Paska lassú tűzhelyben lépésről lépésre kulináris recept

Előző

paska
Kétféleképpen sütök paskat lassú tűzhelyen. Az elsőről itt olvashat. A második mód pedig a sajtos paska, nagymamám sütötte húsvétra. Ez a húsvét korábban ünnepibb, drágább és gazdagabb csemege volt. Így hívták: gazdag húsvét. Őseink nagyra becsülték a tejet és a tejtermékeket! Ehelyett ma már ritkán használjuk őket, és finoman szólva sem túl jó minőségűek.

Hozzávalók:

  • liszt - 0,7 kg (plusz egy pohár liszt a dagasztáshoz);
  • vaj - 150 g;
  • tej - 1 pohár;
  • tejföl - 4 evőkanál;
  • tojás - 3 db;
  • cukor - 1 csésze;
  • só - egy csipet;
  • 0,5 csomag friss élesztő (30 g);
  • 2 zacskó vaníliás cukor;
  • friss sajt - 0,5 kg;
  • mag nélküli mazsola - fél pohár.

Hogyan készítsünk tésztát lassú tűzhelyben:

Szóval, ahogy korábban is írtam, meleg, tiszta konyhában sütjük a húsvétot. Ez nem üres tanács. Akinek lehetősége van összehasonlítani, az egyetért. A termékek szobahőmérsékleten vannak.

paska
Kezdjük a tésztával: kézzel gyúrjuk meg az élesztőt, öntsünk fel fél pohár meleg tejet, adjunk hozzá egy kanál cukrot, egy kanál lisztet és tegyük meleg helyre. 15 perc elteltével a hab erjedni kezd, buborékolni kezd és felemelkedik - ez azt jelenti, hogy az élesztő jó. Ellenkező esetben jobb, ha lecseréli őket, mielőtt túl késő lenne.

Törjük fel a tojásokat egy tálba, tegyünk egy sárgáját egy pohárba, és miután letakarjuk, tegyük félre – a húsvéti sütemény tetejének megkenéséhez.

A lisztet egy nagy tálba öntjük, egyenként hozzáadjuk az összes folyékony összetevőt: olvasztott vajat, tejfölt, tejet, tojást, habot. Ide cukrot és vaníliás cukrot is teszünk. Fokozatosan gyúrjuk a tésztát. A tésztát hosszan (legalább 15-20 percig) és alaposan gyúrjuk. A dagasztás végén kerek sűrű tésztaréteget kapjunk,egységes textúra és nem tapad a kézhez és az asztalhoz.

Tegye a tésztát egy tálba, fedje le fóliával és tegye meleg, kényelmes helyre (huzat és egyéb légmozgás nélkül) másfél órára. A hangulatos nem kifogás. Gyerekkoromban, amikor a nagymamám sütötte a húsvétot, nem volt szabad a közelünkbe futni és ugrálni ("nem szereti a húsvét!"), hogy ne essen le a tészta.

Másfél óra elteltével, amikor a tészta már majdnem a duplájára nőtt, gyúrjuk újra, adjunk hozzá mazsolát és ha szükséges lisztet is. A mazsolát kis vízben előáztatjuk, hogy ne jöjjön ki belőle a cukor, és mielőtt a tésztához adjuk, átszitáljuk, szalvétán megszárítjuk és liszttel megszórjuk - így jobb és több lesz. egyenletesen elosztva a tésztában.

A tésztát három egyenlő részre osztjuk. Egy tepsit kibélelünk zsírpapírral. Formázz a tészta egyik részéből golyót, és sodrófával nyújtsd ki koronggá – nagyjából egy multicooker serpenyő aljának alakja, és ne legyen túl vékony. a másik két tésztadarabot kézzel sodorjuk hosszú tekercsekké, hajtsuk össze és csavarjuk "fonattá", ahogy a képen is látható.

A forma aljára egy kisebb tésztadarabból korongot helyezünk, széleit kissé felfelé hajlítva, és ráhelyezzük a "fonatot" félkörben úgy, hogy a félkörön belül legyen helye a tölteléknek.

Elkészítjük a tölteléket

A sajtot összekeverjük egy tojással, három evőkanál cukorral és két kanál liszttel. Ha folyékony az állaga, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.

A "fonatok" belsejébe tesszük a tölteléket, kanállal megkenjük. A formát a multicookerbe tesszük, lezárjuk és fél órára bekapcsoljuk a "Fűtés" üzemmódot, majd ecsettel kenjük meg a serpenyő tetejét tojássárgájával, állítsuk be a "Sütés" módot 40-50-re. perc (a multicooker méretétől függően).

A kész paskát ne vegye ki a formábólkevesebb mint egy óra, majd óvatosan kivesszük és rácsra tesszük kihűlni. Kívánság szerint megszórjuk porcukorral. A húsvét csak akkor vágható fel, ha teljesen kihűlt, lehetőleg legkorábban a sütés utáni második napon. Jó étvágyat és Krisztus feltámadt!

Következő

Olvassa el tovabba: