Bab zöldségekkel
Előző
A
Bab zöldségekkelegy kiadós diétás étel, minimális növényi zsírral párolva. A párolt bab zöldségekkel alkalmas diétás étkezésre, vegetáriánus asztalra, egészséges ételek fogyó menüjére az egész család számára. Az ételhez használható bab éretten és hüvelyben is használható. A száraz vörös, fehér, tarka babot előre beáztatjuk és megfőzzük. A friss zöldbabot a zöldségekkel együtt egy edénybe helyezzük. A fagyasztva a kész párolt zöldségekhez adjuk. Térfogat (tömeg) szerint a zöldbabot kétszer annyit fogyasztanak, mint a szárazbabot. A különböző zöldségeket tetszőleges arányban veszik. Paradicsom, hagyma, kaliforniai paprika, cukkini, sütőtök, padlizsán, sárgarépa alkalmas ehhez az ételhez. A zöldséges babot apróra vágott fokhagymával ízesítjük. A zöldségeket hagyhatjuk darabolva, vagy turmixgéppel turmixolhatjuk homogén masszává. Kívánt esetben különféle fűszereket adnak az edényhez. A kész ételt finomítatlan extra szűz olívaolajjal ízesítjük, és apróra vágott zöldekkel megszórjuk. Önmagában vagy kiadós zöldségköretként tálaljuk.
A képen vörösbab zöldségekkel, paradicsommal, hagymával, cukkinivel, sárgarépával, kaliforniai paprikával elkészítve, nem egyöntetű zöldségmártással.
Hozzávalók
- Száraz bab - 200 g vagy bab - 400 g
- Paradicsom - 3 db
- Hagyma - 1 db
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Kis cukkini 1 db
- bolgár paprika 1 db
- Sárgarépa - 1 db
- Finomított extra szűz olívaolaj - 1 evőkanál. l
- Só ízlés szerint
- Fűszerek - ízlés szerint
Bab zöldségekkel - recept
A száraz bab az enyém és fél napig áztatjuk. Alacsony lángon készre főzzük.
A friss zöldbabot alaposan mossuk meg. Fagyasztott - felenged.
A zöldségeket óvatosanmossuk meg, tisztítsuk meg, vágjuk tetszőlegesen: csíkokra vagy kockákra.
Öntsön finomított olívaolajat a serpenyőbe. Közepes lángon a hagymát puhára pirítjuk.
Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket. Összekeverjük.
Ha friss zöldbabot használunk, adjunk hozzá megmosott babhüvelyt.
Lassú tűzön pároljuk készre az edényt.
Kívánság szerint az elkészített zöldségmasszát (hüvely nélkül) turmixgéppel egyenletes állagúra turmixoljuk.
Adjuk hozzá az előfőzött babot vagy a felolvasztott babhüvelyeket.
Pároljuk a babot zöldségekkel 10 percig.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sót, fűszereket. Pároljuk további öt percig.
Párolt bab zöldségekkel, forrón tálalva, apróra vágott zöldekkel, finomítatlan extra szűz olívaolajjal.
Következő
Olvassa el tovabba:
