, mandula ízt adnak.

Annak érdekében, hogy a kimagozott cseresznye alkoholos tinktúrája ízletes legyen, ajánlatos a gyümölcsöket egy kicsit szárítani a napon. Ehhez a bogyókat megmossuk, fadeszkára fektetjük, és közvetlen napfénynek kitéve. A folyamat több napig tart, és a cseresznyét naponta meg kell forgatni. Az eljárás felgyorsítása érdekében a gyümölcsöket vékony rétegben egy tepsire helyezzük, és alacsony hőmérsékleten (80 °C) körülbelül 4-5 órán keresztül sütjük.

FIGYELEM! Az alkoholos cseresznye tinktúra otthoni elkészítéséhez nem szükséges ezeket a gyümölcsöket szárítani. Ez a szakasz lehetővé teszi a felesleges nedvesség eltávolítását a cseresznyéből, ami vizessé teszi az italt.

Klasszikus recept az alkoholos cseresznyéhez otthon

Otthon a cseresznye tinktúra jobban elkészíthető alkohollal. A klasszikus receptben semmit nem hígítanak fel vízzel, így az eredmény egy erős, aromás, élénk színű és mérsékelten édes ital. Kívánt esetben az alkohol 60-40 °C-ra felforralt, lehűtött vízzel hígítható.

1,5 liter alkoholhoz egy kilogramm cseresznyére és 2 csésze cukorra lesz szüksége.

tinktúra

A klasszikus cseresznye recept nem tartalmaz extra összetevőket

Főzési mód:

  1. Egy kilogramm cseresznyét alaposan meg kell mosni és napon vagy sütőben szárítani.
  2. Öntsük egy üvegedénybe, és töltsük fel előkészített alkohollal.
  3. Fedjük le fedővel, tegyük sötét helyre fél hónapig, és rendszeresen rázzuk fel.
  4. Ezt követően óvatosan engedjük le az alkoholt. Már kellemes színt és aromát kapott, a meggyet pedig nem kell összetörni. Adjunk hozzá kristálycukrot, és tegyük ismét ugyanoda 10-15 napig, időnként megrázva.
  5. Adjunk hozzá vizet a kapott sziruphoz. Ezt saját belátásuk szerint veszik át. Minél több víz, annál kevésbé erős a tinktúra.
  6. A meggyet leszűrjük és kifacsarjuk.
  7. A kapott szirupot összekeverjük az előzőleg elkészített denaturált alkohollal.
  8. Üvegbe töltjük, és még 3-4 hétig állni hagyjuk érlelni.

A cseresznyét még korábban megkóstolhatod.

Tanács! Ha a cseresznye vastag héjú, minden bogyót átszúrhatunk fogpiszkálóval, mielőtt alkoholt öntünk rá.

Hogyan ragaszkodjunk a cseresznyéhez az alkoholhoz egy 3 literes üvegben

A friss cseresznye alkohollal való átitatásához a következő összetevőkre van szüksége:

  • cseresznye - 2 kg;
  • cukor - 1-1,5 csésze;
  • alkohol - 500 g;
  • fahéj - 0,5 rúd;
  • szegfűszeg - 4 db.

Főzési folyamat:

  1. Vedd ki a cseresznyét, távolítsd elférges és megvert.
  2. Öblítse le és szárítsa meg törölközővel.
  3. Tegye a gyümölcsöket 3 literes kannákba vállig vagy a feléig, és fedje le cukorral.
  4. Öntsön tiszta alkoholt, és azonnal adjon hozzá fahéjat és szegfűszeget. A fűszerek cserélhetők.
  5. A dobozokat szorosan zárja le kapron fedéllel, vagy tekerje fel géppel.
  6. Sötét helyre tesszük három hónapig. Rendszeresen rázza fel a dobozokat.
  7. Egy idő után nyissa ki a dobozokat, szűrje át a tartalmát két vagy három réteg sajtruhán, és töltse üvegekbe.

Tárolja a tinktúrát sötét, hűvös helyen.

A három literes kannák a legjobb tartály a cseresznye megszerzéséhez

Tinktúra a cseresznye magjaival alkoholon

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni a gödrös cseresznye tinktúrát otthon alkohollal. A denaturátumot nagyobb tisztaságú etil-rektifikálni kell. Az ilyen ital receptje fent található. Fűszerként használhatunk citromhéjat vagy szerecsendiót.

Az így kapott részeg cseresznyét alkoholon sütéshez használják ízesítésre, vagy desszertként használják.

Szárított cseresznye tinktúrája alkoholon

A cseresznyét friss levegőn, közvetlen napfényben előszárítják. A legyek elleni védelem érdekében a gyümölcsöket sajtkendővel borítják. A szárított cseresznye kevesebb nedvességet tartalmaz, így a cseresznye sokkal gyorsabban elkészül.

Egy háromliteres kannát pontosan félig megtöltünk cseresznyével, és felöntjük tiszta alkohollal. Két hétig tedd egy kellemes, sötét helyre. Kétnaponta nyissa ki az üveget, és keverje meg a tartalmát.

A szárított gyümölcs receptje megköveteli a bogyók előzetes előkészítését

A lejárati idő végén az üveget kinyitjuk, és a felfújt aromás alkoholt egy külön üvegbe szűrjük. Tárolja üvegedényben, hűvös helyen. A bogyókat (ízlés szerint) beborítjuk cukorral és tároljuksötét helyen további két hétig. Ezzel egyidejűleg szirup keletkezik, amelyet a végén összekeverünk a kapott alkohollal. A szárított bogyókból származó alkoholos otthoni cseresznye tinktúra készen áll.

Cseresznye tinktúra alkoholon

Ahhoz, hogy az alkoholon lévő cseresznye tinktúra édesebb legyen, érett és édes bogyót kell választania. Ekkor az ital íze nemcsak édesebb, hanem aromásabb is lesz. A cukor koncentrációját is növelheti, ha kívánja.

Maga az érett bogyó a legjobb alapanyag egy italhoz

Az édes tinktúra elkészítéséhez magára az érett cseresznyére, cukorra és alkoholra lesz szüksége. Ugyanúgy készül, mint a példában a szárított cseresznyével, csak itt a cukor mennyiségét kell növelni.

Édesítetlen cseresznye tinktúra alkoholon

A cukrozatlan ital beszerzése meglehetősen egyszerű. A tinktúra szerény, alkalmas férfi társaságra.

Főzési folyamat:

  1. 2 kg meggyet szétválogatunk és megmosunk. A savas fajtákat perforálja fogpiszkálóval.
  2. Tedd a tetejére egy háromliteres üvegbe, és töltsd meg tiszta denaturált etil-alkohollal.
  3. Zárja le polietilén kupakkal és tárolja sötét helyen.
  4. Egy-másfél hónap múlva készen lesz a cseresznye.

Ez a leggyorsabb recept az alkoholos cseresznyéhez.

Tinktúra fagyasztott cseresznye alkoholon

Egy másik egyszerű recept a cseresznye alkoholos főzésére.

Hozzávalók:

  • cseresznye - 3 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • hígított alkohol - 2 l.

A fagyasztott bogyó alkalmas tinktúra összetevőjeként

Főzési folyamat:

  1. Tegye át a fagyasztott cseresznyét egy zománcozott serpenyőbe, fedje le egy kilogramm cukorral, és hagyja állni néhány órán keresztül (lehetőleg egy éjszakán át).
  2. A kapott bogyókat a kapott lével szétválasztjuk, és két háromliteres üvegbe töltjük.
  3. Egy kilogramm cukorszintén kettéosztjuk és minden üveget megtöltünk.
  4. Öntsünk a tetejére egy liter alkoholt, keverjük össze, fedjük le, és hűvös, sötét helyen tároljuk 2 hónapig.
  5. Idővel szűrjük le a tinktúrát, és öntsük üvegekbe.

A kapott ital színe és íze rosszabb, mint a friss bogyókból készült tinktúra gazdagsága.

Hogyan készítsünk alkoholos tinktúrát cseresznyebogyókból és levelekből

Ismeretes, hogy a cseresznye bogyó levelei gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ha csak belőlük készít tinktúrát, akkor gyorsabban kap gyógyító balzsamot, tökéletesen csökkenti a magas hőmérsékletet és lehetővé teszi az immunitás erősítését.

A gyümölcsökből és levelekből származó cseresznyét egyszerre desszertnek és gyógyszernek tekintik.

Hozzávalók:

  • apróra vágott cseresznye levelek - 1 csésze;
  • cseresznye - 500 g;
  • hígított alkohol - 1,5 l;
  • víz - 1,5 l;
  • cukor - 1,5 kg;
  • citrom - fél.

A levelekből és gyümölcsökből nyert cseresznye gyógyszer

Főzési folyamat:

  1. A feldolgozott és megmosott cseresznyeleveleket és bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel.
  2. 20 percig forraljuk.
  3. Szűrjük le az italt, adjunk a folyadékhoz kristálycukrot és kifacsart citromlevet.
  4. További 10 percig kevergetve főzzük.
  5. Hűtsük le szobahőmérsékletre, adjunk hozzá hígított alkoholt.
  6. Tedd sötét, hűvös helyre 10 napig.

A tinktúra íze a cseresznye ízű likőrhöz fog hasonlítani.

Cseresznye tinktúra alkoholon: recept gödrök nélkül

Keményen kell dolgoznia a kimagozott cseresznye elkészítéséhez. Speciális eszköz nélkül nem könnyű eltávolítani a csontokat.

A cseresznye folyó víz alatti mosása után a magokat eltávolítják, és a bogyókat cukorral borítják. Kilogrammonként 3 kg kristálycukorra lesz szüksége. Hagyjanéhány órával a lé felszabadulása előtt. Ezután alkoholt öntünk bele, az edényt fedéllel lezárjuk, és 3 hétig sötét helyre tesszük. A megadott idő elteltével az italt szűrjük és palackozzuk. Tárolja hűvös helyen.

Alkoholos tinktúra a cseresznye fűszerekkel

A fűszerek különleges ízt adnak az italnak. A szegfűszeg és a fahéj jobban illik a cseresznyéhez, mint mások. A főzési technológia a következő:

  1. Töltsön meg egy háromliteres hengert cseresznyével és cukorral (kb. 400 g).
  2. Hagyja egy hétig erjeszteni meleg helyen.
  3. Öntsön jó alkoholt szinte az üveg nyakáig.
  4. Tegyünk fél rúd fahéjat és 4 rügy szegfűszeget.
  5. Ragaszkodjon további 2-3 hétig sötét helyen.
  6. Szűrjük le és töltsük üvegekbe.

Pincében tárolva kb 4 hónapig.

A fűszeres cseresznye fahéjjal és szegfűszeggel felmelegíti a hideg estéket

Hogyan kell helyesen használni

A desszerthez általában édes cseresznye italt szolgálnak fel. Sokan szeretik teához vagy kávéhoz adni. A savanyú-keserű tinktúra jó aperitifként húsételek előtt. Az erős meggyet barbecue-val, borjúszelettel, sertéshússal stb.

A fűszeres ételek szerelmeseinek tökéletes a cseresznye fűszerekkel. Halételekhez is illik használni. Van egy kimondatlan szabály: minél erősebb és erősebb a tinktúra, annál korábban tálalják.

Tárolási szabályok

A tinktúra palackokba öntve pincében vagy pincében tárolható, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 20 °C-ot. Ha nincsenek ilyen helyek, tegyük a cseresznyét a hűtőbe. Akár 5 évig is eltartható, mérgezéstől való félelem nélkül. A felbontott üveget hűvös helyen körülbelül 4 hónapig tároljuk.

Következtetés

A cseresznyét Oroszországon és a volt FÁK-köztársaságokon kívül Németországban is szeretik és használják,Portugália, Franciaország, Horvátország, Lengyelország. A leghíresebb márka Oroszországban a "Shuiska Vyshneva".

Az alkoholon lévő cseresznye tinktúra számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Például csökkenti a véralvadást, erősíti az ereket, csökkenti a vérrögképződést és erősíti az immunitást. Érdekes, hogy az ókorban természetes tiszta mézet használtak cukor helyett az italban.

Következő

Olvassa el tovabba: