Élesztőtészta receptek zsemléhez kenyérsütőgépben

Előző

A kenyérsütő jelenléte a konyhában nagyban megkönnyíti a főzés folyamatát. Ebben a csodasegédben kenyeret és cipókat, bagetteket és lepényeket készíthetsz egyszerűen beleöntve az összes szükséges hozzávalót és bekapcsolod a megfelelő programot, valamint gyúrhatod a tésztát pitékhez, süteményekhez, pizzához, galuskához, cheburekhez. A kenyérsütőgépben a zsemle tészta is nagyon szép és dúsra sikeredett, mert a gép olyan minőségben képes gyúrni a masszát, hogy kézi dagasztással soha nem érhető el.

receptek

Szinte bármilyen recept alapján - vajas, friss, élesztős tésztával - laza, levegős, rugalmas, egynemű tésztát gyúrhatunk fahéjas, csokoládé, lekvár vagy lekvár zsemléhez. Ennek a tésztakészítési módnak az az előnye, hogy a kenyérsütő optimálisan homogén masszává egyesíti az összetevőket, majd kissé felmelegíti, egy idő után félreteszi, majd újra felmelegíti. Ennek eredményeként a tálból teljesen készen süthető tésztát kapunk édes zsemléhez. Megnézzük a Moulinex kenyérsütőgépben fahéjas vajas tekercs készítésének receptjét.

Hozzávalók zsemléhez

Tehát az élesztős zsemlében a fő dolog a jól összekevert élesztős tészta. A "Mulinex" kenyérsütőgép segít nekünk ilyen jó minőségű zsemlealapot készíteni. A következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 140 gramm vaj;
  • 6 tojás;
  • fél liter meleg tej;
  • 4 evőkanál növényi olaj (helyettesítheti olvasztott vajjal, így a termék még finomabb lesz);
  • 1 csésze cukor;
  • 25 gramm száraz élesztő;
  • 1 teáskanál só keserű nélkül;
  • 1100-1300 gramm liszt.

zsemléhez

Ezeknek az összetevőknek a receptúra ​​szerinti mennyisége egy 1,5 kilogramm súlyú kenyérhez tervezett kenyérsütő géphez megfelelő. Ha a kenyérsütő edénye kisebb,1,5-2-szeresére csökkentse a tészta hozzávalóinak tömegét.

Az elkészített tésztából kétféle vajas zsemlét készítünk: Az egyiket cukorral és fahéjjal elkészítjük, tekercsbe tekerjük, majd rózsát formázunk. A vajas zsemle második változata házi lekvárral készül, használhatunk cseresznyét, feketeribizlit, szilvát és egyebeket, kb 400 grammra lesz szükségünk.

Sütés előtt a zsemle felületét is meg kell zsírozni, hogy étvágygerjesztően pirospozsgás legyen, és ropogós, édes kérget kapjanak. Ehhez vehet felvert tojássárgáját, sűrű cukorszirupot, erősen főzött teát cukorral vagy sima tejet.

A főzési folyamat

A kenyérsütőgépben a zsemle tésztájához minden alkatrésznek szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért a tojásokat és a vajat előre vegye ki a hűtőszekrényből, és melegítse fel a tejet 35-40 fokra.

A kenyérsütőgépben való tészta alapreceptje általában a készlethez mellékelt utasításokban található. A kompozíció azonban nagyon gyakran tartalmaz olyan egzotikus összetevőket, amelyek nem állnak rendelkezésre a szélességi köreinken, különösen az importált eszközökben. Ezért kínálunk egy univerzális receptet, amellyel könnyedén összegyúrhatja a tésztát a kenyérsütőgépben, majd lédús és illatos fahéjas zsemlét készíthet.

Szeretnél valami érdekeset?

Tehát kezdjük:

  • Az élesztős tésztához meleg hozzávalók szükségesek, ezért melegítsük fel a tejet, és öntsük a kenyérsütő edényébe.
  • Öntsön bele egy adag élesztőt a recept szerint, adjon hozzá cukrot, ebben a szakaszban kívánság szerint vaníliás vagy vaníliás cukrot adhat hozzá egy zacskóból.
  • Most add ide a tojásokat. Egy tálba kell törni és habverővel összegyúrni. Ha biztos benne, hogy a kenyérsütő jól összekeveri az összes összetevőt, azonnal beletörheti a tojásokat a tálba,külön edényben előzetesen felverjük őket.
  • Ezután olvasszon meg egy adag vajat egy vastag fenekű serpenyőben, hűtse le 40 fokos hőmérsékletre, és öntse egy tálba (vagy azonnal tegyen be finomított napraforgóolajat szag nélkül). Vaj helyett használhatunk krémes minőségű margarint vagy speciális főzőzsírt.
  • Adja hozzá az összes többi hozzávalót - sót, lisztet - a kenyérsütő edényébe. A lisztet szokás szerint célszerű átszitálni.

    • Most állítsa be a dagasztás módot, ami szinte minden kenyérsütőben megtalálható. Ha nincs ilyen mód, akkor beállíthatja a kenyérsütéshez használt módot, de a sütés megkezdése előtt kapcsolja ki a készüléket.

    Átlagosan a tészta dagasztása a kenyérsütőgépben 1-1,5 órát vesz igénybe. Sokkal gyorsabb, mint kézzel gyúrni és megvárni, hogy a tészta megkeljen. Ez annak köszönhető, hogy a készülék élesztőtésztához megfelelő hőmérséklet-emelést alkalmaz.

    Ha kész a fahéjas zsemle tészta, kezdjük el formálni a "rózsákat":

  • Vegyük ki a tésztát a kenyérsütő edényéből, helyezzük lisztezett asztalra vagy deszkára. Oszd ketté.
  • A tészta egyik feléből egy kb 1-1,5 cm vastag réteget nyújtunk, kicsit megkenjük meleg tejjel, két evőkanál cukrot szórunk a tetejére és megszórjuk őrölt fahéjjal.
  • Tekerje be a réteget egy tekercsbe, csípje meg a szélét, vágja körülbelül 2 centiméter széles darabokra.
  • Most csípje meg az egyes ilyen munkadarabokat alulról, a teteje kinyílik, és egyfajta rozettát kap.
  • Helyezze ezeket a zsemléket előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire.
  • Ugyanígy nyújtsuk ki a tészta második részét, ne kenjük meg semmivel, formáljunk rózsát is. Most ezekben a kis rózsákbannyomja meg a közepét a közepén, hogy egy bevágást készítsen. A mélyedésekbe öntsünk 1 teáskanál sűrű lekvárt vagy mag nélküli lekvárt.
  • Külön felverünk egy sárgáját vagy egy egész tojást, szilikon ecsettel óvatosan kenjük át a tésztát, használjunk kevés sárgáját.

    • Az elkészített zsemléket még 15-20 percig melegen kell tartani, hogy a tészta ismét megkeljen. Ezután óvatosan helyezze át a tálcát a termékekkel a sütőbe, a hőmérséklet nem lehet több 200 foknál, az ilyen zsemle sütési ideje legfeljebb 15 perc. A készenlét ellenőrzése nagyon egyszerű - amint a felületük megbarnul, a zsemle késznek tekinthető és kivehető a sütőből. Sütés közben semmi esetre se nyissa ki az ajtót, és ne mozdítsa el a tűzhelyet, hogy a tészta ne essen le.

    Amint látja, a fahéjas és lekváros zsemle egyszerű receptjét nagyon könnyű megtanulni még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is, akik még mindig félnek megközelíteni az élesztőtésztát. A fő szabály, hogy meleg termékeket használjunk, ne csökkentsük a hozzávalók mennyiségét, sütés közben ne nézzünk a sütőbe és főzzünk szeretettel. Ezután a fahéjas, lekváros zsemle és bármilyen más töltelék szívesen látott vendég lesz a családi asztalnál.

    Következő

    Olvassa el tovabba: