Paradicsom télre - a legfinomabb ujjnyalási receptek

Előző

Gratulálunk mindenkinek, aki ellátogatott erre az oldalra! Így telt el észrevétlenül a nyár majdnem fele. Bárhogy is legyen, mindjárt itt a tél, és ideje elkezdeni a házi készítésű előkészületeket. És persze hogy lehet ecetes paradicsom nélkül. Ezért egy ilyen előétel az elsők között eszik meg.

Korábban mindig egy bevált recept szerint készítettem a paradicsomot, de telik az idő, változnak az ízek, és szeretnék valami újat kipróbálni. Ezért úgy döntöttem, hogy kísérletezek és többféle típust készítek. Ebben a cikkben a véleményem szerint legfinomabb recepteket választottam. Nem hiszek? Próbáld ki magad. Ilyen paradicsom biztosan nem hever a polcodon télre.

Paradicsomkonzerv – megnyalod az ujjaidat

Ez a recept az egyszerűsége miatt vonzott. Nincs itt semmi felesleges, és nem adunk hozzá fűszereket. Arról nem fogok beszélni, hogy a legjobb erős gyümölcsöket választani, gondolok rá, és ezt minden háziasszony tudja. A rothadásról nem is beszélve. Ami a méretet illeti, általában közepes vagy kicsi, ezért jobban sózzák.

És még egy pont. Ha a zöldségek nagyon vastag héjúak, akkor rosszabbul pácolódhatnak be, és az íze nem lesz az elvárt. Nem egyszer fordult elő velem, hogy ugyanabban az üvegben egyforma méretű paradicsom íze különbözött.

Egyesek gazdag és éles ízűek voltak, míg mások meglehetősen gyengék. Ennek elkerülése érdekében a vastag héjú gyümölcsökben fogpiszkálóval többször szúrni kell a kocsány mentén.

https://www.youtube.com/watch?v=fs7P3bKHxv4

Éles késsel két bemetszést is készíthet (keresztben) a kocsányokon.

Készítsünk pácot 1 liter vízhez:

fekete szegfűborsó (7-9 db);
só - 45 gr. (Vagy 5 teáskanál);
ecet 9% - 30 ml (vagy 3 evőkanál);
cukor - 120 gr. (Vagy V. századi L.).

Mossa meg jól a szükséges mennyiségű paradicsomot.

Készítse elő és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

Ezután a paradicsomokat konzervekbe terítjük, próbáljuk minél sűrűbbé tenni.

Egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, felforraljuk, és óvatosan, merőkanállal a tetejére öntjük az üvegekbe. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni öt percig.

Mint néha kiderül, a vizet a mosogatóba engedjük. Ehhez a legkényelmesebb egy műanyag fedelet használni, speciális nyílásokkal a leeresztéshez.

Elkészítjük a pácunkat. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és borsot a vízhez, és forraljuk fel.

A pácot ráöntjük a paradicsomra, elosztjuk a borsot úgy, hogy nagyjából egyforma mennyiség jusson minden üveghez, majd feltekerjük. Azonnal fordítsa meg és fedje le valami meleggel éjszakára. Bármilyen hűvös helyen tárolhatja őket.

Édes pácolt paradicsom télre

Valaki a sósabb paradicsomot szereti, valaki savanykásabban. De tudom, hogy sokan szeretik az édes paradicsomos receptet. És nem hiába! Hiszen rendkívül élénk ízzel jönnek ki. Ezért határozottan úgy döntöttem, hogy az édes paradicsom receptjét is hozzáadom ehhez a válogatáshoz.

Ehhez szükségünk van egy háromliteres kannára:

asztali ecet 9% - 100 ml;
erős paradicsom körülbelül 1,7-1,8 kg;
víz - 1,5 l;
só - 1 evőkanál. l. (Csúszdával);
kapor magvak - fél teáskanál;
cukor - 200 g;
babérlevél - 3 db;
szegfűszeg rügyek - 3 db;
fekete- és szegfűborsó - 5 darab.

Kezdjük a főzést.

A zöldségeket jól megmossuk.

https://www.youtube.com/watch?v=HuI9QZa480g

Tiszta, sterilizált üvegeket készítünk. A fedőket feltölthetjük forrásban lévő vízzel és hagyjuk kihűlni. A paradicsomokat dobozokban szétterítjük, ahol szükséges, az előző receptben leírtak szerint szúrásokat vagy bemetszéseket készítünk. Óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet.

Fedjük le az előkészített fedőkkel és hagyjuk állni 15 percig, majd öntsük ezt a vizet egy lábosba, és készítsünk belőle pácot. Ha szükséges, adjunk hozzá még folyadékot. Adjunk hozzá sót, szegfűszeg rügyeket, cukrot, borsot, kapormagot és babérlevelet.

Amíg a pác felforr, főzzük pár percig, majd kapcsoljuk ki. Ezt követően ecetet adunk hozzá, és a kapott oldatot a paradicsomunkra öntjük egészen a tetejéig.

Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Körülbelül másfél hónap után már lehet kóstolni.

Paradicsom ecet nélkül és sterilizálás nélkül

Mostanában sokan keresik az ecet hozzáadása nélküli készítmények receptjeit. És én sem vagyok kivétel. Én mindig készítek legalább néhány üveg ecetes paradicsomot ecet nélkül.

A zöldségek mellett készítsen egy 3 literes üveget:

gerezd fokhagyma - 5-6 db;
só - 1 evőkanál;
kapor esernyők - pár darab;
keserű paprika - 2 darab;
cukor - 3 evőkanál;
szemes bors - 9-10 darab;
citromsav - ½ teáskanál;
néhány apróra vágott zellerlevél;
babérlevél - 3-4 db.

Mossa meg a paradicsomot.

https://www.youtube.com/watch?v=FxF0naFOEmA

A bankokat is alaposan le kell mosni. Mivel háromszoros tölteléket használunk, nincs szükség további sterilizálásra. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel. Az aljára borsot dobunk borsóval, fokhagymával illbabérlevél

Megtöltjük őket paradicsommal. Adjunk hozzá csípős borsot.

És a tetejére zeller és apróra vágott kapor esernyők.

Forraljuk fel a vizet, és fokozatosan öntsük a paradicsomot, először lassan a dobozok közepéig, majd a tetejére.

Fedjük le fedővel és egy törülközővel, és hagyjuk 10-15 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.

Ekkor a paradicsommal ellátott dobozokat letakarjuk egy törülközővel, hogy ne legyen idejük kihűlni. Felöntjük és ismét 15 percig állni hagyjuk. Engedje le újra a vizet, és várja meg, amíg felforr. Ekkor adjunk hozzá sót, citromsavat és cukrot az üvegekbe.

Utoljára (harmadszor) öntsünk forrásban lévő vizet, és csavarjuk fel a fedőket.

Fordítsa meg és hagyja takaróban 10-12 órán át.

Pácolt apróra vágott paradicsom - recept hagymával

Egy csomó paradicsomot feltekertünk, és szeretnénk valahogy változatosabbá tenni. Ez a legfinomabb olajos és hagymás paradicsom recept a segítségünkre lesz. Válasszon tömör és kicsi gyümölcsöt. Nagyjából 600-700 grammot vegyünk literenként.

A többi hozzávaló 1 literes üveghez:

hagyma - 1 db;
bolgár paprika - 1/3 rész;
petrezselyem - 1-2 ág;
fokhagyma - 1 nagy gerezd vagy 2 kicsi;
napraforgóolaj - 2 evőkanál;
fekete bors - 5-6 db.

A 4 literes üvegekbe való páchoz szüksége lesz:

víz - 1,5 l;
ecet 9% - 110 ml;
cukor - fél pohár;
só - 2 evőkanál (só nélkül).

https://www.youtube.com/watch?v=ahOxqUDjchQ

A paradicsomot félbevágjuk, vagy ha több van, akkor 3-4 részre.

Vágjuk fel a meghámozott hagymátgyűrűk

A bankokat jól meg kell mosni, nem kell sterilizálni. Ehhez a recepthez a legkényelmesebb literes üvegeket használni. Adjunk hozzá fokhagymát, bolgár borsot (3-4 darab), petrezselymet és szemes borsot.

Ezután elterítjük a paradicsomot úgy, hogy a konzervdobozok egy kicsit kevesebb, mint a felére legyenek megtöltve.

Ezután rakjuk ki a hagymakarikákat (tetszőlegesen, egyenként 10 darabot).

Majd ismét paradicsom és a maradék édes paprika.

Az egészet összeturmixoljuk, és még több paradicsomot és hagymát teszünk a tetejére. Öntse ki az olajat.

Most elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá sót, ecetet és cukrot a vízhez. Forraljuk fel, és azonnal öntsük üvegekbe.

Fedővel lefedjük, a serpenyő aljára törülközőt teszünk, rátesszük az üvegeket. Öntsön vizet úgy, hogy elérje a "vállakat", és alacsony lángon sterilizálja körülbelül 10 percig.

Utána kivesszük és egyből feltekerjük.

Paradicsom a saját levében télre

Nem hagyhatok ki egy ilyen csodálatos lehetőséget a paradicsom tartósítására. Úgy tartják, hogy a saját levükben hengerelve különösen illatosak és ízletesek.

A 4 literes dobozokhoz szükségünk lesz:

puha lédús paradicsom, amelyből körülbelül 1,5 liter gyümölcslevet kell nyerni;
erős gyümölcsök - 1,2-1,6 kg;
cukor - 1 evőkanál. kanál;
só - fél evőkanál.

A lágy gyümölcsökből gyümölcslevet készítünk facsarón átcsavarva.

https://www.youtube.com/watch?v=TZujkQJSlKo

A pép egyébként lefagyasztható, és később levesbe öntetként felhasználható. A levét feltesszük a tűzhelyre. Sterilizáljuk az üvegeket, és a lehető legszorosabban töltsük meg tiszta paradicsommal.

Forralás után felforraljuk a paradicsomlevetkörülbelül 10 perc. Amikor már szinte nem maradt hab, sózzuk, cukrozzuk, és további 5 percig főzzük.

A levét levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük.

Fedjük le fedővel, és küldjük sterilizálni egy nagy fazék vízbe, amelyet törölközővel borítunk.

Forralás után 15 percig sterilizáljuk, kivesszük és azonnal feltekerjük.

Csomagolja be őket valami melegbe, és hagyja 12 órán át.

Nos, szerintem ezek a legfinomabb paradicsomos receptek télen. És mindegyik megérdemli a figyelmet. Kóstolja meg, kényeztesse magát, mondja el, mi tetszett jobban.

Nos, elköszönök tőled. Lepje meg szeretteit finomságokkal, és ne felejtsen el gyakrabban látogatni. És a legjobb dolog az, hogy feliratkozik a frissítésekre, így biztosan nem marad le semmi érdekesről. Legyen mindenki.