Pite sózott és friss gombával, hogyan kell főzni a sütőben, a legjobb receptek

Előző

A sózott vagy friss gombás pite jó kiegészítője lesz a vacsorának. Friss vagy vajas élesztőtésztát használnak. A sütéshez használt gombás tölteléket hagyományos recept szerint vagy rizs, burgonya, hagyma, káposzta és darált hús hozzáadásával készítik.

sózott

Sütés burgonyával és sózott gombával

Hogyan kell főzni egy tortát darabos kenyérrel

A grundokból készült lepények tölteléke a sütés fontos része, de a tészta megfelelő elkészítése sem a legkevésbé sem játszik szerepet. Kétféle élesztőtésztát használnak: friss és vajas tésztát. A gombás töltelék jól passzol a vajhoz, valamint a friss élesztős félkész termékekhez.

Hozzávalók a friss élesztős tésztához:

  • száraz élesztő - 1 kis csomag;
  • liszt - 600 g;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. L.;
  • cukor - 4 evőkanál. L.;
  • víz - 1 pohár;
  • só - 1 teáskanál.

Gyúrási sorrend:

  1. A munka elvégezhető az asztal felületén, de jobb, ha széles táblát, tálcát vagy terjedelmes csészét veszünk.
  2. A legjobb minőségű lisztet használják. A tésztához 500 g kell, a többi megy a felület befedésére, hogy az alap kinyújtásakor jól lemaradjon a massza.
  3. A lisztet szitálni kell, oxigénnel gazdagodik, az erjedési folyamat sikeresebb és gyorsabb lesz.
  4. Az élesztő feloldásához kis mennyiségű meleg vízzel öntjük.
  5. A munkafelületre lisztet öntünk, csúszdával összegyűjtjük, a közepébe mélyedést készítünk. Élesztőt öntünk bele, és minden komponenst elhelyezünk.
  6. Gyúrjuk, a közepétől kezdve.

Fontos! A tészta készen áll, ha már nem tapad a kezünkhöz.

A munkadarabot csészébe helyezzük, szalvétával letakarjuk és kelni hagyjuk. Amikor a keverék megkelt, még egyszer megkeverjük. Az alap a duplázódás után lesz kész.

A vajas élesztő félkész termékhez vegye be:

  • tej - 1 pohár;
  • liszt - 500 g;
  • vaj - 150 g;
  • só - 1 teáskanál;
  • száraz élesztő 10 g (kis csomag);
  • cukor - 1,5 evőkanál. L.;
  • tojás - 2 db.

Ez az egyik gyors recept. A pitéket a tészta további keverése nélkül készítik el.

Technológia:

  1. A vajat sűrű, lágy állagúra olvasztjuk.
  2. Az összes összetevőt és a vajat hozzáadjuk a tejhez, felverjük.
  3. A lisztet átszitáljuk, a pite alapját összekeverjük.

Meleg, de nem forró helyen (szalvéta alatt) megfelelő dagasztás. Amikor a tömeg növekszik, elkezdődik a piték elkészítése.

Pite friss gombával

A receptekben szereplő fűszerek ingyenes komponensek, gasztronómiai preferenciáktól függően bármilyen kombinációban és adagolásban használhatók. Szintén nincsenek szigorú követelmények a növényzetre vonatkozóan.

A friss rügyeket égető tejszerű lé jellemzi, a keserűségtől való megszabadulás érdekében a gyümölcstesteket a következőképpen dolgozzák fel:

  1. Távolítsa el a felső réteget a lábról és a sapkáról egy késsel.
  2. A lamellás réteget eltávolítjuk.
  3. Merítsük vízbe 3 napig.
  4. A vizet reggel és este cserélik.

Ezután elkészítjük a pite töltelékét, amely a következő összetevőkből áll:

  • főtt tojás - 4 db;
  • gruzdi - 1 kg;
  • hagyma - 4 db.

Alább található a grudsi pite készítésének receptje (a kész péksütemény fotójával):

  1. A gyümölcstesteket apró, körülbelül 2-3 cm hosszú darabokra vágjuk.
  2. Jól megmossuk és napraforgóolajon kisütjük.
  3. A hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük és a gombás masszával összekeverjük.
  4. A töltelékbe apróra vágott főtt tojást teszünk.
  5. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
  6. A tésztát 2 részre osztjuk.
  7. Egy kerek lapot kenjünk ki olajjal, vagy fedjük le sütőpapírral.
  8. Az egyik részt körülbelül 1,5-2 cm vastagságúra kinyújtjuk.
  9. Sütőedénybe tesszük úgy, hogy a sütemény ellepje a széleit.
  10. A gombás keveréket egyenletesen elosztjuk a tésztán.
  11. A második részt kinyújtjuk, és a munkadarabot letakarjuk.
  12. A lap széleit sodrófával feltekerjük úgy, hogy a két rész jól össze legyen kötve, így a rétegekből a felesleg le lesz vágva.

sózott

Sütés friss gombával és tojással

A munkadarabot 30 percig állni kell, hogy alkalmas legyen. Ezalatt a sütő 180 0C-ra melegszik. Ezután a torta felületét megkenjük felvert tojással. Amikor a tészta megpirult, tálalhatjuk.

Pite sózott csomókkal

A sós csomók előkezelése nem szükséges. Kivesszük a sós léből, megmossuk és hagyjuk lefolyni.

Vajas tésztából és darált húsból finom pite készül

A szükséges összetevők listája:

  • sózott gyümölcstestek - 0,5 kg;
  • tejföl - 150 g, magas zsírtartalmú tejszínnel helyettesíthető;
  • darált hús bármilyen húsból - 0,5 kg.
  • hagyma - 1 db;
  • fűszerek

A pite elkészítése:

  1. A hagymát felaprítjuk, és az olajon félkészre pároljuk.
  2. Hozzáadjuk a darált húst, enyhén megsütjük.
  3. Felöntjük tejföllel, 5 percig állni hagyjuk.
  4. Sózott csomókkal kombinálják.
  5. Tortát formázunk.

Fontos! A felületen több sekély bemetszés történik, amelyek a nedvesség elpárologtatásához szükségesek.

Lekenjük tojással, hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 220 0C-ra állítjuk, készre sütjük.

Receptek gombócos pitékhez

A tésztát tetszés szerint választhatja ki. A tölteléket a klasszikus recept szerint vagy zöldségek hozzáadásával készítjük. A pite formája lehet kerek vagy négyzet alakúa rendelkezésre álló sütőedénytől függően.

Klasszikus pite sós kéreggel

A pite receptje szerint a következőkre lesz szüksége:

  • sózott mell - 500 g;
  • hagyma - 2 db.

Jobb, ha friss élesztős tésztát készítünk. A munkadarab méretétől függően több vagy kevesebb összetevő lehet.

Készítmény:

  1. A hagymát olajon enyhén megpirítjuk, bármilyen zöldséget, tejszínt használhatunk.
  2. A sózott gyümölcstesteket megmossuk, a felesleges nedvességet eltávolítjuk, és kockákra vágjuk.
  3. Ízlés szerint keverjük össze hagymával és fűszerekkel.
  4. Az alap alsó rétegét 1 cm vastagra kinyújtjuk
  5. A gombás keveréket egyenletesen elosztjuk rajta.
  6. A felső réteget hosszanti vonalakra vágják, egymással párhuzamosan vagy rács formájában a tetejére fektetik.
  7. Kenjük meg tojással.

190°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük

Gombás és burgonya pite receptje

Az orosz konyha népszerű receptje a következő összetevők jelenlétét feltételezi:

  • burgonya - 400 g;
  • sózott mell - 400 g;
  • hagyma - 1 db;
  • vaj - 100 g;
  • olaj a hagyma párolásához - 30 ml;
  • szezám - 1-2 teáskanál;
  • tojás - 1 db. hogy lefedje a felületet.

Vajas tésztából készült sütemény friss kétszersülttel

Főzési sorrend:

  1. A burgonyát megfőzzük, kockákra vágjuk.
  2. A vajat felolvasztjuk, a burgonyához adjuk.
  3. A hagymát sárgára pároljuk.
  4. A sózott gyümölcstesteket megmossuk, hosszúkás részekre vágjuk, hagymával kombináljuk.
  5. Először a burgonyát helyezzük a pite alapjára, majd szeleteljük a gombát.
  6. Fedjük le egy második réteggel, vágjunk be, kenjük meg tojással és szezámmaggal.

Pite pörkölttela burgonyát és a sózott csomókat 200 0C-os sütőben tartjuk a tészta elkészültéig, ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.

Gombás és káposzta pite receptje

A töltelék savanyú káposztát és sózott csomókat tartalmaz a következő arányban:

  • sózott gyümölcstestek - 300 g;
  • káposzta - 500 g;
  • hagyma - 1 db;
  • finomítatlan napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Algoritmus:

  1. A káposztát kinyomkodjuk a sóoldatból, megmossuk és hagyjuk lecsepegni.
  2. A hagymát egy serpenyőben olajon megdinszteljük, ha kész, rárakjuk a káposztát, fedővel lefedjük, és 15 percig pároljuk.
  3. A gyümölcstesteket kivesszük a pácból, megmossuk és részekre vágjuk.
  4. Hozzáadjuk a káposztát, a tölteléket további 5 percig tűzön tartjuk.

Tésztát formázunk, felvert tojással lekenjük. 180 0 C-on sütjük.

Recept egy pite sózott gombával és hagymával

Töltelék hozzávalói:

  • hagyma - 1 fej;
  • zöld hagyma - 1 csomó;
  • sózott mell - 400 g;
  • vaj - 100 g;
  • tojás - 3 db;
  • fűszerek - ízlés szerint;
  • rizs - 100 r.

Bármilyen tészta használható.

A pite elkészítése:

  1. A rizst és a tojást megfőzzük, utóbbit apróra vágjuk.
  2. Vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gyümölcstesteket, 15 percig pirítjuk.
  3. A hagyma tollait apróra vágjuk.
  4. Mindegyik össze van kötve és fűszerekkel meghintve.

A sütés kialakul.

Tartsa 190 0C hőmérsékleten, amíg a tészta elkészül (kb. 0,5 óra)

Egy darabos pite kalóriatartalma

A késztermék energiaösszetétele a péksüteményben lévő gomba keverék összetevőitől függ. Egy klasszikus receptű kovásztalan tésztás pite hozzávetőleg 350 kcal-t tartalmaz. Gomba komponensalacsony kalóriatartalmú Az index emeli a tésztát és az elkészítési módot.

Következtetés

Az orosz konyha klasszikus receptje szerint, vagy hús, tojás vagy zöldség hozzáadásával süthet pitét sózott vagy friss gombával. Az alaphoz élesztővaj vagy sovány tészta megfelelő, ha szükséges, használhatunk leveles tésztát. A péksütemény ízletes, laktató, de magas kalóriatartalmú.

Következő

Olvassa el tovabba: