Pácolás lassú tűzhelyben lépésről lépésre kulináris recept

Előző

lépésre
Lassú tűzhelyben lévő sólécsirkéből is főzhető. Korábban már leírtam a savanyú sertéshús receptjét. A sűrű csirkehúsleves azonban kiváló alap a savanyúságokhoz is. Októberben már megjelentek a szupermarketekben a savanyúságos részlegek, a savanyúságból készült savanyúságok továbbra is az asztalra várnak. Ezért a sólevet lassú tűzhelybenkészítjük.

Hozzávalók:

  • 1 kis egész csirke (1,3-1,5 kg);
  • 1 nagy sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • 2 közepes burgonya;
  • 1/4 csésze gyöngy árpa;
  • 4 nagy ecetes uborka, nem túl savanyú;
  • 3. cikk kanál növényi olaj;
  • 3 babérlevél;
  • apróra vágott zöldek (zöldhagyma toll és kapor);
  • tejföl;
  • só és őrölt bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk sóoldatot lassú tűzhelyben:

Mossa meg az árpát, és áztassa 5-6 órára (egy éjszakára is). Mossa meg a csirkét folyó meleg víz alatt, távolítsa el a bőrt és távolítsa el a felesleges zsírt.

lassú
Tegye a csirkét egy serpenyőbe, öntsön 3 liter tisztított vizet, és főzze "Leves" üzemmódban 1,5 órán keresztül. Jelzés után vegyük ki a csirkét a húslevesből, tegyük tányérra vagy tálcára és hűtsük le.

A serpenyőbe beletesszük a kockára vágott burgonyát, az árpát és a sót (a szokásosnál kevesebb sót tegyünk, mert az uborka később sósabbá teszi a húslevest). Kapcsolja be az „Oltás” módot 1 órára.

Ezalatt egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. A csirkehúst a csontokból választjuk ki, és ha szükséges, apróra vágjuk. Az uborkát félkörökre vagy negyedekre vágjuk.

10 perccel a jelzés előtt nyissuk ki a serpenyőt, tegyünk a levesbe apróra vágott csirkehúst, sült hagymát sárgarépával, uborkát, babérlevelet és őrölt borsot. A készenléti jelzés után adjuk a savanyúságot20 percig állni. zárt lassú tűzhelyben.

Tálaláskor minden tányérhoz adjunk egy kanál tejfölt és egy marék apróra vágott zöldet. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: