Csirkemáj pástétom zöldségekkel, fotó recept
ElőzőHa hozzátesz egy kis fantáziát és vágyat, a leghétköznapibb reggeli, ebéd vagy vacsora is ünnepi eseménnyé válhat. Ezt a fajta csirkepástétomot nem tekercs formájában készítheted, hanem egyszerűen téglát formálhatsz a kész zabkából, akkor nem lesz szükséged a töltelékre, hanem picit lágyabbá teheted és egyszerűen kenyérre kenve tálalhatod. szendvicseket.
Hozzávalók:
Csirkemáj - 1 kg Hagyma - 1 db. Sárgarépa - 2 db. Zöldségek - 1 ízlés szerint. Vaj - 100 p. Só, bors – ízlés szerint. Sertészsír - 150-200 r. Zöldek - 1 ízlés szerint.
Elkészítés módja:
Tehát az első dolgunk, hogy alaposan megmossuk a csirkemájat. Néha akár 15-20 percre hideg vízbe is áztathatjuk, hogy eltávolítsunk minden szennyeződést és szagot, vagy akár tejben is.
A disznózsírt apró darabokra vágjuk. Ha már sózott disznózsírt veszünk, akkor magát a pástétomot sokkal kevésbé kell sózni a jövőben. A serpenyőben megfelelően felolvasztjuk a zsírt.
A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, nem túl vastagon. Vágja a sárgarépát vékony karikákra. Ha nem akarsz vacakolni, egyszerűen lereszelheted durva reszelőn. A hagymát az olvasztott sertészsírral együtt átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Addig pároljuk, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk.
Most rátesszük a csirkemájat a serpenyőre. Öt perccel a máj hozzáadása után sózzuk meg a serpenyő tartalmát.
Addig sütjük, amíg a máj készen nem lesz, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Amikor a serpenyő tartalma teljesen kihűlt, mindent átpasszírozunk egy húsdarálón.
Tegyük át a májpürét egy tálba, és adjuk hozzá a vajat, miután előzőleg szobahőmérsékleten megpuhítottákhőmérsékleten puhára.
Az egészet alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha simább paszta állagot szeretne elérni, ebben a szakaszban használhat turmixgépet.
Ezután 20-30 percre hűtőbe tesszük, hogy a massza kicsit megszilárduljon és utána nyugodtan kenhetjük szendvicsekre. De egy kicsit tovább megyünk, a kapott zabkását ragasztófóliára kenjük.
Óvatosan, egyenletes rétegben rákenem a pástétomot a fóliára, így másfél centi vastag réteget kapunk.
A második réteg enyhén lágyított vaj lesz, ezt is egyenletesen eloszlatjuk a tér teljes területén. Egyébként azt javaslom, hogy az olajhoz adjunk egy kis sót, valamint saját belátásunk szerint egy kevés fűszert, és keverjük össze kissé habverővel vagy turmixgéppel.
Harmadik rétegként apróra vágott zöldeket és apróra vágott kaliforniai paprikát vagy például friss kemény paradicsomot rakunk rá. Mindezt tetszés szerint lehet enyhén borsozni.
Óvatosan tekerje tekercsbe a pástétomot, ügyelve arra, hogy ne tekerje be a fóliát. Tedd vissza a hűtőbe, hogy megszilárduljon, egy ilyen tekercs általában 5-6 órát vesz igénybe.
Nincs más hátra, mint a tekercsünket nem túl vastag szeletekre vágni, és az asztalra tálalni. Kellemes étvágyat kívánok!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Csirkemáj tejszínes szószban, fotó recept
- Sütőben sült burgonya fűszeres szósszal, fotó recept
- Szárnyak sűrű paradicsomszószban, fotó recept
- Csirkecomb lassú tűzhelyben, fotó recept
- Grillezett csirkecomb, fotó recept