A pácolt író a legfinomabb receptek sterilizálás nélkül télen

Előző

A pácolt író ízletes étel és univerzális snack, de nem mindenki akar sokáig a tűzhely mellett állni. A sterilizálás nélküli pácolt író legízletesebb receptjei nem igényelnek bonyolult üvegeket, és a praktikus házi szakácsok számára vonzóak lesznek. A gombát könnyű gyűjteni, mert más fajtákkal ellentétben nincs mérgező "ikrei". A sterilizálás nélküli kész pácolt készítmény lédús és puha lesz, ha követi a receptet.

Hogyan konzerváljuk az írót télre sterilizálás nélkül

A boglárka finom, kellemes ízű gombák, amelyeket szinte mindenki kedvel. Megvásárolhatja őket egy szupermarketben ecettel és borssal üvegekbe töltve, vagy elkészítheti saját kezűleg is. A sterilizálás nélküli házi írós pácnak megvannak a maga sajátosságai, amelyeket ismernie kell és figyelembe kell vennie, hogy az étel ízletes legyen.

A kiváló minőségű, erős gombákat sterilizálás nélkül pácolják. A vágás mérete nem fontos - a finom aprítás elrejti a lábak és a sapkák hibáit, az egész darabok ropogósabbak. Mosás előtt szárítsa meg a napon: 3-4 óra elegendő lesz. Nem tarthatók hosszú ideig vízben - gyorsan felszívják a nedvességet és vizessé válnak.

Fontos! A hagyományos recept szerint el kell távolítani a fóliákat, de ezt nem mindenki teszi meg (fóliával is lehet pácolni).

legfinomabb

A pácolás előtti sterilizálást a munkadarab tárolásának egyszerűsítése és élettartamának meghosszabbítása érdekében végzik. Ez a szakasz elhagyható - a gomba is jól "fekszik" a szokásos ecetes pácban.

Hagyományos recept pácolt íróhoz sterilizálás nélkül

A téli sterilizálás nélküli író pácolásának receptje a következő összetevőket használja:

  • főtt gomba - 1,8 kg;
  • 1000 ml víz;
  • só és cukor ízlés szerint;
  • 1. cikk l. mustármagok;
  • 4 babérlevél;
  • 10 szem szegfűbors;
  • 5 rügy szegfűszeg;
  • 70 ml növényi olaj;
  • 8 gerezd fokhagyma;
  • 2. cikk l. közönséges ecet.

nélkül

A műveletek sorrendje:

  1. Készítse elő a pácot. A már forrásban lévő folyadékhoz hozzáadjuk a cukrot, sót, fűszereket, és felforraljuk. Csak a fokhagymát és az ecetet kell későbbre hagyni.
  2. A gombát a pácba tesszük, felforraljuk, ecetet adunk hozzá, majd fokhagymagerezdeket (aprítani kell). A keveréket legfeljebb 10 percig kell főzni, lassú tűzön.
  3. Mindegyiket üvegekbe töltjük, a tetejére olajat adunk - kissé le kell fednie a pácolt kupakokat.
  4. Ezután az üvegeket fedővel feltekerjük és hűlni hagyjuk.

Egy egyszerű recept pácolt íróhoz télen, sterilizálás nélkül

Az író télre történő pácolása sterilizálás nélkül is elvégezhető egy nagyon egyszerű recept szerint. Fő jellemzője az összetevők minimális készlete:

  • 1,2-1,4 kg gomba;
  • 700 ml víz;
  • 70 ml ecet;
  • só cukorral;
  • 8 borsó szegfűbors;
  • 4 babérlevél.

A pácolás menete:

  1. Az előfőzött gombát pácolás előtt vízbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, mindent 10 percig forralunk.
  2. Adjunk hozzá egy babérlevelet, ecetet, borsot a páchoz, forraljuk 5 percig.
  3. Szögkanállal kiszednek mindent a serpenyőből és üvegekbe rakják.
  4. Az üvegeket fedővel le kell zárni, a végső kihűlésig takaróval betakarjuk.

Az így elkészített készítmények pincében, pincében tárolhatók. Tálaláskor ajánlatos olajjal vagy ecettel ízesíteni, hagymakarikákkal díszíteni.

Az írót télre sterilizálás nélkül pácoljuk szegfűszeggel és kaporral

Sterilizálás nélkül télre pácolt író finomabb, ha fűszereket adsz hozzá. Kapor és szegfűszegélénk aromát adnak a pácolt ételnek, gazdaggá és pikánssá teszik az ízt.

Termékek:

  • 1,6 kg gomba;
  • 700 ml víz;
  • cukor sóval;
  • 8 szem szegfűbors;
  • 1. cikk l. kapor magvak;
  • 5 rügy szegfűszeg;
  • 40 ml ecet.

Főzési mód:

  1. Egy serpenyőben pácot készítünk cukor, só, bors, víz és szegfűszegbimbók keverékéből.
  2. Forraljuk a keveréket körülbelül 5 percig, majd tegyük bele a kapormagot, az előkészített gombát, öntsünk ecetesszenciát, forraljuk 10 percig.
  3. Ezután üvegekbe rakják, műanyag fedővel lezárják, és valami meleggel (például takaróval) lefedik.

Amikor a dobozok kihűltek, be lehet tenni a hűtőbe.

Fontos! A szegfűszeget borssal, a kaprot bazsalikommal helyettesíthetjük. A lényeg az, hogy ne tegyen mindent egyszerre.

Hogyan pácoljunk írót télre sterilizálás nélkül bazsalikommal és fokhagymával

Egy másik recept a pácolt íróhoz sterilizálás nélkül egy fényképpel, amely tetszeni fog a fűszeres ételek ínyenceinek.

Ebben az esetben a fokhagymát és a bazsalikomot fűszerként használják. A fűszerek kombinációja nem csak finom, hanem édes ízt is ad a gombának.

Termékek:

  • 1,6 kg gomba;
  • 600 ml víz;
  • cukor sóval;
  • 40 ml ecet;
  • 1 tk mindegyik bazsalikom és őrölt bors;
  • 5 babérlevél;
  • 10 gerezd fokhagyma.

Ha mindent helyesen csinálunk, ízletes lesz, a konzervdobozok nem fognak felrobbanni, különösen azért, mert a gombát nem nehéz pácolni.

Recept:

  1. Az üvegedényeket 5 percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd törülközőre téve kihűlni.
  2. A megfőtt, sterilizálás nélkül pácolandó kalapokat és lábacskákat felvágjuk, és forrásban lévő sóval, borssal, cukorral, ecettel ellátott vízbe tesszük, majd felforraljuk.15 perc 12
  3. Ezután üvegekbe töltjük, az aljára először fokhagymát, bazsalikomot és babérlevelet teszünk.
  4. Kész is van - le kell zárni a fedővel.

A szokatlan édes-savanyú ízt mindenki kedveli, aki először próbálja ki ezt a receptet.

Hogyan pácoljuk a vajtököt sterilizálás nélkül mustármaggal

Érdekes recept a téli íróhoz mustármagos sterilizálás nélkül. A mustár élességet és pikáns ízt, illatot, kellemes aromát ad a pácnak, és megakadályozza a penészképződést is az edényben. A fűszerek javítják az emésztést és aktiválják az anyagcserét is.

Hozzávalók:

  • 5 kg gomba;
  • 2 liter víz;
  • 80 ml ecetesszencia;
  • cukor sóval;
  • 40 g mustármag;
  • 5 kapros esernyő;
  • 4 babérlevél.

A pácolás módja:

  1. A gombát 50 percig forraljuk.
  2. Adjunk hozzá mustárt, kaprot, fűszereket, ecetet, cukrot.
  3. A keveréket további 15 percig gyúrjuk, majd üvegekbe tesszük.

Megjegyzés! Közönséges mustárt nem használnak - csak szemeket.

Hogyan pácoljunk írót zöldhagymával és zellerrel sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli téli pácolt író eredeti receptje a zeller és a zöldhagyma fűszerként való felhasználását jelenti. Az alább megadott arányok kissé módosíthatók.

Hozzávalók:

  • 3 kg gomba;
  • 2,2 liter víz;
  • 2 izzó;
  • zeller;
  • 3 közepes édes paprika;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • só cukorral;
  • 120 ml ecetesszencia;
  • 110 ml olaj (napraforgó).

A pácolás módja:

  1. Másfél liter vizet megsózunk (a só harmadát hozzáadjuk), és az elkészített írót felforraljuk.
  2. A maradék vízhez sót és cukrot, vajat adunk és felforraljuk.
  3. Írja be a maradékokathozzávalók és a paradicsom 3 perc.

Elkészült – nincs más hátra, mint mindent feltekerni sterilizálás nélkül.

Hogyan lehet gyorsan bepácolni az írót sterilizálás nélkül citromhéjjal

A téli receptekhez sózott író citromhéjjal, sterilizálás nélkül exkluzív lehetőség, és ettől még érdekesebb.

Hozzávalók:

  • 1,7 kg gomba;
  • 600 ml víz;
  • 1,5 evőkanál. l. reszelt gyömbér gyökér;
  • 120 ml ecet (optimálisan nem közönséges, hanem bor);
  • egy pár izzó;
  • 2. cikk l. citromhéj;
  • só, paprika keveréke ízlés szerint;
  • 5 szem bors;
  • ½ kanál szerecsendió.

Hogyan kell főzni:

  1. Öntsünk vizet egy zománcozott edénybe, hagyjuk felforrni, majd tegyük bele a fűszereket.
  2. A hagymát félkarikára vágjuk, a megfőtt gombát felaprítjuk, a forrásban lévő páchoz adjuk, 20 percig forraljuk.
  3. A kész fűszeres pácolt gombát páclével előkészített edényekbe öntik.

A konzervdobozokat feltekerjük vagy egyszerűen lezárjuk capron szoros fedővel.

Sterilizálás nélkül pácolt vajas tök kardamommal és gyömbérrel

A kardamom és a gyömbér szokatlanul élénk ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

  • 2,5 kg gomba;
  • 1,3 liter víz;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • 1-1 - hagymafejek és egy csomó zöldhagyma;
  • 1. cikk l. reszelt gyömbér gyökér;
  • 2 darab kardamom;
  • 1 chili paprika;
  • 3 rügy szegfűszeg;
  • só;
  • 200 ml ecet (jobb a fehérbor);
  • egy-egy evőkanál szezámolaj és citromlé.

Eljárás:

  1. Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá karikára vágott hagymát és egyszerűen apróra vágott zöldeket.
  2. Adjuk hozzá a gyömbérgyökeret, a fűszereket, a fokhagymát, a chili paprikát, forraljuk pár percig.
  3. Öntsük ecetet, citromlevet, fedjük le apróra vágott gombával, forraljuk fel.
  4. Fél órán át forraljuk, levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk az olajat, összekeverjük.

Hagyjuk állni egy kicsit, és osszuk el üvegekbe.

Író pácolás olajos sterilizálás nélkül

Nagyon népszerűek az író ecet nélküli, olajos sterilizálás nélküli pácolásának receptjei is. Az olaj maximálisan megőrzi a gombában található értékes anyagokat, és jó tartósítószer lesz.

Alkatrészek:

  • 1,5 kg gomba;
  • 1,1 liter víz;
  • 150 ml olaj;
  • só cukorral;
  • 5 szegfűszeg bimbó;
  • 3 babérlevél.

A pácolás elkészítése:

  1. Adjuk hozzá a só felét 600 ml vízhez, pácoljuk a gombát a folyadékban fél órán keresztül.
  2. A pác vízből, fűszerekből, sóból és cukorból készül.
  3. Adjunk hozzá gombát, növényi olajat és főzzük további 10 percig.

Marad a gombák szétosztása a dobozok között, és feltekerjük.

Recept író pácolásához fokhagymával és mustárral sterilizálás nélkül

Egy újabb finom falat a fűszeresek szerelmeseinek.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 2 kg friss gomba;
  • 40 g mustármag;
  • 2 liter víz;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • só cukorral;
  • 10 babérlevél;
  • 10 borsó szegfűbors;
  • 2. cikk l. ecet

Főzési mód:

  1. A gombát egyharmad órán át forraljuk, majd megmossuk.
  2. A zöldségeket megtisztítjuk, a fokhagymával együtt egy lábasba tesszük, felöntjük 2 liter vízzel, hozzáadjuk az összes fűszert és az ecetet.
  3. A pácot negyed órát forraljuk erős lángon, amint kész, hozzátesszük a főtt írót.

10 perc elteltével felkapcsolhatja a tüzet, és a készterméket kannákba terítheti.

Író savanyítása télire sterilizálás nélkül oregánóval ésfokhagyma

Az oregánó és a fokhagyma fűszerességet és pikantériát kölcsönöz a snacknek. Ezenkívül a fűszerek harmonikusan kiegészítik a gomba ízét, gazdagítják azt, illatot adnak neki.

Fontos! A fokhagymát fel lehet főzni – nyersen kell hozzáadni, ideális esetben az író közé.

Hozzávalók:

  • 4 kg gomba;
  • 5 liter víz;
  • 100 g só;
  • 250 ml olaj;
  • 200 ml ecet;
  • 250 g cukor;
  • 4 fej fokhagyma;
  • 5 babérlevél;
  • 4 szegfűszeg bimbó.

A pácolás folyamata:

  1. 50 g sóval fele vizet adunk, és az elkészített írót fél órán át forraljuk.
  2. A maradék folyadékhoz adjunk hozzá 50 g sót, fűszereket, gombát, forraljuk még 10 percig, majd öntsük bele az esszenciát.
  3. A kész pácolt terméket tartályokba rakják, olajjal öntik, fokhagymaszeletekkel borítják.

Tárolási szabályok

Az ivartalanítás nélkül télire elkészített vajtök általában legfeljebb 1 évig tárolható, feltéve, hogy gondosan megtisztítják, megmossák, szárítják és legalább 15 percig forralják. Az ideális hely a hűtőszekrény. A tárolási szabály egyszerű - minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál jobbak lesznek az infúziók, de semmiképpen sem szabad 12 hónapnál tovább tárolni.

Következtetés

A sterilizálás nélküli pácolt író legfinomabb receptjeit mindenki elkészítheti - ez a fő vágy és az ilyen zakatok létrehozásának elveinek megértése. A cikkben leírt utasításokat követve finom és egészséges ételeket készíthet a télre. A konzervdobozokat legjobb pincében, hűtőben vagy kamrában tárolni.

Következő

Olvassa el tovabba: