Paprika, uborka és cukkini saláták télre, receptek sterilizálás nélkül, édes, bolgár, fűszeres

Előző

A paprika, uborka és cukkini saláta egyfajta téli készítmény, amely az íz és a kellemes illat élvezetét nyújtja. A klasszikus receptet különféle összetevőkkel kiegészítve eredeti snacket készíthet. Sok népszerű módszer létezik, érdemes megismerkedni velük.

Minden háziasszony kiválaszthat egy receptet az ízlése szerint

Paprikából, cukkiniből és uborkából saláták készítésének szabályai

Érdemes odafigyelni a termékek minőségére. Azonnal tegye félre a romlás jeleit mutató zöldségeket.

Hozzávalók elkészítése:

Az ecet, a cukor és a só kiváló tartósítószerek, amelyek segítenek a saláta tartósításában. A megadott mennyiségeket szigorúan be kell tartani.
Először alaposan öblítse le mindent nagy mennyiségű vízben, és törölje le konyhai szalvétával.
Cukkini bármilyen. A nyári gyümölcsökről csak a héját és a mag részét szabad levágni.
Válasszon olyan uborkát, amely nem túlnőtt és nem deformálódott, el kell távolítania róluk a hegyeket. Gyakrabban félgyűrű alakúak. Néhányan speciális alakú kést használnak.
A húsos szerkezetű kaliforniai paprika jobban illik salátába, mert képes megőrizni formáját és több ízt adni.
Ügyeljen a paradicsomra. Vannak olyan fajták, amelyek vastag héjúak. El kell távolítani. Ehhez készítsen több szúrást, és forrázza le forrásban lévő vízzel.

Fontos! Az egyenletes főzés érdekében az összes zöldséget azonos méretű darabokra vágjuk.

Ne hagyja ki a dobozok előkészítésének lépéseit. Csak olyan üvegedényt használjon, amelyet előzőleg szódaoldattal megmosott, és sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött sterilizált.

Klasszikus recept uborka, cukkini és bors salátához

A saláta "Monastyrsky" néven ismert

Hozzávalók 2,5 kg uborkához:

érettparadicsom - 0,5 kg;
fiatal cukkini - 2 kg;
kaliforniai paprika - 0,5 kg;
finomított olaj - 1 evőkanál;
hagyma - 0,5 kg;
ecetsav - 1 evőkanál. L.;
cukor, fekete bors és só - ízlés szerint.

Készítsen salátát lépésről lépésre:

Mossa meg a zöldségeket, törölje le szalvétával és tisztítsa meg.
A paradicsomot csíkokra, a kaliforniai paprikát csíkokra, az uborkát félkarikára vágjuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe.
Az apróra vágott hagymát egy nagy serpenyőben olajon átlátszóra pirítjuk. Adjunk hozzá cukkinit, amelyet előre fel kell kockázni. Tedd ki egy kicsit. Ha nincs benne minden, akkor részenként megsütjük. Tedd át más zöldségekre.
A maradék finomított olajat megpirítjuk és a serpenyőbe öntjük.
Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel. Az égés elkerülése érdekében folyamatosan keverjük egy spatulával.
Főzés közben adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot.
Fél óra múlva öntsön ecetet, és hagyja a tűzön további negyed órát.

A főzés befejezése után azonnal oszlassa el a kompozíciót a tiszta edényeken.

Saláta télre uborkából, cukkiniből, fokhagymás borsból

Termékkészlet:

édes paprika - 1 kg;
uborka, cukkini - egyenként 1,5 kg;
hámozott fokhagyma - 100 g;
kapor - 1 csokor.

Hozzávalók a páchoz:

paradicsompüré - 500 ml;
ecet - ½ evőkanál;
só - 2,5 evőkanál. L.;
növényi olaj - 1 evőkanál;
cukor - 1 evőkanál.

A saláta elkészítési folyamata:

A zöldségeket alaposan megmossuk és szárítjuk.
Az uborkák végeit válasszuk szét, és vágjuk hosszúkás darabokra.
A fiatal cukkinit ugyanígy őröljük meg.
A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól. Vágjuk csíkokra.
A zöldeket apróra vágjuk, és mindent összekeverünk egy serpenyőben.
A pácban felsorolt termékeket egy lábosban felforraljuk, és a zöldségekre öntjük.
20 percig forraljuk. Számolja az időt a forralás pillanatától, ne felejtse el keverni.

Töltsük meg a sterilizált üvegeket a kompozícióval, tekerjük fel és hűtsük le egy takaróval.

Recept cukkini, uborka és paprika salátához sárgarépával

Ebből a receptből színes saláta lesz

Hozzávalók:

hagyma, sárgarépa, cukkini uborkával és édes paprika - mind 0,5 kg;
paradicsom - 1 kg;
ecet 9% - 40 ml;
sovány vaj - 150 ml;
granulált cukor - 3 evőkanál. L.;
só - 1,5 evőkanál. L.;
fekete bors - 5 borsó;
babérlevél - 2 db.

Fontos! Ehhez a termékmennyiséghez 5 literes edényre lesz szüksége.

Lépésről lépésre recept:

A zöldségeket először megmosva és szárítva készítsük elő. A kaliforniai paprikát és a cukkinit megtisztítjuk, a paradicsomról eltávolítjuk a héját és eltávolítjuk a szárát. Vágjunk mindent apró darabokra.
Távolítsa el a héját a hagymáról, apróra vágja. Darálja meg a sárgarépát egy házi reszelő durva oldalán vagy egy konyhai robotgéppel.
Tegye az összes terméket egy előkészített edénybe, adjon hozzá fekete borsot, sót, olajat, cukrot és egy babérlevelet.
Spatulával összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Csökkentse a lángot, amikor a kompozíció felforr.
10 perc múlva öntsük fel az ecetet, és melegítsük még egy kicsit.

Üvegekbe rakjuk, megfordítjuk és védett állapotban kihűtjük.

Uborka, cukkini, paprika tartósítása sterilizálás nélkül

A sterilizálás sok időt vesz igénybe, ami megspórolható, ha ezt a receptet használja a téli saláta elkészítéséhez.

Ennek az ételnek a fűszeressége függetlenül állítható

Termékkészlet:

uborka, hámozott cukkini - 1 kg;
paradicsom - 6 db;
pirospaprika - 1 evőkanál. L.;
fokhagyma - 2 fej;
hagyma - 5 db;
cukor - 4 evőkanál. L.;
többszínű kaliforniai paprika - 5 nagy gyümölcs;
növényi olaj - 1 csésze;
só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
ecet esszencia - 1 evőkanál. L.;
kapor.

Tanács! Őrölt cayenne bors helyett használhatunk friss hüvelyeket.

Az elkészítési utasításokat lépésről lépésre ismertetjük:

Mossa meg a zöldségeket, törölje szárazra.
A fiatal cukkinit nem lehet megtisztítani, a vastag bőrt és a nagy magokat el kell távolítani. Kockákká formázzuk.
Az uborkát és a paradicsomot legalább 1 cm vastag tányérokra vágjuk.
A paprika belső részét a szárral együtt eltávolítjuk, felaprítjuk.
Tegye az elkészített termékeket egy nagy zománcozott edénybe, és adjon hozzá vajat, kristálycukrot, fokhagymát és sót. Keverjük össze és tegyük félre.
Körülbelül egy óra múlva a zöldségek elegendő mennyiségű levet adnak. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és tegyük tűzre. Forralás után további negyed órát főzzük. Pár perccel a vége előtt adjunk hozzá csípős borsot, kaprot és ecetet.

A tűz eloltása nélkül, tiszta és sterilizált üvegekre kenjük, feltekerjük. Fordítsuk meg, hogy kihűljön a takaró alatt.

Fűszeres saláta télre uborkából, paprikából és cukkiniből

A hideg évszakban nagyon népszerűek a fűszeres snack saláták

Hozzávalók:

friss uborka - 1 kg;
bolgár paprika (lehetőleg többszínű) - 300 g;
cukkini - 1 kg;
hagyma - 200 g;
só - 50 g;
fokhagyma - 10 gerezd;
fekete bors - 10 borsó;
erős paprika - 1 hüvely;
ecet 9% - 75 ml

Tanács! BAN BENegy ilyen salátához különféle fűszereket adhatunk, amelyeket a családjában használnak.

Részletes leírás:

Mosás után szárítsuk meg a zöldségeket.
Távolítsa el a cukkini és az uborka hegyét, és vágja vékony karikákra.
Hámozzuk meg a hagymát és a borsot. Adj nekik bármilyen formát.
A fokhagymát szeletekre vágjuk.
Tegyünk mindent egy nagy zománcozott medencébe, sózzuk és keverjük össze.
Kétféle borsot tegyünk sterilizált üvegekbe: a borsót és az apróra vágott hüvelyeket.
A salátát szétterítjük, kicsit tömörítjük.
Minden edénybe öntsön ecetet, majd forrásban lévő vizet. Körülbelül 200 ml víz szükséges 1 doboz 500 ml-hez.
Sterilizáljuk negyed óráig.

Azonnal zárd le, fordítsd meg és hűtsd le.

Tárolási szabályok

A jól lezárt és sterilizált saláta hűvös helyiségben egész évben megőrzi ízét és aromáját.

A munkadarabokat a hűtőszekrénybe kell helyezni műanyag burkolat alatt. Az eltarthatósági idő 3-4 hónapra csökken.

Következtetés

A paprika, uborka és cukkinis saláta nem igényel különleges készségeket és ismereteket. Nemcsak az elkészítési egyszerűsége vonzza magához, hanem finom íze és aromája is, amely a nyári napokra emlékeztet.

Következő