Téli cseresznye lekvár magok nélkül, egyszerű, lépésről lépésre receptek fotókkal, hogyan kell megfelelően használni a szűrőedényt, hogyan kell főzni gödör nélkül

Előző

A cseresznye lekvár elképesztően ízletes és laktató. Az egyszerű ajánlásokat követve még egy kezdő szakács is elkészítheti a tökéletes desszertet.

Hogyan főzzünk lekvárt kimagozott cseresznyéből

A desszert úgy készül, hogy először eltávolítjuk a magokat a gyümölcsökről. Ezzel a feladattal egy speciális eszköz segít a legjobban megbirkózni, amely csipeszre emlékeztet, kiskanalakkal a végén.

A munkadarab főzési folyamat közbeni hosszú távú tárolása érdekében a habot szkimmerrel távolítják el. Tara előre felkészült. Ehhez az edényeket gőz fölött sterilizálják, és a fedőket vízben felforralják. Annak érdekében, hogy a lekvár ne erjedjen, az üvegeket jól megszárítjuk.

A cseresznyének érettnek kell lennie, de a rothadás jelei nélkül. Ha több rossz minőségű példányt is tartalmaz a készítmény, akkor a teljes tétel lekvár megromlik.

Fontos, hogy ne süssük túl a finomságokat. Az enyhén átfőtt lekvár a hűlési folyamat során elnyeri a szükséges vastagságot. De ha túlfőzi a desszertet, gyakorlatilag az összes nedvesség elpárolog. Emiatt a finomság gyorsan megcukrosodik és elveszti ízét.

A főzés során a lekvárt fakanállal folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Ha a pillanat kimarad, a desszertet a lehető leghamarabb egy tiszta edénybe kell önteni.

Egy videó és egy részletes, lépésenkénti leírás segít abban, hogy első ízben készítsen ízletes cseresznye lekvárt télre. A főzés megkezdése előtt el kell távolítani a csontokat. Ha nincs speciális eszköz, akkor rögtönzött anyagokat használnak:

  • botok;
  • fokhagymaprés;
  • gémkapocs;
  • mint;
  • csapok

Ezért sok erőfeszítést kell költeni a cseresznye előkészítésére. Ezért érdemes egy gyors és bevált módszert alkalmazni egy közönséges szűrőedény használatával.

Hogyan válasszuk el megfelelően a cseresznyét a magoktól egy lekvárszűrőn keresztül

Mossa meg a cseresznyét. Dobja el az összes elrontott példányt. Párolóba tesszük negyed órára. Tedd a megpuhult bogyókat adagonként egy szűrőedénybe, és egy kanállal pépesítsd őket. Ennek eredményeként az összes pép a tartályba kerül, és a csontok a szűrőedényben maradnak.

cseresznye

A cseresznyének teljesen érettnek kell lennie

Klasszikus cseresznye lekvár télre

Nem lesz nehéz otthon elkészíteni a meggylekvárt, ha betartja a receptben megadott arányokat.

Szükség lesz:

  • cseresznye - 5 kg;
  • víz - 1 l;
  • citromsav - 4 g;
  • cukor - 3 kg.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Szedj bogyókat. A főzéshez a legerősebb példányokra van szükség.
  2. Mossa meg, majd távolítsa el a csontokat. Tedd át egy húsdarálóba. Darál
  3. A kapott zabkását tegyük egy főzőedénybe, és fedjük le cukorral. Vizet önteni.
  4. Közepes lángra tesszük. Főzzük két órán át. A folyamat során rendszeresen keverje meg és távolítsa el a habot.
  5. Öntsön citromsavat, amely tartósítószerként fog működni. Keverd össze
  6. Állítsa az égő üzemmódot maximumra. És főzzük négy percig.
  7. Üvegekbe töltjük. Fedjük le fedőkkel.

téli

Finom lekvárt kenni fehér kenyérre

Egy egyszerű recept a téli cseresznye lekvárhoz

A téli fényképpel ellátott cseresznye lekvár javasolt receptje különösen egyszerű. Ennek eredményeként a desszert gyengéd, illatos és nagyon ízletes.

Szükség lesz:

  • hámozott cseresznye (magozott) - 2,5 kg;
  • víz - 480 ml;
  • cukor.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. A főzéshez magas és széles medencét használnak. A bogyókat le kell fedni.
  2. Vizet önteni. Fél órát főzzük. Kissé hűtsük le.
  3. Tegyük át egy szitára. Darál A pép mind belefolyikserpenyőben, és a csontokat ki kell dobni.
  4. Szűrjük le a kapott masszát a nagyobb egyenletesség érdekében, és mérjük le. Adjunk hozzá ugyanannyi cukrot. Keverd össze
  5. Helyezzen minimális tüzet. Körülbelül két órán át főzzük.
  6. Öntsük edényekbe. felteker

A lekvár nagyon sűrű

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt pektinnel

Francia recept szerint otthon is finoman elkészíthető a meggylekvár. Szükség lesz:

  • cseresznye (magozott) - 1,2 kg;
  • pektin - 12 m;
  • cukor - 600 r.

Főzési mód:

  1. A lekvárhoz jobb a legnagyobb gyümölcsöket használni. Öntsük egy zománcozott edénybe.
  2. Adjunk hozzá cukrot, így 80 ml-t hagyunk a pektin receptjében megadott teljes térfogatból.
  3. Keverjük össze, és tegyük félre négy órára. Ez idő alatt a gyümölcsök levet engednek, és a cukorkristályok mind feloldódnak.
  4. Küldje el a tűzhelyre, és kapcsolja be a minimális üzemmódot. Forraljuk fel.
  5. Öt percig főzzük.
  6. A pektint megszórjuk cukorral. Keverjük össze és küldjük a forrásban lévő masszához. Folyamatosan keverjük, hogy a hozzáadott termék egyenletesen oszlik el a lekvárban.
  7. Főzzük három percig. Vegye le az égőről.
  8. Öntsük előkészített edényekbe. Fedjük le fedőkkel.

Tanács! A pektintartalmú lekvárt nem lehet sokáig tűzön tartani. A hosszan tartó hőkezelés megszünteti a termék zselésítő tulajdonságait.

Főzés után azonnal folyékony lesz a desszert, csak teljesen kihűlve sűrűsödik be

Hogyan készítsünk lekvárt cseresznyéből télre zselatinnal

A kő nélküli cseresznye lekvár zselatin hozzáadásával mindig aromás és sűrű lesz.

Szükség lesz:

  • cseresznye - 1,5 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • zselatin - 30 óra.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Válogassa szét a gyümölcsöket. Távolítsa elcsontok A rothadt és kiszáradt példányokat ki kell dobni. A betakarításhoz csak erős és egészséges bogyókat választanak.
  2. Mossa meg a cseresznyét, majd távolítsa el a magját.
  3. Öntsük egy edénybe a főzéshez. Megszórjuk cukorral. Tedd fel a tűzre.
  4. Oldja fel a zselatint meleg vízben az utasítások szerint. Hagyja duzzanatig.
  5. A cseresznyét a főzés során folyamatosan keverjük. Az égő üzemmódnak közepesnek kell lennie. Fél órát főzzük. Turmixgéppel felverjük.
  6. Levesszük a tűzhelyről. Nyugodj le. Tedd újra a tűzhelyre. Főzzük a kívánt vastagságra.
  7. Öntsük a zselatint. Minimálisra állítsa a tüzet. 10 percig pároljuk.
  8. Öntsön cseresznye lekvárt zselatinnal előkészített edényekbe. felteker

A finomságokat fehér kenyérrel fogyasztják reggelire, vagy házi péksütemények töltelékeként használják

Egy egyszerű recept almás-cseresznye lekvárhoz

A látványos megjelenés az egész családnak tetszeni fog, a finom illattól pedig mihamarabb egy finom desszert kedve támad.

Szükség lesz:

  • cukor - 600 g;
  • alma - 1 kg;
  • víz - 60 ml;
  • cseresznye - 1 kg

Lépésről lépésre folyamat:

  1. A megmosott almát feldaraboljuk. Távolítsa el a magot. Tegye a darabokat egy serpenyőbe.
  2. Vizet önteni. Fedővel lefedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg teljesen megpuhul.
  3. Ha forró, szitán átdörzsöljük. Öntsük a cukor felét. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  4. Válaszd a cseresznyét. Szerezd meg a csontokat. Öntsön cukrot. Keverjük össze. Hagyja állni fél órát. Turmixgéppel felverjük.
  5. Keverjük össze a két keveréket. Fél órát főzzük. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az alma változatossága befolyásolja a desszert ízét

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt fűszerekkel

Nem lesz nehéz lekvárt főzni kimagozott cseresznyéből fűszerek hozzáadásávalnehézségekbe ütközik, ha megérti a főzés elvét.

Szükség lesz:

  • cseresznye (magozott) - 2 kg;
  • kardamom - 6 doboz;
  • cukor - 1,7 kg;
  • csillagánizs - 3 csillag;
  • fahéj - 2 rúd.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Fedjük le a bogyókat cukorral. Hagyja két órán át. Levet kell engedni. Turmixgéppel felverjük.
  2. Adjunk hozzá minden fűszert az édes keverékhez. 20 percig főzzük. Akkor szerezd be őket.
  3. Öntsük edényekbe és tekerjük fel.

A fűszerek segítenek a finomság tökéletesítésében

Hogyan kell főzni a cseresznye lekvárt dióval

A mag nélküli cseresznye lekvár télen dióval kiegészítve egy remek királyi étel, amely mindenkit örömmel tölt el.

Tanács! Az édesszájúak nyugodtan növelhetik a cukor mennyiségét.

Szükség lesz:

  • cseresznye - 1,5 kg;
  • vaj - 20 g;
  • cukor - 800 g;
  • víz - 100 ml;
  • dió - 150 r.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. A bogyókat alaposan mossuk le vízzel. Tegye át egy szűrőedénybe, és hagyja, amíg a felesleges folyadék el nem ürül.
  2. Szerezd meg a csontokat. Tegye a pépet egy zománcozott edénybe.
  3. Öntsük a megadott mennyiségű cukrot. Keverd össze Erre a célra csak fakanalat használjon.
  4. A diószemeket apró kockákra vágjuk.
  5. Tegye a cseresznyét a tűzre. Forraljuk öt percig. Távolítsa el a habot egy szkimmerrel. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hat órán át. Turmixgéppel felverjük.
  6. Adjunk hozzá vajat. Forraljuk fel. Forraljuk öt percig, majd ismét hűtsük le.
  7. Adjunk hozzá diót. Keverjük össze és főzzük hét percig.
  8. Tegye át előkészített tartályokba. Fedjük le főtt fedőkkel.

Tanács! A cseresznyedesszertek szerelmesei értékelni fogják a vaníliás cukor hozzáadásával készült lekvárt.

A diónak jó minőségűnek és frissnek kell lennie

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt csokoládéval

Ez az opció ideális a csokoládédesszertek szerelmeseinek. A lágy, homogén lekvár kellemes ízű és nagyon aromás.

Szükség lesz:

  • cseresznye - 1,8 kg;
  • keserű csokoládé - ​​180 g;
  • cukor - 1,8 kg;
  • víz - 180 ml;
  • mandula - 140 p.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Mossa meg a bogyókat, majd távolítsa el a magokat.
  2. Öntsön cukrot a vízbe. A szirupot felforraljuk és teljesen lehűtjük.
  3. Bogyókkal kombináljuk. Fél órát főzzük. Turmixgéppel felverjük. Addig főzzük, amíg a massza sűrűsödni kezd. A tűznek minimálisnak kell lennie.
  4. Aprítsa fel a diót. Lekvárba öntjük. Hét percig forraljuk.
  5. Dobd a darabokra tört csokoládét. Főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  6. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Tanács! Minél érettebb a cseresznye, annál finomabb lesz a lekvár.

Jobb étcsokoládét használni

Hogyan készítsünk cukormentes meggylekvárt télre

A vörös cseresznye lekvár cukor hozzáadása nélkül is elkészíthető télire. Így szüretelték a bogyókat az ókorban, amikor az édes termék hiánycikk volt az országban.

Szükség lesz:

  • cseresznye - 1,3 kg.

Főzési folyamat:

  1. Szárítsa meg a megmosott gyümölcsöket. A túlzott nedvesség lerövidíti a munkadarab eltarthatóságát.
  2. Távolítsa el a csontokat, és turmixgéppel keverje össze.
  3. Sterilizált üvegekbe töltjük.
  4. Tegyen egy ruhát a serpenyő aljára. Helyezze be az üreseket. Öntsön meleg vizet a torkáig. Sterilizáljuk 25 percig.
  5. Tedd a fedőket forrásban lévő vízbe. Forraljuk negyed óráig. Szárítsa meg és zárja le az üres helyeket.
  6. Miután a lekvár kihűlt, tárolja a pincében.

Nyersdarabokat tárolnak bennekirály hely

Nemezcseresznyéből készült sűrű lekvár receptje

A cseresznye lekvárt gyakran magokkal készítik, de ezek nélkül finomabb az elkészítése. Egy homogén desszertet kényelmesebb kenni egy cipóra, palacsintához és péksüteményhez adjuk.

Szükség lesz:

  • cseresznye filc - 1,5 kg;
  • cukor - 1,5 kg

Főzési folyamat:

  1. Mossa meg a bogyókat. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és átdörzsöljük egy szitán.
  2. A pürét összekeverjük a cukorral. Közepes lángra tesszük. Forraljuk fel a kívánt vastagságra.
  3. Átutalás bankokba. Csavarja rá a fedeleket és tárolja hűvös helyen.

A filccseresznye nagyon lédús és édes, így a csemege különösen ízletes

Tanács! A főzés során a cseresznye aromája kifejezettebb, ha magvakkal töltött hálózacskót helyezhet a lekvárba. Ha kész a desszert, vegyük ki.

Cseresznye lekvár lassú tűzhelyben

A készüléknek köszönhetően nem kell attól tartania, hogy a bogyó megég.

Szükség lesz:

  • cseresznye (magozott) - 1,5 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • piros ribizli - 1 kg.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Csavarja meg a megmosott bogyókat egy húsdarálóban. Egy serpenyőbe öntjük.
  2. Kapcsolja be az „Oltás” módot.
  3. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot. Fedjük le fedéllel. Állítsa be az időzítőt egy órára.
  4. Öntsön cukrot. A hőmérsékleti rendszernek 70 ° C-nak kell lennie.
  5. Főzzük a finomságokat egy órán keresztül. Helyezze steril edényekbe. felteker

A megfelelően főzött lekvár sűrű és aromás

Hogyan főzzünk lekvárt cseresznyéből és ribizliből lassú tűzhelyen

A desszert lédús, egészséges és ízletes. A multicooker segít a gyümölcsök gyors főzésében, miközben megőrzi a vitaminokat.

Szükség lesz:

  • szárított menta - 5 m;
  • cseresznye - 800 g;
  • burgonyakeményítő - 40 g;
  • fekete ribizli - 200 g;
  • cukor - 500 g;
  • citromhéj

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Mossa meg a bogyókat. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
  2. Egy tálba küldjük. Adjunk hozzá cukrot.
  3. A citrusfélék héját lereszeljük. Bogyókkal összekeverjük. Megszórjuk mentával.
  4. Fedjük le fedéllel. Kapcsolja be a "Pörkölt" vagy a "Quenching" módot.
  5. Állítsa az időzítőt 45 percre.
  6. Öntsünk keményítőt. Keverd össze Turmixgéppel turmixoljuk. A csomók nem maradhatnak.
  7. Zárja le a fedelet. Kapcsolja be az időzítőt öt percre.
  8. Tegye át tiszta edényekbe. felteker

Ha sűrűbb lekvárra van szükségünk, akkor a receptben jelzettnél több cukrot adhatunk hozzá

Tárolási szabályok

A készítményt sterilizált üvegekbe csomagolva szobahőmérsékleten tárolhatjuk. A kaprontakaró alatti lekvárt csak pincében vagy hűtőszekrényben tárolják +2°...+6°С hőmérsékleten.

Következtetés

A cseresznye lekvár hasznos és ízletes csemege, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is kedvelnek. Hogy új ízt adjon, hozzáadhat egy darab gyömbérgyökeret bármelyik javasolt recepthez a fűszeresség érdekében, és fahéjat vagy vaníliás cukrot az ízesítés érdekében.

Következő

Olvassa el tovabba: