Obabkov leves, mennyit kell főzni, hogyan kell főzni, receptek fotókkal

Előző

Az obabkov leves illatos és nagyon étvágygerjesztő. Méltó verseny lesz a húslevesek, a borscsok és az okroshka számára. Az obabki finom gombák, amelyek a Primorsky Krai-ban és a Kaukázusban nőnek.

Mennyit kell főzni abakit leveshez

leves

A friss gombát hagymával megpirítjuk, mielőtt a húsleveshez adjuk

A hőkezelés időtartama az obabki típusától függ - lehet szárított, friss vagy fagyasztott. A szárítottat kb. egy órán át főzzük, majd kis- vagy közepes darabokra vágjuk, a frisseket és a fagyasztottakat először hagymával együtt megpirítjuk, majd a krumpli készre főzzük.

Hogyan készítsünk gombalevest az obabkovból

A gombák mellett burgonyát is adnak a leveshez. Tetszőleges méretű kockákra vagy szeletekre vágjuk. Néha az előzetes felkészülés ezzel véget is ér. De vannak olyan eredeti receptek, amelyekben a burgonyát egy serpenyőben elősütik, hogy különleges ízt adjon, vagy egyáltalán nem adják hozzá. Sárgarépát is adunk a leveshez. Finom reszelőn dörzsöljük, darabokra vágjuk, vagy csillagokra, fogaskerekekre vágjuk, hogy az étel ne csak ízletes, hanem szép is legyen.

Megjegyzés! Egyes szakácsok úgy vélik, hogy a sárgarépa rontja a gombák ízét, és azt tanácsolják, hogy ne adják hozzá.

Hagymát vagy póréhagymát használnak. Ez utóbbi erősebb kellemes aromájú. A hagymát apróra vágjuk, és növényi vagy vajolajon, néha a kettő keverékében megpirítjuk. Amikor a termék aranyszínűvé válik, adjunk hozzá gombát. A hagymás és gombás sülteket sózzuk, borsozzuk, hogy fokozzuk a kellemes ízt.

Frissből

A friss oleander sűrű, húsos péppel rendelkezik, amely kellemes ízű. Jó ehető fajok, és nem igényelnek hosszú főzést. Leggyakrabban a tapasztalt gombászok egyszerűen frissen sütik, majd hozzáadják a leveshez.

Szárítottból

Először a szárított abakit néhány percig forrásban lévő vízzel leöntjük, így gyorsabban megfő, különösen, ha vékonyra szeleteljük. Ezután 30-40 percig főzzük. alacsony lángon. A kész gombalevet szitán szűrjük át. A megfőtt gombát folyó víz alatt megmossuk, hogy eltávolítsuk a homokot, és szitán vagy szűrőedényen hagyjuk megszáradni. A levest félretesszük hűlni, a homok leülepszik az aljára, és úgy távolítható el, hogy a felső tiszta folyadékot egy serpenyőbe eresztjük.

Fagyasztottból

Fagyassza le a friss és főtt oleandert. Mielőtt a húsleveshez adná, nem lehet kiolvasztani. Az egész adagot azonnal felhasználjuk, a gombát nem lehet újra lefagyasztani.

Obabkov leves receptek

A finom gombaleves alapja a jó húsleves, ennek elkészítésére ügyelni kell. Néha makarónit adnak hozzá a gazdagság és a vastagság érdekében.

Leves-püré obabkovból

mennyit

A gombapürélevest diétás táplálkozásban használják

Ez a recept főtt fagyasztott gombát igényel. Jó fűszerek a provence-i fűszernövények vagy a tárkony és az őrölt szegfűbors. Termékek:

  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • abaki - 0,5 literes tartály;
  • krém - 150 ml;
  • burgonya - 3 db;
  • só és fűszerek ízlés szerint;
  • víz - 1,5 liter;
  • sovány vaj - 50 ml;
  • kenyér pirítósra - 300 r.

Készítmény:

  1. A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, ha megpuhul, hozzáadjuk a sárgarépát. Lassú tűzön, fedő alatt 10 percig pirítjuk.
  2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  3. A felolvasztott gombát a sárgarépához és a hagymához adják. 10 percig a fedő alatt állni hagyjuk.
  4. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá burgonyát. Amint puha lesz, kapcsoljuk le a hőt.
  5. Szűrőkanállal besűrítjük, áttesszük egy másik edénybe turmixgéppel darálni.
  6. Az őrlés után a tartalmat ismét egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a fűszereket és a tejszínt, és felforraljuk. Amikor az első buborékok megjelennek a felületen, kapcsolja ki a hőt.

Tálaláskor a levest friss kaporral és vajban sült pirított kenyérrel díszítjük.

Gombaleves friss gombából

Gombaleves burgonyával és cérnametélttel főzhető

Egy ilyen ízletes és kiadós gombás étel elkészíthető tábortűzön vagy otthon a konyhában.

Készítmény:

  • erdei gyümölcsök - 500 g;
  • burgonya - 5 db;
  • sárgarépa - 1 db. ;
  • hagyma - 1 db;
  • tészta - 100 g;
  • sovány vaj - 50 ml;
  • fűszerek és só - szükség szerint;
  • víz - 5 liter

Készítmény:

  1. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk.
  2. A zöldségeket feldaraboljuk. Először a hagymát olajon megpirítjuk, majd sárgarépát adunk hozzá, enyhén sózzuk. Kevergetve tartsuk tűzön 10 percig.
  3. A burgonyát, a babérlevelet és a borsot forrásban lévő vízbe küldik.
  4. A megmosott és apróra vágott leandert a sárgarépához és a hagymához adjuk. Mindent együtt pirítunk körülbelül 10 percig.
  5. Megsütjük a gombával, két marék tésztával, és az apróra vágott zöldeket burgonyával egy edénybe küldjük. Mindent együtt forralunk öt percig.

Az elkészült leves nagyon kellemes, gazdag ízű. Tálaláskor tehetünk bele 2 ek. l. tejföl

Juska szárított obabkovból

A Kárpátokban az obabkovi gombalevest tejföllel készítik

Egy ilyen levesben nincs burgonya, gabonafélék és tészta - csak mogyoróhagyma és sárgarépa hagymával, de az étel gazdagnak és laktatónak bizonyul.

Termékek:

  • száraz gomba - 50 g;
  • víz - 4 l;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 2 db;
  • vaj - 50 g;
  • sovány vaj - 2 evőkanál. L.;
  • tejföl - 100 g;
  • liszt - 1-1,5 evőkanál. L.;
  • só és fűszerek - szükség szerint.

Készítmény:

  1. A száraz gombát felöntjük vízzel, és 15 percig egy edényben, fedő alatt hagyjuk. Ezután lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül.
  2. A kész levest szitán leszűrjük, a megfőtt obabkákat hűlni hagyjuk.
  3. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és egy edénybe küldjük húslevessel. Ízlés szerint sózzuk a levest, adjunk hozzá két babérlevelet és őrölt fekete borsot.
  4. A kis hagymafejeket megtisztítjuk és apróra vágjuk, vajjal felforrósított serpenyőre tesszük. Egy kis bors és só.
  5. A hagymát enyhén aranysárgára pirítjuk, közben sovány olajat adunk hozzá. Tegyük át egy tányérra.
  6. A hagymát apróra vágjuk.
  7. Egy serpenyőben olajon kisütjük a lisztet. Sötétedni kell. A tüzet csökkentik, hogy az olaj ne égjen el.
  8. Amikor a liszt kissé megpirult, megkenjük tejföllel. Tartsa a tűzön egy percig, jól keverje össze, majd kapcsolja le a hőt.
  9. A serpenyőből a gombalevet merőkanállal a lisztes keverékhez öntjük, habverővel jól elkeverjük. Amikor a massza homogén és folyékony lesz, öntsük egy serpenyőbe a maradék húslével.
  10. Most tegye a sült hagymát és az apróra vágott obabkit a húslevesbe, tegye tűzre. Amikor a forralás megkezdődik, kapcsolja le a tüzet, a leves készen áll.

Megjegyzés! Az ételt csak melegen szolgálják fel.

Egy ilyen levest nem lehet zöldekkel megszórni, a liszt egyáltalán nem érezhető benne, könnyűnek, gyönyörűnek és illatosnak bizonyul.

Következtetés

Az Obabkov leves aromás és nagyon ízletes. A gombatermést ősszel készítheti el, az erdőben gyűjtve, majd akkorhogy egész évben gazdag húslevest főzzön. Száraz és fagyasztott erdei gombát is árulnak a boltokban.

Következő

Olvassa el tovabba: