Rebarbara - előnyök és károk, valamint főzési receptek

Előző

receptek

A rebarbara nagy levelekkel és vastag gyökérrendszerrel rendelkező lágyszárú növény, amely Szibériától a Himalájáig és Izraelig, valamint Európában széles körben elterjedt.

A természetben összesen mintegy 20 rebarbarafaj található. Némelyiket a gyógyászatban (például gyógyrebarbara), másokat pedig a főzéshez használják. Az orvosi rebarbara szirup, tinktúra vagy kivonat formájában vásárolható meg.

Az ehető fajok a levelek alakjában különböznek az orvostudományban használtaktól.

A rebarbarát különböző országokban eltérően kezelik. Például egyes országokban gyümölcs, és ennek megfelelően édességek készítésére használják, de más országokban saláták és köretek készítésére használják.

Csak a szárat tartják fogyasztásra alkalmasnak, de a gyökér és a levelek nagyon mérgezőek. Maga a szár enyhén savanyú, ezért cukrot kell hozzáadni, de semmi esetre se vigyük túlzásba, mert beárnyékolja ezt a felejthetetlen ízt.

A rebarbara apróra vágott szárát is használják:

— szirupos forralás után csodálatos lekvárt kapunk;

— szirupban főzzük, majd szárítjuk, ismét szirupba rakjuk, és már cukrozott gyümölccsel is kényeztethetjük magunkat;

— cukorral főzve, lepények töltésére használjuk.

A rebarbara előnyei:

– elősegíti az élelmiszerek asszimilációjának javítását;

- javítja a veseműködést;

- javítja a gyomor és a belek munkáját;

- kiváló hashajtó;

– hatékony a tuberkulózis kezelésében;

— csökkenti a savasságot, de csak nem nagy mennyiségben;

— choleretikus tulajdonsága van;

- javítja a tüdő és a szív- és érrendszer munkáját.

Rebarbara kártétele:

– a magas oxálsavtartalom súlyos mérgezést okozhat gyermekeknél (2-4 éves korig);

- hajlamos embereknekaranyér, nem szabad használni, és a rebarbara hosszú távú használata csökkentheti a gyógyszerek hatékonyságát.

Főzési receptek:

Kompót rebarbarával:

Hozzávalók:

- 0,5 kg. egy szár rebarbara;

- 0,5 kg. cukor;

- 1,6 l. víz

A meghámozott és kockára vágott rebarbarához hideg vizet adunk, és 10 percig állni hagyjuk. A cukrot vízben feloldjuk és felforraljuk. A forrásban lévő sziruphoz hozzáadjuk az előzőleg beáztatott rebarbarát.

Rebarbara és almalekvár:

Hozzávalók:

— 600 rebarbara szár;

- 600 alma (meghámozva és kockákra vágva);

- 400 gramm cukor;

- 100 g víz;

- 2 teáskanál fahéj;

- 1 teáskanál őrölt szerecsendió.

Az összes hozzávalót összekeverjük és felforraljuk, és addig főzzük, amíg a lekvár megpuhul (kb. 20 perc).

Következő

Olvassa el tovabba: