Receptek egyszerű otthoni sajttortákhoz
Előző
A sajtalapú sütemények az egész család számára hasznosak, lédúsak és ízletesek. Sok kalciumot tartalmaznak, ami jót tesz a csontoknak, minimális kalóriát és maximálisan jótékony hatású. A sajt a recept szerint a krémbe és a tésztába is tehető, valamint légszuflé készítésére is használható. Hogy mit választ, az csak a háztartás preferenciáitól és a képzeletétől függ, de kétségtelenül hasznosnak talál néhány egyszerű receptet az aromás péksütemények otthoni elkészítéséhez.
Nincs sütés
Egy ilyen sajttorta 15-20 perc alatt elkészíthető és azonnal tálalható. A főzés sebessége semmilyen módon nem befolyásolja az ízt - a tészta puha, lédús, aromás és a legfinomabb. A recept szerinti sajttorta elkészíthető klasszikus kerek formában, süti alapján ház vagy négyzet formájában.
Hozzávalók:
Egy kilogramm kész puha sütemény - "pirított tej" vagy hasonló sütemények;
Egy pohár cukor;
Fél kiló sajt minimum 9% zsírtartalommal;
fél liter 30%-os tejszín;
Tejföl - 400 gramm;
Vanília;
Tej - 80 ml;
Bolti puding - 60 gramm.
Főzési folyamat:
Dörzsölje át a sajtot egy szitán, hogy oxigénnel telítse. Ha granulált sajt helyett sajtmasszát használunk a sütéshez (egy egyszerű módja a szuflé készítésének), nem szükséges letörölni.
Adjuk hozzá a tejfölt, a száraz pudingport, a cukrot és a vaníliát.
Hűtsük le a tejszínt, verjük kb 10 percig, fokozatosan növelve a mixer sebességét, hogy a levegőhab kijöjjön.
A sajtos keveréket részletekben adjuk hozzá a krémes habhoz, a habverés megszakítása nélkül.
Készítsen formát: egy tálat, egy edényt a torta sütéséhez fémből vagy szilikonból, egy négyzet vagy téglalap alakú tepsit oldalakkal. Fedjük le teljesen a formát fóliával úgy, hogytúlzottan cselekedett.
Minden sütit mártson tejbe, és azonnal terítsen egy réteget a forma aljára, ugyanúgy fedje le az oldalfelületeket.
Kiöntjük a krém hatodát, rátesszük a sütiket és újra a krémet. Addig töltse a tartályt, amíg el nem fogynak a sütik. A felső réteg feltétlenül krém, amelyet egy spatulával egyenletesen kell elosztani.
A tésztát 5 órára hidegbe tesszük, majd tányérra fordítjuk, a fóliát levéve reszelt csokoládéval, dióval, gyümölccsel vagy maradék krémmel díszítjük a sütik tetejét.
Gyümölccsel zselében
Háromrétegű ünnepi sütemény készíthető sajtos szuflából, vékony tortából és egy réteg zselével bevont gyümölcsből. Használhat bármilyen fényes gyümölcsöt és bogyót - eper, narancs, kivi, málna és kimagozott cseresznye. Kiváló recept az ünnepekre.
Hozzávalók
Az alaphoz:
Egy pohár liszt;
Annyi cukor;
3 tojás;
Szóda - 1 teáskanál + egy kis ecet vagy citromlé.
Szirup:
2 evőkanál pálinka vagy likőr;
5 evőkanál sima víz;
60 gramm cukor.
Szuflé:
sajt - 600 gramm;
Vaj - 120 g;
220 gramm cukor;
Zselatin - 3 evőkanál;
Egy kevés víz a zselatinhoz.
Gyümölcs zselében:
1 csomag bolti zselé;
Gyümölcs - 200 gramm (+ 100 gramm a szufla és a keksz közötti rétegezéshez).
A főzési folyamat
A kekszet összegyúrja:
A tojásokat 5 perc alatt habosra verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot.
Adjunk hozzá citromlével vagy ecettel eloltott szódát.
A lisztet átszitáljuk, a tojáshabhoz öntjük és jól elkeverjük.
Sütőpapírral bélelt formába öntjük, és legalább 25 percig sütjük, nema sütő ajtajának kinyitása (hőmérséklet 190 fok).
A torta összeállítása előtt hűtsük le a kekszet, és áztassuk be sziruppal. Recept: forraljuk fel a cukrot és a vizet, hűtsük le és adjunk hozzá alkoholt.
Sajtréteg – egyszerű módszer:
A sajtot turmixgépben ledaráljuk, vagy legalább húsdarálón átfuttatjuk.
Adjunk hozzá puha vajat és cukrot (jobb a por).
A zselatint külön öntsük fel meleg vízzel, hagyjuk állni 20 percig, tegyük vízfürdőbe, olvasszuk fel.
A kihűlt zselatint dagasztás közben a sajthoz adjuk.
A gyümölcsdarabkákat egy rétegben a kekszes alapra helyezzük, egyenletesen bekenjük a sajtos szuflével, a réteget egy lapáttal elsimítjuk.
Egy réteg zselé és gyümölcs:
Tegye a gyümölcsöket/bogyókat darabokban a szuflára.
A bolti zselét hígítsuk fel a csomagoláson található recept szerint, hagyjuk kicsit megdermedni, és egyenletesen vonjuk be vele az összes gyümölcsöt. Annak érdekében, hogy a gyümölcsöt egy réteg zselé borítsa, használjon két csomagot.
10 órára hűtőbe tesszük.
Sajtos süteményekből
A tésztához adott sajt kevésbé észrevehető, ízét gyakorlatilag figyelmen kívül hagyják, de a termék előnyei megmaradnak. Ezenkívül a sajtalapú tészta puhának, omlósnak bizonyul. Minél több sajtot teszel a tortába, annál sűrűbbek és rugalmasabbak lesznek – ebben az esetben folyékony krémre lesz szükséged, ami jól átitatja a tésztát. Ha a sütemények elég puhának bizonyultak, puding, fehérje vagy tejszín megfelelő.
Hozzávalók
Sajtos tészta:
3 tojás;
Körülbelül 2 csésze liszt;
250 gramm 5-9% zsírtartalmú sajt;
250 gramm porcukor;
Sütőpor - 5 gramm.
Krém:
750 + 200 ml tej;
200 gramm cukor;
3 tojás;
Vanília;
3 evőkanálLiszt;
250 gramm vaj.
A főzési folyamat
Tortaalap:
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a porcukrot.
Célszerű a sajtot egy szitán átdörzsölni, vagy turmixgéppel (a legegyszerűbb módszer) összeverni, mielőtt a tésztához adná.
Adjuk hozzá a sajtot a tojásokhoz, adjuk hozzá a sütőport. Jól összegyúrjuk.
Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. Mennyisége a sajt állagától és a tojások méretétől függően változhat. A tésztának sűrűnek kell lennie, hogy süteményekké tudjon tekerni.
Több tortát kinyújtunk (6-10), mindegyiket bélelt tepsiben 180 fokon 12 percig sütjük. Hűtsük le.
Krém:
A tojást, a lisztet és a pohár tejet összekeverjük a cukorral és a vaníliával.
A maradék tejet egy vastag aljú lábasba öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a habverőből a lisztes keveréket, összekeverjük.
Vízfürdőben addig forraljuk, amíg sűrű zselé nem lesz belőle.
Kihűtjük, ugyanúgy keverjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a felaprított puha vajat, és 7 percig verjük.
A kész krémmel rétegezzük a túrótortákat, díszítsük csokoládéval, gyümölccsel, mandulával, kókuszreszelékkel.
A tortát 4 órára hidegbe tesszük az impregnáláshoz és a torták ragasztásához.
Jó étvágyat!
Következő
Olvassa el tovabba:
