Válogatott uborka és paradicsom télre a legfinomabb receptek

Előző

A pácolt uborka és paradicsom sózott választéka kedvenc hagyományos falat, amely nélkül sok szláv család el sem tudja képzelni téli étrendjét.

Leggyakrabban a takarékos háziasszonyok külön készítik el az uborkát és a paradicsomot a télre, de ma úgy döntöttem, hogy megosztom veletek a kombinált snack receptjeit egy üvegből. Ilyen tartósítással nem kell szembesülnie azzal a dilemmával: "Melyik zöldséggel nyissam ki az üveget?"

Egy ilyen készítmény jellegzetessége, hogy ez a két zöldség némileg eltérő arányú fűszert igényel a páchoz, és fontos a recept betartása, hogy az uborka ropogós, a paradicsom ne repedjen szét, legyen lédús és közepesen édes.

A recept a legfinomabb uborka- és paradicsomválasztékhoz télen

Ez a savanyú uborka és paradicsom elkészítési receptje mindenkit meghódít ízével és színeivel. Ráadásul nagyon kényelmes, mert egyszerre két harapnivalót tartalmaz. Egy ilyen választék főzése öröm. A recept nagyon egyszerű.

legfinomabb

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

  • Uborka és paradicsom (mennyi fér bele egy üvegbe)
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Fokhagyma - 5-6 gerezd
  • Torma - 2 levél
  • Esernyő kapor - 2 db.
  • Ribizli levelek - 4 db.
  • Cseresznye levelek - 4 db.
  • Tárkony - 2-3 ág
  • Szegfűbors - 5 borsó
  • Fekete bors - 5 borsó

Pác 1 liter vízhez:

  • Cukor - 2 evőkanál. l.
  • Só - 2 evőkanál. l.
  • Ecet 9% - 70 ml

Előkészítés:

1. Ahhoz, hogy ízletes snacket készítsen, üvegeket és zöldségeket kell készítenie. Az uborkát alaposan megmossuk, majd pár órára hideg vízbe áztatjuk. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Üvegek szódabikarbónával és sütőben vagy vízfürdőben sterilizálva. Attól függően, hogy mi a kényelmesebb az Ön számára.

paradicsom

2. Hámozza meg a sárgarépát és vágja karikákra.

3. Vágja le az uborkák farkát.

4. Az üveg aljára tormaleveleket, ribizlit, félbehajtott tárkonyvesszőket, cseresznyeleveleket és kaporesernyőket teszünk.

5. Ezután szorosan egymásra rakja az uborkát. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott sárgarépát.

6. Minden paradicsomot fogpiszkálóval szúrjunk meg a szár körül több helyen, és töltsük meg velük az üveget a tetejéig.

A paradicsomot meg kell szurkálni, hogy egyenletesen sózzon és ne repedjen szét.

7. Töltsük meg a maradék helyet egy esernyő kaporral, kis uborkával, maradék sárgarépa-karikákkal és fokhagymagerezddel. Adjunk hozzá szegfűborsot és őrölt fekete borsot.

8. Óvatosan töltse meg az üveget forrásban lévő vízzel, és fedje le sterilizált fedéllel. A zöldségeket forrásban lévő vízzel lefedve 15 percig állni hagyjuk. A megadott idő elteltével engedje le a vizet. Erre a vízre már nem lesz szükségünk. Öntsön új adag forrásban lévő vizet a zöldségekre, és ismét hagyja állni 15 percig.

9. 15 perc elteltével öntse le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és készítse el a pácot. Ha kevés a víz, adjunk hozzá 1 litert. Tegyünk a vízbe cukrot, sót, két babérlevelet, és tegyük a tűzre az edényt. A pácot felforraljuk, kevergetve, hogy a só és a cukor feloldódjon. Lezárjuk a tüzet, és ide öntjük az ecetet. A kész pácot öntsük egy üvegbe, és szorosan zárjuk le vagy tekerjük fel a fedelet. Az üveget fejjel lefelé fordítjuk, lefedjük és teljesen kihűtjük.

Az uborka és a paradicsom választéka készen áll. Ezek a zöldségek ízben tökéletesen kiegészítik egymást, és jól mutatnak egy tégelyben. Jó étvágyat kívánunk!

Válogatott zöldségek - recept sterilizálás nélkül egy 2 literes üveghez

Uborka, paradicsom konzerv választék,hagyma, fokhagyma és zöldek - nagyon ízletes típusú készítmények. Az ilyen előkészítés során a zöldségek íze új módon nyilvánul meg, minden összetevő hozzáadja a saját érdekes jegyét.

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

Pác:

Előkészítés:

1. Helyezzen kaporból és tormalevelekből készült esernyőket egy tiszta, sterilizált edény aljára.

2. Ezután az előzőleg megmosott és szárított paradicsomot és uborkát az üveg feléig egymásra halmozzuk.

3. Ezután tégy egy üvegbe chili paprikát, gerezd fokhagymát, egy karikára vágott zellerszárat, szemes borsot, egy babérlevelet és egy nagy karikákra vágott hagymát.

A zeller ugyanolyan ropogós ízt ad a zöldségeknek, amelyeket mindenki szeret.

4. Az üveget a tetejéig töltsük uborkával és paradicsommal. A tetejére egy kis szál esernyőkaprot teszünk.

4. Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és forralja fel. Adjunk hozzá ecetet a zöldséges üvegbe, és óvatosan öntsük fel a pácot.

Ez a recept mészszeletekkel átitatott ecetet használ, amely kellemes ízt és aromát kölcsönöz neki.

4. Fedjük le sterilizált fedéllel, és tekerjük fel. Fordítsa le a nyakát, takarja le meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Az uborkát és a paradicsomot citromsavval pácoljuk 3 literes üvegben

Ez az egyszerű, megfizethető és megbízható recept tökéletes számodra, ha nem szeretsz ecettel főzni. A citromsav jól oldódik vízben, megteremti a szükséges környezetet és a pácolt paradicsomnak finom savanykás-édes ízt, az uborkának pedig finom és ropogós ízt ad.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

  • Paradicsom - 1 kg
  • Uborka - 1 kg
  • Kapros esernyők - 4-5 db.
  • Cseresznyelevél - 3-4 db.
  • Ribizli levél - 2-3 db.
  • Fekete bors (borsó) - 4-5 db.
  • Illatos fekete bors (borsó) - 5-6 db.
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd (szeletekre vágva)
  • só -
  • cukor -
  • Citromsav -

Előkészítés:

1. Tegyen kaporesernyőket, cseresznyeleveleket, ribizlit, fekete borsot, szegfűborsot és apróra vágott fokhagymagerezdeket tiszta, száraz és sterilizált üvegek aljára.

2. Ezután a megmosott, beáztatott és szárított uborkát vágott farokkal, valamint a megmosott és szárított paradicsomot üvegekbe tesszük.

3. Most öntsük fel a zöldségeinket forrásban lévő vízzel (3-3,5 liter). Fedjük le sterilizált fedővel, és hagyjuk 10-15 percig. Ennyi idő elteltével engedje le a vizet. Forraljunk fel egy új adag vizet.

4. Amíg a víz forr, öntsünk 2 evőkanálnyit az üvegekbe. l. só csúszda nélkül, 5 ek. l. cukor és 1 tk. citromsav (keserű).

5. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedje le és tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval vagy törölközővel letakarjuk, és így hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Téli édes uborka- és paradicsomválaszték receptje

Nem szereted a fűszeres készítményeket? Akkor ez a recept neked szól. Miután kinyitott egy ilyen snacket, teljes mértékben élvezheti a paradicsom és a ropogós uborka édes és lédús ízét.

Hozzávalók:

  • Uborka
  • Paradicsom
  • Hagyma - 1 db.
  • Zeller - 1 csokor
  • Kapros esernyők - 3-4 db.
  • Torma gyökér - 1 db.
  • Fokhagyma - 1 fej
  • Keserű paprika hüvely - 1-2 db.
  • 5 paprika keveréke - 0,5 tk.

Pác egy 3 literes üveghez:

  • Só - 3 evőkanál. kanál (csúszda nélkül)
  • Cukor - 6 evőkanál. l. (csúszda nélkül)
  • Almaecet - 6 evőkanál. l.

Előkészítés:

1. A befőttes üveget szódabikarbónával alaposan kimossuk, sterilizáljuk és megszárítjuk. Egy üvegedény aljára vastag karikákra vágott hagymát, zellerágakat, kaporesernyőket, apróra vágott tormagyökeret, félbevágott fokhagymagerezdeket és fél hüvelyes erős pirospaprikát teszünk.

2. Terítse ki az uborkát a doboz feléig, miután előzőleg levágta a farkát. Tegyünk még 2-3 szál zellert az uborkák tetejére.

3. Töltsük meg a maradék helyet paradicsommal, de ne felejtsük el, hogy először minden gyümölcs szárának helyén többször szúrjunk ki. A paradicsom közepén szúrásokat készítünk.

A legjobb, ha kicsi és sűrű paradicsomot választunk.

4. Adjunk hozzá egy fél hüvely csípős zöldpaprikát. A végén pedig még 2-3 szál zellert teszünk bele. Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel.

5. Fedje le az üveget sterilizált fedéllel, és hagyja állni 30 percig.

6. És amíg áll az edényünk, készítsük elő a sólevet. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és forralja fel.

7. Engedje le a vizet az üvegből a mosogatóba, és öntse bele a forrásban lévő sós vizet. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15 percig.

Köszönhetően annak, hogy a második öntést sóoldattal végezzük, és nem vízzel, a paradicsom sértetlen marad és nem reped.

8. 15 perc elteltével öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár vizet, öt paprika (borsó) keverékét, és tegyük tűzre. Forralás előtt öntsünk almaecetet.

9. A forrásban lévő pácot öntsük egy üvegbe, fedjük le és tekerjük fel. Fejjel lefelé fordítjuk, ellenőrizzük, hogy kifolyik-e a pác, és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Az üveget nem szükséges becsomagolni.

10. Ugyanúgy lehetségeskülön készítsük el a paradicsomot és az uborkát. Jó étvágyat kívánunk.

Videó arról, hogyan kell elkészíteni egy választékot, hogy otthon is tárolható legyen

Ez a szokatlan recept a választék elkészítéséhez olyan bátor háziasszonyok számára alkalmas, akik nem félnek új ételekkel kísérletezni, és szeretnek meglepetést okozni.

Válogatott recept uborkából és paradicsomból rétegesen

Tudtad, hogy a válogatott kétféleképpen is elkészíthető? Az első módszernél először az uborkát, majd a paradicsomot helyezik el. A második módszerben a zöldségeket rétegesen fektetik. A recept utolsó módszerét szeretném bemutatni.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

  • koktélparadicsom
  • Uborka (kicsi)
  • Kapros esernyők - 1 szál
  • Tárkony - 1 szál
  • Fekete bors (borsó) - 3-4 db.
  • Babérlevél - 1 db.
  • Fokhagyma - 1-2 gerezd
  • Ecet 9% — 1 dec. l.

Sóoldat 1 liter vízre:

  • Só - 2 evőkanál. l.
  • Cukor - 2 evőkanál. l.

Előkészítés:

Ehhez a recepthez másfél literes kannákat használnak, ezért a legjobb, ha kicsi, szükségszerűen sűrű és sérülésmentes zöldséget választunk.

1. A sterilizált üvegek aljára tegyen egy kapros esernyőt, egy babérlevelet, 3-4 szemes feketeborsot, egy szál tárkonyát és 1-2 gerezd fokhagymát. Ezután fektessen egy réteg uborkát, egy réteg paradicsomot és ismét egy réteg uborkát.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedje le sterilizált fedővel, és hagyja állni 15-20 percig, hogy a zöldségek felmelegedjenek. A megadott idő elteltével öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel. Az üvegekbe ecetet öntünk, és felforralt sóoldattal megtöltjük. Gyorsan görgeti a dobozokat, fordítsa le a nyakát,takarja le meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Téli választékot készítünk kapor hozzáadása nélkül

Egy ilyen téli zöldségválaszték fényesnek és citrom ízűnek bizonyul. Hűvös helyen jól eláll.

Hozzávalók egy 1 literes kannához:

  • Uborka
  • Paradicsom
  • bolgár paprika - 2 darab
  • Citrom - 2 szelet
  • Hagyma - 10 gyűrű
  • Babérlevél - 2 db.
  • Mustár szemekben - 1 tk.
  • Fekete bors (borsó) - 6 db.

A páchoz:

  • Víz - 1 l.
  • Só - 40 gr.
  • Cukor - 150 gr.
  • citromsav - 0,5 tk.

Előkészítés:

1. Első dolgunk a zöldségek előkészítése és az üvegek sterilizálása. Egy száraz üveg aljára hagymakarikákat, szemes fekete borsot és mustárt teszünk.

2. Tegyünk egy üvegbe uborkát és két citromszeletet. Ne felejtse el levágni a farkokat és a zöldeket. Adjunk hozzá két darab kaliforniai paprikát.

3. A paradicsomot fogpiszkálóval megszurkáljuk a szár környékén, hogy a hőkezelés során ne repedjenek szét. Töltsük meg az üveget paradicsommal, és óvatosan öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.

4. Engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és mérje meg a térfogatot. Két kannából 1 liter víz legyen.

5. Készítse elő a pácot. Adjunk hozzá cukrot, sót, citromsavat a vízhez, és mindent jól keverjünk össze.

6. Tegye a tűzre a serpenyőt a páccal, és forralja fel. Óvatosan öntsük a forró pácot a zöldségekre. Szorosan feltekerjük az üveget, és a nyakát fejjel lefelé fordítjuk. Meleg takaróval betakarjuk, és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Kész a téli felkészülés. Jó étvágyat kívánunk!

Amint látja, semmiNincs semmi nehéz elkészíteni az uborka és a paradicsom választékát a télre. A recept szerint konzervált zöldségek nagyon finomak. Egy ilyen snack néhány hét múlva fogyasztható, de jobb tovább várni, hogy a zöldségek íze telítettebbé váljon.

Következő

Olvassa el tovabba: