Hogyan kell főzni a sózott és ecetes gombát vajban, receptek télre, kalóriatartalom

Előző

Az erdei gombák különféle módon történő tartósítása lehetővé teszi a hasznos és tápláló anyagok megőrzését. Az olajos Gruzdi egy sószegény és egészséges termék, amely értékes növényi fehérje forrása. Az ilyen lapokat palacsinták, gombócok és piték töltelékeként használják.

Hogyan főzzünk gruzdit vajjal télre

Sok háziasszony növényi olajból készíti a fehér csomók sózását. Ebben az esetben lágyak és kellemesek az ízük. Ezenkívül a sót nagyon kevesen fogyasztják, mivel a sózás a növényi zsírok hatásának köszönhetően megmarad.

Ehhez a gombát meg kell tisztítani, meg kell sózni, ecettel kell önteni, és legfeljebb negyed órát kell főzni alacsony lángon. Öntsük fel teljesen a húslevest, és tegyük üvegekbe. Az aljára teszünk egy kis borsot, szegfűszeget és sót. Egy serpenyőben előmelegített növényi olajat öntsünk a gombára. Tekerje fel a dobozokat fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Hogyan sózzuk meg a morgást az olajban

A sózás közötti különbség az, hogy a gombapépet 5 percig forralni kell, majd fel kell önteni ezzel a sóoldattal és egy napig nyomás alatt állni kell. A fokhagymát és a gombát felváltva üvegekbe tesszük. Ezután adjuk hozzá a sóoldatot, amelyben sózták. Befedjük egy szál cseresznyével, tormával és kaporral. Zárás előtt adjunk hozzá egy kis olajat a sózáshoz.

Hogyan pácoljuk a gombát olajban

A választott recepttől függetlenül a gombát először el kell készíteni. Ehhez meg kell tisztítani, le kell mosni és több napig áztatni kell nagy mennyiségű sós vízben. Ezután mossuk meg újra, és vágjuk apró darabokra, ahogy a receptben szerepel.

Tanács! Annak érdekében, hogy a gombát ne áztassa be néhány napig, enyhén sós vízben főzheti alacsony lángon háromszor 25 percig.

Tedd bele az apróra vágott gombapépetegy serpenyőben fűszerekkel. Körülbelül 30 percig főzzük, lehűtjük és üvegekbe tesszük. Az aljára tegyünk néhány szegfűszeget és apróra vágott cseresznyelevelet. Tekergetés előtt a csavart meg kell sózni és forró olajjal leönteni.

Receptek morgás olajban télre

Az ecet receptekben való felhasználása segít megelőzni a patogén mikroorganizmusok kialakulását és a tartósítás romlását. A nyersdarabokat csak alacsony hőmérsékleten és lezárt tartályokban kell tárolni.

Gruzdi olajban

A ropogósra sózott gomba mindig finom étel. De ahhoz, hogy az uzsonna különösen étvágygerjesztőnek tűnjön, megfelelően el kell készíteni, hogy télen igazán finom finomságot élvezhessünk.

Alkatrészek:

  • gruzdi - 2 kg;
  • ecet - 8 evőkanál. L.;
  • babérlevél, szegfűszeg - 6 db;
  • só, bors - ízlés szerint.

sózott

A veséket több napig áztatják sós vízben

Hogyan kell főzni:

  1. A gombát megmossuk, megtisztítjuk, ecettel leöntjük, és lassú tűzön kb. 10 percig főzzük.
  2. Felöntjük a húslevessel, üvegekbe terítjük a gombapépet. Helyezzen borsot, sót és szegfűszeget az aljára.
  3. Öntsön előmelegített olajat a tartályokban lévő gombákra, és fedje le sterilizált fedővel.

Gomba hagymával

A gombák különleges értéke természetesen az állaga. Egészben ízletes, hagymával és vajjal pácolt sertéshasú tálaláskor a hatás nem tart sokáig. Az étel használható burgonya külön snackként, és elegáns saláta összetevőjeként.

sózott

A főtt grudsit burgonyával tálalhatjuk

Alkatrészek:

  • gruzdi - 2 kg;
  • hagyma - 2 db;
  • ecet - 4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

  1. A hagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjukkarikák és öntsünk ecetet.
  2. Főzzük a gombát lassú tűzön körülbelül negyed órán keresztül.
  3. Tedd egy üvegbe, szórd meg hagymával, önts rá előmelegített olajat. Fedővel lezárva hűtőbe vagy pincébe tesszük.

Gruzdi fokhagymával

A gomba értékes összetevője a diétás táplálkozásnak, ezért az érelmeszesedés és a szívbetegségek megelőzése érdekében érdemes ezt az ételt legalább havonta néhány alkalommal beiktatni étrendjébe.

Alkatrészek:

  • gruzdi - 2 kg;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • só, kapor - ízlés szerint.

Annak érdekében, hogy a kész gombák ne keserüljenek meg, legalább 3 napig áztatni kell

Hogyan kell főzni:

  1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és 3 napig hideg vízben áztatjuk. Az idő letelte után sós vízbe öntjük és körülbelül 10 percig főzzük.
  2. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
  3. Tedd az uborkát egy üvegbe, szórd meg apróra vágott kaporral és fokhagymával, önts rá előmelegített olajat.

Gruzdi olajban sárgarépával, retekkel

Egy ilyen előétel ízletes és eredeti. A főzési folyamat receptjét tekintve kissé eltér az előző leírástól, de egyben áttekinthető és egyszerű is. A reteknek sok fajtája létezik, a főzéshez érdemesebb fehér retket használni - kevésbé fűszeres.

Alkatrészek:

  • gruzdi - 2 kg;
  • hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • retek - 1 db;
  • ecet - 5 evőkanál. L.;
  • cukor - 4 teáskanál;
  • só, bors - ízlés szerint.

Az olaj segít a húsnak megőrizni tápértékét és ízét

Hogyan kell főzni:

  1. A retket lereszeljük és megszórjuk cukorral. Jól keverjük össze, hogy levet engedjen.
  2. A hagymát karikákra vágjuk, sózzuk és öntsük ecettel.
  3. A sárgarépát karikára vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót éstedd egy edénybe.
  4. Forraljuk a gombát 15 percig alacsony lángon.
  5. Keverjük össze mindent egy üvegben, és öntsünk bele felhevített olajat. Zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe.

Csomók kalóriatartalma vajjal

A friss gomba energiaértéke 100 gramm termékben 16 kcal. Kalória tekintetében még a húst is meghaladják. A D- és B12-vitamin legjobb forrásának tartják őket, emellett segítik a szervezetet a "jó" baktériumok termelésében. A vajjal sózott csomók kalóriatartalma 56 kcal.

Vesekőbetegségek és blenorrhoea kezelésére használják. Küzdenek a depresszióval és segítenek a neurózisokban. Ezenkívül tartalmaznak egy természetes antibiotikumot, amely káros hatással van a tuberkulózisbacillusra.

Következtetés

A vajas Gruzdi igazi csemege, melynek segítségével ünnepibb lesz az ünnepi lakoma. Egy ilyen előétel nem csak akkor alkalmas, ha ropogós gombát szeretne kipróbálni, hanem a főtt burgonya ízesítésére is finom páccal.

Következő

Olvassa el tovabba: