Töltelék palacsintához cukrozatlan és édes palacsintához töltelékkel
ElőzőA palacsinta különféle töltelékei segítenek abban, hogy egy ismerős, mindennapi étel valami teljesen új és szokatlan legyen. A palacsintát bármivel meg lehet tölteni. Töltelékként használható sajtok kiegészítő összetevőkkel vagy anélkül, zöldségek, szárnyasok, gyümölcsök, gabonafélék, hús, hal és még sok más. A töltelékes palacsinta elkészítésekor a lehetőségeknek csak a szakács fantáziája és bizonyos termékek elérhetősége szab határt. Az ilyen ételek elkészítése igazi kreatív folyamattá varázsolható a palacsinták különféle módon történő töltésével, becsomagolásával, kombinálásával és díszítésével.
A palacsinta főbb receptjeit és elkészítési folyamatait az előző kiadványban ismertettük. Most arról fogunk beszélni, hogyan csomagoljuk be a palacsintát, és mivel töltsük meg.
Hogyan csomagoljunk palacsintát
Minden töltelékhez van a legkényelmesebb módja a palacsinta becsomagolásának. Folyadékokhoz, például mézhez, lekvárhoz, lekvárhoz, lekvárhoz vagy akár kaviárhoz a nyitott formák – háromszög vagy tubus – a legjobbak. Nagyon gyorsan és egyszerűen lehet palacsintát sodorni a következő módon:
Sűrűbb töltelékekhez, például pástétomokhoz, darált húsokhoz, sajtokhoz, salátákhoz, apróra vágott halhoz vagy húshoz érdemesebb a zárt formákat választani. Ha különböző töltelékkel kíván palacsintát tálalni, mindegyiket becsomagolhatja a maga módján.
A tölteléket vastag csík formájában a palacsinta tetejére kenjük, kissé ne érjük el a felső szélét. Az oldalsó széleit hajtsuk befelé, kissé lefedve a tölteléket, majd csővel fordítsuk meg a palacsintát.
Helyezze el a tölteléket téglalap formájában, amely megfelel a jövőbeli boríték méretének. Hajtsa be a palacsinta felső szélét, befedje a tölteléket, majd hajtsa be a bal és a jobb szélét.Ezután fordítsa meg a palacsintát a hajlított felső szélétől úgy, hogy téglalapot kapjon. Az így felcsavart palacsinta tökéletes a további sütéshez.
A keserű tölteléket a palacsinta közepére tesszük. Hajlítsa meg a három élét úgy, hogy háromszög alakuljon ki. Hajlítsa meg a háromszög egyik csúcsát az ellenkező oldalra, majd hajlítsa meg a másik két élét úgy, hogy egy kis háromszög alakuljon ki.
A tölteléket a palacsinta közepére helyezzük, majd a széleit összefogjuk és megkötözzük. Ehhez jobb, ha valami ehetőt használunk, például egy hagyma tollat.
A palacsinta töltelékei nem édesek
A palacsinta olyan sokoldalú termék, hogy bármivel megtölthető, a közönséges zabkától a vörös kaviárig. Tekintsük a legnépszerűbb és legfinomabb töltelékeket.
Sajtos töltelék palacsintához
Fél kilogramm sajtot ledarálunk tejföllel, hogy pasztaszerű masszát kapjunk. Adjunk hozzá ízlés szerint sót és egy nagy csokor apróra vágott zöldet.
Hús töltelék palacsintához
Tegyünk egy kilogramm sertés- vagy marhahúst egy egész darabban egy serpenyőbe vízzel, és forraljuk készenlétig. A kész húst közvetlenül a húslevesben hűtsük le, így nem áll meg és megőrzi lédússágát. Ekkor pár nagy hagymát apró kockákra vágunk, és egy sárgarépát lereszelünk. A zöldségeket zsírral vagy olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, és kellemes aranyszínűre sütjük. A húst turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk, a darált húshoz sózzuk, borsozzuk, a sült zöldségeket.
Töltelék darált húsból készült palacsintához
Egy közepes sárgarépát lereszelünk és egy közepes hagymát felkockázunk. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, amikor felforrósodik, tegye bele a zöldségeket és enyhén pirítsa meg. Ezután a darált húst a serpenyőbe éskanállal pépesítsd, hogy ne maradjanak csomók. Sózzuk, borsozzuk és a kapott masszát körülbelül tíz percig sütjük. Kívánság szerint egy kis paradicsompürét vagy tejszínt adhatunk a darált húshoz, de ügyelni kell arra, hogy az összes felesleges folyadék elpárologjon. Ha az így elkészített darált húst rizzsel kombináljuk, csodálatos rizs- és hústölteléket kapunk.
Májpalacsinta tölteléke
Vágjon 300 gramm csirkét vagy bármilyen más májat csíkokra. Egy sárgarépát lereszelünk, egy hagymát pedig félkarikára vágunk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, ebbe tesszük a zöldségeket, és enyhén megpirítjuk. Tegye félre a zöldségeket, és pirítsa meg a májat, amíg vöröses kéreg nem keletkezik (a főzés végén ne felejtse el megsózni). Keverje össze és őrölje meg a kész termékeket húsdaráló vagy turmixgép segítségével. Ha a massza száraznak bizonyul, adjunk hozzá egy kis vajat.
Csirke töltelék palacsintához
Forraljon fel egy egész darab csirkemellet. Ha kihűlt, húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk, majd durva reszelőn lereszelve három főtt tojást, borsot, sót és finomra vágott kaprot adunk hozzá. Ez a töltelék még finomabb lesz, ha sült gombát adsz hozzá.
Sonkás és sajtos palacsinta
Főzzünk meg három tojást, lereszeljük őket és 150 gramm sajtot durva reszelőn. A sonkát vékony szeletekre vágjuk, majd az összes hozzávalót összekeverjük. Kívánság szerint egy kis majonézt adhatunk hozzá. Az ezzel a töltelékkel ellátott palacsintákat hidegen fogyaszthatjuk, vagy serpenyőben, növényi olajban sütjük.
Káposzta palacsinta
Finomra vágjuk egy hagymát és egy fél közepes káposztát (jobb, ha kockákra vágjuk). A hagymát olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, világos aranyszínűre sütjük, majd hozzáadjuk a káposztát. A zöldségeket megpirítjukkörülbelül öt percig, majd sózzuk és borsozzuk. Csökkentsük a hőt, fedjük le a serpenyőt, és kevergetve pároljuk készre a káposztát (akár 40 percig is eltarthat). Közben felforraljuk, majd lereszeljük a tojásokat. Adjuk hozzá az elkészített káposztához, kicsit melegítsük fel a tölteléket és vegyük le a tűzről.
Gombás töltelék palacsintához
Egy hagymát vágjunk apró kockákra. 500 gramm gombát alaposan megmosunk, durva reszelőn lereszeljük vagy kockákra vágjuk. A hagymát növényi olajon átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Amikor minden leve elpárolgott a serpenyőből, adjunk hozzá egy kevés borsot és sót a zöldségekhez. Ezután még kb. három percig pirítjuk, majd hozzáadunk 200 gramm tejfölt, körülbelül három percig pároljuk, majd a végén egy kis csokor apróra vágott kaprot adunk hozzá.
Lazac töltelék
Minden palacsintát kenjünk meg krémsajttal vagy sajt és egy kis tejföl keverékével, majd szórjuk meg zöldekkel, és helyezzünk a közepére egy darab lazacot. Tetszés szerint csomagolja be a palacsintát egy tubusba vagy egy borítékba.
A palacsinta töltelékei édesek
A sajt alapú tölteléket a palacsinta egyik legjobb édes töltelékének tartják. A legegyszerűbb közülük nagyon könnyen elkészíthető - a sajtot alaposan bedörzsöljük cukorral, tejföllel vagy tejszínnel. Ezenkívül a konzerv vagy friss bogyók és gyümölcsök, a vaj- és pudingkrémek és még sok más édes töltőanyagként szolgálhatnak. Számos érdekes töltelékreceptet mutatunk be.
Körte-sajtos töltelék
A sajtos palacsinta mindig ízletes, laktató és egészséges. A körte segít diverzifikálni a szokásos sajttölteléket. Rendkívül ízletessé és kifinomultabbá varázsolják a mindennapi ételt.
A töltelék elkészítéséhez tegyünk néhány evőkanálnyit a turmixgép edényébeegy kanál tejszín, 400 gramm sajt (jobb, ha zsírt veszünk) és egy pohár porcukor. A komponenseket addig verjük, míg krémes masszát nem kapunk, majd hűtőbe tesszük. A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magházukat.
Ezután készítse elő a szirupot. Ehhez keverjen össze egy pohár cukrot, egy csipet citromsavat és egy pohár vizet. Helyezze a keveréket a tűzre, és rendszeres keverés közben várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. A körtefeleket mártsuk a szirupba, forraljuk körülbelül négy percig, majd dobjuk ki egy szűrőedénybe.
A palacsinta közepére tegyünk pár kanál sajtos masszát, majd egy kihűlt körte felét és borítékkal fordítsuk meg a palacsintát.
Krémes és bogyós édes töltelék palacsintához
Friss és fagyasztott bogyós gyümölcsökkel egyaránt elkészíthető. A következőképpen készül:
- Keverj össze egy pohár szederet, málnát és ribizlit (ha szeretnéd, más bogyós gyümölcsöket is szedhetsz, válassz kedvedre valót). Verjünk fel egy pohár cukrot pár pohár tejszínnel és egy zacskó vanillinnel úgy, hogy sűrű, sűrű masszát kapjunk. Óvatosan adjuk hozzá a bogyós keveréket a tejszínhez, és óvatosan keverjük össze.
Alma töltelék
Hámozzon meg öt almát, távolítsa el a magházát, majd vágja kockákra vagy apró darabokra. Az almát vajban kissé megpirítjuk, majd hozzáadunk fél csésze kristálycukrot és fél teáskanál fahéjat. Pároljuk a gyümölcsöt negyed óráig, majd adjunk hozzá fél pohár elősütött vagy apróra vágott diót és kevés mazsolát.
Banános palacsinta
Egy serpenyőben olvassz fel körülbelül ötven gramm vajat, adj hozzá pár kanál cukrot és egy kanál vizet. A massza kevergetése közben megvárjuk, míg a cukor feloldódik, hozzáöntjük a tejszínt (kb. egy pohárnyi), és jól felmelegítjük. Tedd fela tejszínes keverékből három banánt darabokra vágunk, és puhára pároljuk.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Receptek tejes palacsintához almás töltelékkel
- Májpalacsinta gombás töltelékkel, fotó recept
- Édes pizza gyors, hihetetlenül ízletes és egyszerű receptek
- Pita kenyér tubus káposzta töltelékkel, fényképes recept
- Mit főzzünk mellhústekercsből töltelékkel