Palacsinta tejen, kefiren, vízen 3 recept egy tojással

Előző

Tartalom

  • 1 A tejen
  • 2 Kefirre
  • 3 A vízen

Ha csak egy tojás van a hűtődben, akkor nem tudsz teljes értékű süteményt vagy más édességet sütni. De könnyen és gyorsan sokféle palacsinta készíthető, amelyhez egy tojás is elég lesz. Nálunk a legolcsóbb palacsintarecepteket ajánljuk, amelyekhez elég lesz egy tojás, kefir vagy tej, liszt és cukor, valamint néhány egyéb hozzávaló. Még egy kezdő háziasszony is elkészíthet palacsintát a feltüntetett recept szerint, egyszerű termékösszetétellel és jó serpenyővel.

A tejen

palacsinta

A tejes palacsinta egy tojással a műfaj klasszikusának tekinthető. Nagyon lédúsak, élesztő hozzáadásával - buja és porózus, valamint sütőporral vagy anélkül - vékonyak és műanyagok, optimálisak különféle töltelékekkel való töltéshez.

A tejes palacsintához a következő termékekre lesz szükség:

  • 1 tojás;
  • 600 (3 evőkanál keserű nélkül) gramm fehér búzaliszt;
  • egy teljes kanál cukor;
  • 2 evőkanál vaj;
  • 25 gramm frissen préselt élesztő;
  • 1-1,2 liter tej;
  • 0,5 tk. finom só;
  • 3 evőkanál olívaolaj a sütéshez.

Az összetevők mennyiségét körülbelül 25 vékony palacsintához számoljuk. Annak érdekében, hogy az első palacsinta ne legyen csomós, óvatosan kell gyúrni a tésztát:

  • 3/4 adag tejet melegíts fel kb. 35 fokra, morzsold bele a préselt élesztőt és rázd fel, hogy az élesztő feloldódjon.
  • Ezután adjunk hozzá egy fél adag cukrot, egy adag sót, 1 sárgáját a keverékhez, és keverjük jól össze mixerrel.
  • A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután öntsük a tejalapba, adjunk hozzá 300 gramm szitált fehéretLiszt Ezekből a hozzávalókból habverővel vagy mixerrel elég folyékony tésztát gyúrunk.
  • A palacsintához való élesztőtésztának megfelelőnek kell lennie, mint minden más esetben. Ehhez takarjuk le egy tiszta szalvétával, majd körülbelül fél órára tegyük meleg helyre a konyhában. Ezt követően fel kell keverni és még egy órát állni kell.
  • Amikor a massza legalább 2-szeresére nőtt, a maradék tejet 50 fokra melegítjük és a tésztához adjuk, gyorsan összekeverjük. Öntsük rá a maradék cukrot és a lisztet is.
  • A legvégén adjuk hozzá a felvert fehérjét, tetszés szerint tehetünk bele 1-2 zacskó vaníliás cukrot. A tálat ismét letakarjuk egy szalvétával, és hagyjuk állni 60 percig, hogy a tészta megkeljen. Általában az erjesztési folyamat legalább 3 órát vesz igénybe.
  • Most elkezdheti a palacsintát sütni. Ehhez illatosítatlan olívaolajra lesz szüksége. Közvetlenül a főzés előtt keverje újra a keveréket habverővel, hogy eltávolítsa a felesleges levegőt.
  • Kenje ki a serpenyőt kevés olajjal, egyenletesen oszlassa el az alján. Melegítsük legalább 2 percig, ügyeljünk arra, hogy az olaj ne égjen meg. A tésztát a közepébe öntjük, és az egész alján elosztjuk. Amikor megjelennek a pirospozsgás oldalak, és a palacsinta felülete már nem ragyog, fordítsa át a másik oldalára, és süsse még egy percig.

    • Az elkészített palacsintát megkenhetjük olvasztott vajjal, tetszőleges tölteléket becsomagolhatunk, tejfölt vagy gyümölcsszószt adhatunk hozzá. A palacsinta meglehetősen sűrű, ezért jobb, ha nem fordítjuk meg, hanem sarokban vagy széles borítékban tálaljuk. Tejfölös vagy joghurt tökéletes tejes palacsintához 1 tojással.

    Szeretnél valami érdekeset?

    Kefirre

    vízen

    Mivel a kefir sűrűsége nagyobb, mint a víz vagy a tej, így az egy tojást tartalmazó kefir alapú termékek is ilyeneksűrűbbek, nehezebben tekerhetők, de a lehető leglédúsabbak és dúsabbak. Az ilyen kefires palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni (a palacsinta receptje a legegyszerűbb), de javasoljuk, hogy a kefir mellett adjunk hozzá egy kis vizet a tésztához, hogy ne legyen túl sűrű a késztermék.

    1 liter kefirhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

    • egy tojás;
    • fél teáskanál asztali só;
    • 3 evőkanál finomított (ízesítetlen) vaj a tésztába és további 1,5-2 evőkanál sütéshez;
    • két evőkanál cukor (édes palacsintánál ezt az adagot 2-3-szor lehet növelni);
    • 2 csésze liszt.

    Egy liter folyadékot kell használni, lehet tiszta kefir vagy vízzel felére hígítva. Ha lehetséges, adjunk hozzá ízesítőt - vaníliás cukrot. Ne feledje, hogy sütőport vagy élesztőt nem adunk hozzá, mivel a kefir egy erjesztett tejtermék, amely egyfajta erjedést és kelesztést biztosít a tésztának a sütés során.

    Az ilyen palacsintákat vízen és kefiren vagy tiszta fermentált tejterméken készítheti el az alábbiak szerint:

  • Melegítse fel a kefirt vagy vízzel készült keverékét körülbelül 30 fokra vagy legalább szobahőmérsékletre. Ha vízzel hígítjuk, alaposan verjük fel habverővel, amíg a komponensek teljesen össze nem keverednek.
  • Most adjunk hozzá olajat, cukrot, sót és keverjük össze.
  • Külön felverünk egy tojást, csak villával keverjük össze, öntsük a kefires keverékhez és verjük fel.
  • Vaníliás cukrot is adunk a folyadékhoz, ha használni fogjuk.
  • Szitáljuk a lisztet egy külön száraz edénybe, és részletekben adjuk hozzá a fő palacsintatésztához, hogy ne legyen túl sűrű vagy folyós. Minden új adag hozzáadása után verjük fel a tésztát, ellenőrizve a vastagságát.
  • A palacsintát úgy sütjük, mint a többit forró, zsírozott serpenyőbenegy kis réteg növényi olaj.

    • Sütés után minden palacsintát megkenünk olvasztott vajjal vagy más töltelékkel, verembe hajtjuk és melegen tálaljuk.

    A vizen

    A legegyszerűbb és költségvetési lehetőség az, hogy palacsintát készítsen vízen. Ehhez forrásban lévő vizet használunk, aminek köszönhetően a palacsinta pudingszerű, azaz sűrűbb és rugalmasabb lesz. A vizes palacsintához a következő termékekre van szüksége:

    • tojás - 1 darab;
    • 2 evőkanál cukor;
    • 250 ml meredek forrásban lévő víz;
    • egy kis csipet só;
    • néhány evőkanál finomított olaj a sütéshez;
    • egy teli pohár fehér lisztet.

    Mivel a vízen lévő palacsinta a tej vagy víz hiánya miatt meglehetősen frissnek bizonyul, a kenéshez vaj használatát javasoljuk. A palacsintákat lágyabbá és lédúsabbá varázsolja.

    A főzési módszer nagyon egyszerű:

  • Forraljunk vizet a tűzhelyen. Ezután öntsük egy kényelmes tálba, amelyben kényelmes lesz a palacsintatészta gyúrása.
  • Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot a nagyon forró vízhez, keverjük össze, hogy a lehető legjobban feloldódjanak.
  • Most öntsön egy tojást, és keverje össze habverővel.
  • Adjon hozzá finomított, szagtalan olajat, és nem feltétlenül napraforgót, használhat kukoricát, olívabogyót, lenmagot és bármi mást is.
  • A legvégén adjuk hozzá az átszitált lisztet. Ezt részletekben kell megtenni, hogy ellenőrizni lehessen a tészta vastagságát, és ne legyen túl kemény. Ha sűrűnek bizonyul, és sütés közben a palacsinta nem terül el a serpenyő alján, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy egy másik tojást.
  • Nagyon forró serpenyőben, napraforgóolajjal megsütjük. A főzés megkezdése előtt a serpenyőt legalább 3 percig melegíteni kell közepes lángon.

    • Tálalás előtt a vizes palacsintákat feltétlenül kenjük meg olvasztott vajjal, hogy finomabbak legyenek. A tészta meglehetősen friss, és a legegyszerűbb termékekből készül, ezért az ilyen palacsintákat jobban szolgálják bármilyen töltelékkel, tejföllel vagy zöldségekkel, darált hússal, hallal, gyümölcsökkel töltve.

    Következő

    Olvassa el tovabba: