Receptek tejes palacsintához almás töltelékkel

Előző

Az igazán palacsintával teli húshagyókedden vagy bármely hétköznapon egy csodálatos és könnyen elkészíthető desszerttel - almás és fahéjas palacsintával - kedveskedhetsz szeretteidnek. Ezen kívül a recept szerint almás palacsintát is készíthetünk, ha a kész palacsintákat nem becsomagoljuk, hanem tortaformába hajtjuk, rétegezve töltelékkel és tejszínhabbal (vagy kedvenc krémeddel).

tejes

Ez az étel különösen népszerű ősszel, az illatos alma szezonjában. De mivel az alma minden évszak gyümölcse, egész évben készíthet vékony palacsintát tejen almatöltelékkel. Nem kell más, mint egy kis étel, egy jó serpenyő és a mi receptünk, amivel mindent a lehető leggyorsabban és legegyszerűbben csinálhatsz.

Hozzávalók

Előzetesen készítse elő a termékeket, hogy amennyire csak lehetséges, lerövidítse az almás palacsinta sütésének és díszítésének tényleges folyamatát. Ez a recept a következő tésztatermékeket tartalmazza:

  • fél liter tej (tejben palacsinta, de helyettesítheti kefirrel, vízzel hígított tejszínnel vagy hasonló térfogatú sima vízzel);
  • 1 evőkanál (kb. 30 g) cukor;
  • 1,5 csésze liszt;
  • egy kis só;
  • 3 tojás;
  • 50 ml szagtalan növényi olaj;
  • vanília - 1,5 zacskó.

A palacsinta tölteléke a következő összetevőkből áll:

  • 0,5 kilogramm alma héj nélkül;
  • 10 gramm őrölt száraz fahéj;
  • 50 gramm cukor;
  • citromhéj - 1 teáskanál (körülbelül 5 gramm).

Ha palacsintát készítünk ezzel a töltelékkel, akkor cukorral, pudinggal vagy fehérjekrémmel összeragaszthatjuk őket. Ebben az esetben a rétegnek lágynak és meglehetősen folyékonynak kell lennie, azaz a sűrített tej és a vaj krém nem fog működni, mivel egy finom palacsintára kenik.problémás lesz.

Töltelékként nem csak friss almát használhat. Lekvár vagy lekvár megfelelő, őrölt fahéjjal is jól illik. Jobb édes almát venni, mivel a receptben kevés a cukor, és a citromhéj nemcsak aromát, hanem további savat is hozzáad.

A főzési folyamat

Kezdjük a palacsinta elkészítését töltelékkel a tészta dagasztásából. Ehhez vényköteles termékeket használunk:

receptek

  • Vegye ki a tejet a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Nincs értelme melegíteni, mint az élesztős palacsintatészta készítésénél. De a cukor és a só gyorsabban feloldódik a langyos tejben.
  • A sót, a vaníliát és a cukrot feloldjuk a tejben. A keveréket addig keverjük, amíg kristály nem lesz.
  • A tojásokat botmixerrel külön-külön felverjük (a fehérjét és a sárgáját nem kell szétválasztani), majd fokozatosan, időnként megkeverve hozzáadjuk az édes tejes keverékhez. Addig keverjük, amíg a termékek össze nem keverednek.
  • Adjunk hozzá finomított növényi olajat, keverjük intenzíven, mert az olaj nem keveredik jól a tejjel és általában más folyadékkal, felemelkedik és filmréteget képez. Ugyanezen okból kifolyólag az almás palacsinta kész tésztáját többször is meg kell keverni a főzés során.
  • Végül hozzá kell adni a lisztet. A folyadékhoz való hozzáadása előtt át kell szitálni. A lisztet részletekben kell bevinni - egyenként 1-2 evőkanál, hogy ellenőrizni lehessen a tészta vastagságát. A liszt meghatározott része lehetővé teszi, hogy meglehetősen buja és vastag palacsintákat készítsen. Ha vékonyabbat és ropogósabbat szeretnénk, picit csökkentsük a liszt mennyiségét.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Mindent alaposan összekeverünk. Használhat eszközt - keverőt, turmixgépet és így tovább. Ezután hagyjuk állni a tésztát közelfél órát, hogy a liszt megduzzadjon, és összekeverjük a tejjel.

    • Most már süthető almás palacsintánk. Vegyük a legkényelmesebb és legkevésbé égő serpenyőt, optimális egy speciális palacsintasütő használata. Alacsony oldalai és vékony alja van. De egy hétköznapi serpenyő is megteszi. Kenjük meg növényi olajjal, egy darab friss disznózsírral, más, kifejezetten szagtalan zsírral, és melegítsük legalább 5 percig közepes lángon. Közepes lángon csak akkor kezdjük el sütni, ha a serpenyő teljes felületén egyenletesen melegszik:

  • Csak annyi tésztát öntünk a tepsi aljára, hogy vékonyan befedje a felületet, de nincs sok nyílás és lyuk. Ehhez közvetlenül a tészta kiöntése után intenzíven forgassa körbe a serpenyőt, elosztva a masszát az alján.
  • Süssük a palacsintát körülbelül egy percig. A készenlét könnyen érthető - ha barna, pirospozsgás kéreg jelenik meg a széleken, és a teljes felület száraz és nem fényes, a palacsinta készen áll a másik oldalra való átfordításra.
  • Az egyik palacsintát megfordították, és még egy percig, talán kevesebb ideig megsütötték. Másrészt a palacsinta általában gyorsabban megpirul, mert már félig kész.

    • Amíg az almás palacsinta sül, elkészítjük a tölteléket:

  • Az almát megmossuk, a magházat magházzal eltávolítjuk, ha szükséges, a héját meghámozzuk (ha nagyon kemény). Ha nem szereti az almát darabokra vágva, lereszelheti a pályán, vagy átpasszírozhatja egy húsdarálón, pürévé alakítva. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat.
  • Az almát vékony szeletekre vagy szívószálra vágjuk, megszórjuk cukorral, átkeverjük és 10 percig állni hagyjuk, majd ha túl sok lenne, akkor kicsavarjuk a levét. Nem lehet kiönteni, hanem cukor hozzáadásával felforraljuk, és a kész palacsintára öntjük szószként.
  • Adjunk hozzá fahéjat és reszelt citromothéját, jól keverjük össze.
  • Most tegyen körülbelül 1,5 evőkanál tölteléket az almás palacsinta közepére, és fordítsa meg egy borítékkal.
  • Ha almás palacsinta tortát készítünk, akkor a tölteléken kívül kb 500 ml cukorral felvert tejszínre lesz szükségünk a rétegezéshez vagy más krémhez. A tortát a szokásos módon összeállítjuk - a palacsinta tortaként viselkedik, belekerül a krém, a tetejére pedig az almás töltelék.

    • Az ilyen palacsinta - illatos, lédús és nagyon édes - jól illeszkedik a gyümölcsléhez és a teához. Tálalás előtt friss, folyékony mézzel leönthető, bogyós gyümölcsökkel és hófehér tejszínnel, szósszal vagy citromhéjjal díszítve. Élvezze az igazi őszi ízt és főzzön örömmel!

    Következő

    Olvassa el tovabba: