Palacsinta kefiren. Lépésről lépésre receptek áttört és finom lyukas palacsintákhoz
ElőzőHelló mindenki! Hamarosan beköszönt a tél, és palacsintával köszöntjük a tavaszt. Ősidők óta a palacsintát az orosz konyha legjobb finomságának tartották. Független ételként, desszertként vagy snackként is jók. Elkészítésük elve meglehetősen egyszerű, elég, ha ismerjük sütésük főbb pontjait és titkait.
Elkészítésükhöz leggyakrabban tejet használnak, de vízben, savanyú tejben, ásványvízben, kefirben is süthetők. Figyelmébe ajánlom az elegáns és nagyon ízletes palacsinta elkészítésének lehetőségeit kefiren.
Recept vékony palacsintához lyukakkal kefiren
A palacsinta nagyszerű gyorsétel. Egyszerűen teával vagy kávéval fogyaszthatod. A vékony palacsinták receptjét édesanyámtól kaptam. Nagyon lágyak, ízletesek és nagyon vékonyak a kefir tésztához.
A palacsintán lévő lyukak pikantériát adnak. Ha a tésztát hideg kefiren főzzük, a lyukak kicsik, a meleg kefiren pedig nagyok lesznek.
Hozzávalók:
- Kefir - 400 gr.
- Csirke tojás - 2 db.
- Só - 1 teáskanál.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Liszt - 170 gr.
- szódabikarbóna - 0,5 tk.
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
- Vaj - 50 gr.
Készítmény:
A tészta elkészítésének megkezdése előtt el kell készítenünk a hozzávalókat.
A tojásnak és a kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie.
Óvatosan törje fel a tojásokat (anélkül, hogy a héjat leejtse) egy mély tálba, adjon hozzá kristálycukrot, sót, és habverővel vagy mixerrel alaposan keverje fel, amíg világos hab nem lesz.
Most öntsünk kefirt, folyamatosan keverjük.
Ezután kis adagokban lisztet szórunk rá, és összegyúrjuk a tésztát.
A kész tésztát letakarjuk és meleg helyen 20 percig pihentetjük. Ekkor a palacsinta plasztikusabb, puhább lesz és nem szakad.
Amíg a tésztánk befőtt, hígítsunk szódabikarbónát 2 ek. l. víz Ha megkelt a tésztánk, öntsünk bele növényi olajat, vízzel hígított szódabikarbónát és jól keverjük össze a tésztát. A tészta keverésekor enyhe habnak kell megjelennie.
A tésztánk készen áll a "sunikék" sütésére.
Jól melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal, de csak az első palacsintához.
Merőkanállal vékony réteg tésztát öntünk a tepsire, és elosztjuk az egész felületen. A mi finomságunk elég gyorsan megsül, és nagyon ínycsiklandóan néz ki.
Az elkészült lyukas, pirospozsgás palacsintákat tányérra tesszük, és megkenjük olvasztott (vízfürdőben) vajjal. A palacsintát bármilyen szósszal, sziruppal vagy töltelékkel tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes élesztős palacsinta kefiren
A kefires élesztős palacsinta eredetileg orosz recept. Sokak számára ez a palacsintarecept a gyermekkorhoz kötődik. A modern háziasszonyok a könnyebb és gyorsabb palacsintarecepteket részesítik előnyben. Az ilyen palacsinták főzése sok időt vesz igénybe, de ízük senkit sem hagy közömbösen. Levegősebbek, porózusabbak, az élesztő különleges kellemes aromát ad nekik. Mindenképpen kóstolja meg ezeket a palacsintákat.
Hozzávalók:
- Kefir 2,5% - 2 evőkanál.
- Száraz élesztő - 11 gr.
- Csirke tojás - 2 db.
- Búzaliszt - 2 evőkanál.
- Cukor homok - 3 evőkanál. l.
- só -0,25 tk.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
Öntsön kefirt szobahőmérsékleten egy mély tartályba. A búzalisztet egy külön tálba szitáljuk, a liszthez hozzáadjuk a száraz élesztőt, és elkeverjük. A száraz keverék felét kis adagokban öntse egy kefirrel ellátott edénybe, miközben ne felejtse el folyamatosan keverni konyhai habverővel vagy mixerrel.
Adjuk hozzá a tojást, a kristálycukrot, a sót és keverjük újra jól.
Hozzáadjuk a többi lisztet, és addig keverjük, amíg a tésztánk egynemű, csomómentes állagot nem kap.
Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk meleg helyen 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
Kész a tésztánk. Most öntsünk egy merőkanál tésztát egy jól felforrósított serpenyőbe, és közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára. Tehát sütjük meg az összes palacsintát.
A palacsinta porózus, buja és nagyon ízletes. Az ilyen palacsinták jól passzolnak sajtos töltelékhez és mézhez. Jó teázást!
Aromás pudingos palacsinta kefiren
Ez a palacsinta recept egy kellemes lelet volt számomra. Kicsit több időt vesz igénybe elkészíteni, mint az egyszerű palacsintákat. De egy ilyen csoda kedvéért érdemes eltölteni az idejét. A kefires pudingos palacsinta elolvad a szájban, és áttört állagával tetszetős a szemnek. Biztosan mindenkinek ízleni fog ez a palacsinta!
Hozzávalók:
- Csirke tojás - 2 db.
- Búzaliszt - 300 gr.
- Kefir - 500 ml
- Víz - 400 ml
- Cukor homok - 2 evőkanál. l.
- Só - 0,5 tk.
- szódabikarbóna - 0,5 tk.
- Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
Készítmény:
A tészta elkészítéséhez a tojásokat egy mély edénybe kell törnünk, adjunk hozzá cukrot, sót és mindent habverővel vagy habverővel felverünk.mixer a cukor és a só feloldásához.
Ha azt tervezi, hogy palacsintát tálal az asztalra cukrozatlan töltelékkel, akkor elegendő 1 evőkanál. l. cukor
Kis adagokban öntsünk kefirt a tartályunkba, folyamatosan keverjük.
Ezután a keverékünket egy tiszta serpenyőbe öntjük, és tűzön 40-50 fokra melegítjük. Öntse a felmelegített keveréket ismét egy mély edénybe.
Annak érdekében, hogy a tésztánk rugalmasabb, a palacsinták levegősebbek legyenek, kis adagokban lisztet szitálunk az edényünkbe, hogy felszívja a levegőt. A tésztát addig keverjük, amíg a tejfölhöz hasonló egyenletes állagot nem kapunk.
A következő dolgunk, hogy szódabikarbónát öntsünk egy pohár forralt vízbe, és keverjük össze. Ezt a szódával felforralt vizet kis adagokban a tésztával ellátott edénybe öntjük, közben a tésztát folyamatosan keverni kell, különben megdermed.
Utolsó teendőnk, hogy adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk állni a tésztát 10 percig. A tésztának szellősnek és könnyűnek kell lennie.
A serpenyőt a tűzre tesszük, jól felmelegítjük és szilikon ecsettel megkenjük olajjal.
Azt javaslom, hogy válasszon egy 22 cm átmérőjű, teflon vagy tapadásmentes bevonatú könnyű serpenyőt, mert a nagy lábasokon nehezebb megforgatni a palacsintát.
Vékony réteg tésztát öntünk a tepsire, és elosztjuk a teljes felületen. A palacsintákat közepes lángon sütjük 1 percig az egyik, 30 másodpercig a másik oldalon. A kész palacsintákat tányérra tesszük.
A serpenyőt minden palacsinta sütése előtt meg kell kenni növényi olajjal.
Ilyen legyen az áttört, rugalmas, sok lyukú palacsinta! A palacsintát ízlés szerint bármilyen töltelékkel tálalhatjuk. Főzz örömmel és örömmelétvágy!
Hogyan főzzünk palacsintát kefiren tojás nélkül
Sokan úgy vélik, hogy a tojás a palacsinta fő összetevője. Kiderült, hogy minden palacsinta süthető nélkülük. A palacsinta nem kevésbé rugalmas, áttört, sok lyukkal, nagyon puha és ízletes.
Hozzávalók:
- Kefir - 500 gr.
- Tej - 250 gr.
- Liszt - 300 gr.
- Szódabikarbóna - 1/ tk.
- Cukor - 1-2 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
Tehát kezdjük a főzést. Öntsünk tejet egy merőkanálba vagy egy kis serpenyőbe, és tegyük kis tűzre. Fel kell melegíteni, de nem forralni.
Közben öntsünk kefirt a serpenyőbe. Melegíteni is kell, de semmi esetre sem szabad forralni.
Amíg a kefirünket a tűzön melegítjük, szódát adunk hozzá, hogy kialudjon. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze.
Vegye le a meleg kefirt (60-70º) a tűzhelyről, és kis adagokban adjon hozzá lisztet. Ugyanakkor ne felejtse el megkeverni a tésztát, hogy ne képződjenek benne csomók. Ennek eredményeként olyan sűrű tésztát kapunk, mint a palacsinta.
Ezután vékony sugárban forró tejet öntsünk a tésztába, folyamatosan keverjük habverővel.
A tésztához való tej legyen elég forró, de ne legyen habos.
Ha a tészta túl vékony, ne rohanjon hozzá lisztet. Öntsük a tészta egy részét egy külön edénybe, öntsünk oda lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tészta két részét összedolgozzuk és jól összedolgozzuk.
A végén olajat adunk a tésztához, és újra alaposan összedolgozzuk. A kész tészta zsíros tejföl vagy nehéz tejszín állagára kell, hogy emlékeztessen bennünket.
Növényi olajat kell hozzáadnitésztát, hogy a palacsinta sütéskor ne ragadjon a tepsihez, és kevesebb legyen az olajfogyasztás.
Ezután melegítse fel a serpenyőt, kenje meg növényi olajjal, és süssen vékony arany palacsintát.
Ennél a sütési módnál a serpenyőt minden palacsinta sütése előtt ki kell kenni olajjal.
A kész palacsinták áttörtnek tűnnek, könnyűek, nagyszámú lyukkal. És nagyon étvágygerjesztő is. Forrón tálalják bogyós gyümölcsökkel, mézzel, lekvárral vagy sziruppal. Bármilyen töltelékkel is tölthetők. Jó étvágyat kívánunk!
Sűrű, buja palacsinta receptje kefiren
Szeretnék megosztani veletek egy csodálatos, buja palacsinta receptjét nagymamámtól. A gyerekeim egyszerűen imádják őket! Főleg azért, hogy abszolút bármilyen töltelék alkalmas rájuk. A szóba kerülő recept nagyon egyszerű mind az összetevőket, mind az elkészítést tekintve. Ezért készüljön fel arra, hogy az ilyen palacsinta gyakran kerül az asztalára.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 2,5 csésze
- Csirke tojás - 4 db.
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Kefir - 2 evőkanál.
- Só - 1 csipet
- A vanillin a kés hegyén van
- Cukor - 1-2 evőkanál. l.
Készítmény:
Ahhoz, hogy ezeket a csodálatos, dús palacsintákat kefiren készítsük el, a vajat vízfürdőben meg kell olvasztani, és tojássárgájával, cukorral és sóval össze kell darálni.
Ezután adjunk hozzá szitán átszitált lisztet, és keverés közben hígítsuk fel a masszát kefirrel.
A tojásfehérjét egy külön edényben keverőgéppel addig verjük, amíg sűrű fehér hab nem lesz. A kapott habot óvatosan az elkészített tésztához keverjük. Palacsintához hasonló sűrű tésztát kell kapnunk.
A serpenyőt a tűzön felmelegítjük, és szilikon segítségével megkenjük növényi olajjalecsettel vagy vattakoronggal.
A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ugyanakkor a tűznek kicsinek kell lennie, hogy a palacsintánk jól süljön, és ne égjen meg.
Elkészült a palacsintánk! Forrón tálaljuk, ízlés szerint bármilyen töltelékkel. Próbálj meg te is ilyen palacsintát készíteni!
Videórecept vékony áttört palacsintához kefirre és tejre
És végül szeretnék megosztani veletek egy másik egyszerű receptet vékony és gyengéd palacsintához. Nemcsak ünnepi lakomára, hanem hétköznapi hétköznapokra is alkalmas.
Hozzávalók:
- Tej - 1 pohár
- Kefir - 1 csésze
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Liszt - 1 csésze
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 csipet
- Szóda - 1 teáskanál.
Remélem tetszett a mai bejegyzés. Mindenkinek jó olajos hetet, csodás tavaszi hangulatot és meleget kívánok!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan pácoljuk a podgruzdkit télre, finom, lépésről lépésre receptek pác készítéséhez, üvegekben
- Ribizli ecet otthon, lépésről lépésre receptek
- Fantasztikusan finom palacsinta töltelékkel, receptek egyszerű töltelékekhez
- Ínycsiklandó sündisznót készítünk darált húsból rizzsel lassú tűzhelyben. Lépésről lépésre receptek.
- Lépésről lépésre receptek fotókkal a kiadós borsóleves füstölt húsokkal főzéséhez Redmond és Polaris lassúfőzőben.