Reszelt uborka télre savanyításhoz, receptek sterilizálás nélküli készítményekhez

Előző

Téli reszelt uborka savanyításhoz - egyszerű öntet, amellyel a jól ismert savanyú leves készült. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen alapot, ha feltölti a szükséges összetevőket, és bevált recepteket használ. A sterilizálás nélkül kapott nyersdarabokat üvegekbe tekerjük vagy hidegen tároljuk.

A sóoldat sterilizálás nélküli téli elkészítésének sajátosságai

A kiadós étel fő összetevői az árpa és az uborka. Igaz, ha a darát megfőzheti, és amikor csak akarja, akkor a fazékba küldheti, a zöldségöntettel bonyolultabb a dolog. Az uborka savanyúságban való felhasználásához előzetesen elő kell készítenie: só, erjesztés, tekercs.

Ahhoz, hogy a savanyúság gazdag ízt adjon, elég megjegyezni néhány egyszerű titkot a létrehozásáról:

  1. Az árpát főzés előtt több órára hideg vízben áztatják. Ezután a dara megmossuk és a serpenyőbe küldjük.
  2. A túl érdes uborka bőrét le kell vágni.
  3. A félkész termékek tartósítására használt fedelek és edények sterilizáltak.

A reszelt zöldségekhez nem szükséges sok fűszert hozzáadni, különben gyengébb lesz az ízük. Elég, ha egy kis fokhagymát, és ha szükséges, borsot használunk.

Különféle módon készíthet eredeti zöldségöntetet - sterilizálás nélkül vagy kötelező hőkezeléssel. A lényeg az, hogy egy ilyen finomság dobozát elég felmelegíteni a mikrohullámú sütőben, és hozzáadni a húsleveshez, hogy teljes ebédet kapjunk.

Uborka betakarítása pácoláshoz télre sterilizálás nélkül

A főétel elkészítése előtt a kezdeti szakasz a fő összetevők elkészítése. A pácoláshoz való téli reszelt uborkát többféleképpen is elkészíthetjük.

  1. friss Grind a szükséges mennyiségű fiatalzöldségeket, csomagoljuk a rendelkezésre álló edények szerint, tároljuk a fagyasztóban.
  2. Pácolt Sózzuk az uborkát a szokásos módon, várjuk meg, amíg jól oxidálódnak. Ezután engedjük le róluk a folyadékot, reszelővel daráljuk le. Keverjük össze kedvenc fűszereivel, tegyük kis üvegekbe. A további tároláshoz hűtőtárolás is szükséges.
  3. Konzervált. A zöldségeket számos recept alapján gyűjtik be. A fő összetevők sterilizálása vagy forralása nélkül hajtják végre.

Az uborkát sterilizálás nélkül télre tartósítják

A finom uborkaleves elkészítéséhez elegendő előre elkészített zöldségöntetet használni.

Hozzávalók:

  • uborka (friss) - 1,6 kg;
  • só - 5 evőkanál. L.;
  • kapor - egy nagy csomó;
  • fokhagyma - 5 gerezd.

télre

A munka szakaszai:

  1. Mossa meg az uborkát, vágja le a sérült területeket, érdes bőrét és farkát.
  2. Tisztítsuk meg a kaprot, rázzuk le róla a nedvességet, hagyjuk megszáradni.
  3. Reszeljük le a zöldséget, keverjük össze sóval, hagyjuk állni 60 percig.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és zöldeket, keverjük össze.
  5. Forraljuk fel, forraljuk 15 percig.
  6. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
  7. Töltsük meg az előkészített edényeket a kész öntettel, zárjuk le fedővel és tekerjük fel.

Tárolja a reszelt uborkát sterilizálás nélkül sötét helyen. 25 fokig melegszik a levegő.

Fontos! A reszelt uborka puhává tételéhez csak fiatal és kisméretű zöldségeket ajánlott használni.

Egy egyszerű recept a télire reszelt uborkából való savanyításhoz

Könnyen elkészíthető készítmény aromás téli leveshez, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók a savanyúsághoz:

  • sózott, reszelt uborka - 1,7 kg;
  • paradicsompüré - 170 g;
  • gyöngy árpa - 170 g;
  • só - 1 evőkanál. L.;
  • növényi olaj - 90 ml;
  • sárgarépa - 260 g;
  • hagyma - 260 g;
  • cukor - ½ evőkanál. l.

reszelt

Az előkészítés szakaszai:

  1. Áztassa gyöngy árpát 12 órán át. Öntse a vizet a serpenyőbe, ahol a savanyúság öntetet főni fogja.
  2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, pirítsuk meg különböző serpenyőben olajon, keverjük össze a gabonával.
  3. Adjuk hozzá a reszelt uborkát a sós lével együtt a rendelkezésre álló hozzávalókhoz.
  4. Keverjük össze mindent cukorral, paradicsompürével és sóval, majd keverjük össze.
  5. Fedő alatt 30 percig főzzük, időnként megkeverve.
  6. Tegye tiszta üvegekbe, zárja le fedővel.
  7. Lefedve tartjuk, amíg kihűl.

A reszelt uborkaleves öntetet sötét helyen tároljuk: az erkélyen, a magasföldszinten, a konyhaszekrényben.

Fontos! Tészta helyett használhatunk friss paradicsomot, de akkor sokkal világosabb lesz az öntet színe.

Reszelt uborka receptje télen paradicsomos savanyításhoz

A készítmény elkészítéséhez nem kell darát használni. Elég friss zöldségeket és kis üvegedényeket felhalmozni.

Hozzávalók:

  • friss uborka - 1,2 kg;
  • paradicsompüré - 4 evőkanál. L.;
  • hagyma és hámozott sárgarépa - 250 g;
  • cukor - 1 evőkanál. L.;
  • növényi olaj - 120 ml;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • zöldek - csomó;
  • só - 1 evőkanál. L.;
  • ecet - 3 evőkanál. l.

A munka szakaszai:

  1. A hagymát megpucoljuk, a sárgarépával együtt robotgépben felaprítjuk.
  2. Az uborkát finom reszelőn átpasszírozzuk.
  3. A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk.
  4. A reszelt zöldségeket összedolgozzuk a többi hozzávalóval, hozzáadjuk a fokhagymát.
  5. Adja meg a laza komponenseket, keverje össze. Hagyja állni 3 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.
  6. Forraljuk fel, adjuk hozzá a paradicsompürét és az ecetet.
  7. 18-20 percig pároljuk, majd száraz dobozokba terítjük.

Az étel még sterilizálás nélkül is nagyon ízletes és gyengéd lesz, mert reszelt uborkát használtak benne. A befőtteket jobb erkélyen vagy loggián tárolni.

Reszelt uborka fokhagymával pácoláshoz télire

Nagyon finom csemege, amely nem csak leves főzésére, hanem teljes, enyhén forró nassolnivalóként is használható. Alapja reszelt uborka, most a kertből leszedett.

Alkatrészek:

  • friss uborka - 2 kg;
  • fokhagyma - 12 gerezd;
  • hagyma - 1 db;
  • só - 1 evőkanál. L.;
  • ecet - 50 ml

A munka szakaszai:

  1. Az uborkát megtisztítjuk, reszelővel feldaraboljuk.
  2. A fokhagymát késsel felverjük, apróra vágjuk.
  3. A hagymát kockákra vágjuk.
  4. A reszelt uborkát összedolgozzuk a többi hozzávalóval, hozzáadjuk az ecetet és egy kis sót.
  5. Hagyjuk állni 2 órát, hogy a zöldségek kiengedjék levét.
  6. Tegyük lassú tűzre, főzzük 20 percig.
  7. Kis dobozokba csomagolva, fedővel zárva.
  8. Amikor az edény teljesen kihűlt, tegyük be a hűtőbe.

Csak hidegen tárolandó, mivel az előkészítést sterilizálás nélkül végezték.

Reszelt uborka előkészítése télre zöldekkel

Egy másik módja a finom savanyúság elkészítésének. Az eredmény aromás, az íze pedig gazdag.

Alkatrészek:

  • uborka - 2,6 kg;
  • torma - 4-5 ág;
  • kapor - 500 g;
  • fokhagyma - 6 gerezd;
  • bors - 10 borsó;
  • só - 3 evőkanál. l.

A munka szakaszai:

  1. Az uborkát megmossuk, megszáradjuk, felkockázzuk.
  2. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
  3. A kaprot megtisztítjuk, a nedvességet lerázzuk, apróra vágjuk.
  4. A reszelt zöldségeket összekeverjükegyéb összetevők, só.
  5. Tegyünk egy kis tormát egy tiszta, száraz üveg aljára, adjunk hozzá néhány szem borsot.
  6. Töltsük fel összetétellel 75%-ig.
  7. Fedjük le fedővel, tegyük sötét helyre az erjesztéshez.
  8. 3-5 nap elteltével tegye át a készítményt reszelt uborkával a hűtőszekrénybe.

Fontos feltétel, hogy egy ilyen savanyú leves alap csak hidegen, sterilizálás nélkül tárolható.

Sárgarépa öntet reszelt uborkával pácoláshoz télre

A könnyen elkészíthető uborkakészítmény ideális egy klasszikus marhahúsos savanyúsághoz.

Hozzávalók:

  • uborka - 3 kg;
  • sárgarépa - 6 db;
  • só - 4 evőkanál. L.;
  • kapor - egy nagy csomó;
  • fokhagyma - 6 gerezd.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A sárgarépát meghámozzuk, reszelőn apróra vágjuk.
  2. Vágjuk le a héját az uborkákról, ha nagyok, akkor reszeljük le.
  3. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
  4. Sózzuk a kompozíciót, hagyjuk pácolódni.
  5. 2-3 óra elteltével tegyük át egy serpenyőbe, forraljuk fel forrásig, majd pároljuk 15 percig.
  6. Adjuk hozzá a présen átengedett fokhagymát, pároljuk további 5 percig.
  7. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.
  8. Csomagolja be a felfordított edényeket, hagyja kihűlni, majd küldje el tárolásra.

Tanács! 3-4 friss uborkát adhat a fő összetételhez, hogy a sterilizálás nélkül elkészített reszelt uborkaöntet íze savanyú legyen.

Tárolási szabályok

Ha a kompozíciót helyesen, egy bevált recept szerint készítik el, többféleképpen tárolható:

  1. Ha az előkészítés során az öntetet felforralták és üvegekbe forgatták, elegendő egyszerűen áthelyezni a lakás bármely helyére.
  2. Savanyúból vagy frissből készült készítményekuborka, tartsa hidegben.

Fontos megérteni, hogy a már kinyitott üveget kizárólag a hűtőszekrényben kell tárolni.

Következtetés

A pácoláshoz való téli reszelt uborka nagyon könnyen használható, ha van raktáron néhány bevált recept egy ízletes elkészítéshez. A jövőben elegendő egy aromás összetételű konzervet hozzáadni a burgonya húsleveshez, és a kívánt állagúra főzni. Az ilyen előkészítés jelentősen időt takarít meg, lehetővé téve a kiadós ebéd mielőbbi elkészítését.

Következő

Olvassa el tovabba: