Borscht lassú tűzhelyben lépésről lépésre kulináris recept

Előző

lépésre
A borscs lassú tűzhelybenigazi csoda. Régóta szerettem volna leírni egy igazi klasszikus borscht sertéshússal és babbal. Az ilyen borscsot egész évben lehet készíteni, de ősszel a legízletesebb, amikor az új termés zöldségei beérnek. Hiszen a borscs képletesen szólva "a zöldségek szimfóniája", "óda az ukrán kerthez" - és még sok dicsérő szó mondható el róla.

Tedd félre a többi ételt egy időre, az ősz az IGAZI ukrán borscs lassúfőzőbenelkészítésének ideje.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg sertésborda;
  • 0,5 csésze bab;
  • 3 közepes méretű burgonya;
  • 1 közepes méretű sárgarépa;
  • 1 közepes méretű saláta répa;
  • 1 nagy hagyma;
  • 1 nagy kaliforniai paprika;
  • ? Káposztafej;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • borsó borsó - 5-6 db;
  • őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
  • babérlevél - 2-3 db;
  • só - 1 evőkanál. egy kanál (csúszda nélkül);
  • cukor - 1 evőkanál. egy kanál (csúszdával);
  • 4 nagy paradicsom (vagy 2 evőkanál paradicsompüré);
  • 3-4 században kanál finomra vágott zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma);
  • napraforgóolaj - 4-5 evőkanál. egy kanál

A borscs főzése lassú tűzhelyben:

kulináris
Kezdje el a borscsot úgy főzni, hogy a babot szobahőmérsékletű vízbe áztatja. Ezt a legjobb előző este megtenni, hogy 6-8 órát álljon a vízben. Ha este munka után borscsot főz, reggel áztassa be a babot.

Az is jó, ha a húst legfeljebb egy órán át vízbe áztatjuk. Ezután a sertésbordákat falatnyi darabokra vágjuk: mindegyik darab egy kis hús a csonton. A sertésbordákat serpenyőben vagy közvetlenül multicookerben (módban) kell kissé megsütni"Sütés" vagy "Sütés") kis mennyiségű olajjal.

Öntsük fel 3 liter vízzel a húst, és főzzük "Leves" üzemmódban 40 percig. Adjunk hozzá babot a serpenyőbe, és főzzük ugyanabban a módban további 20 percig.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A répát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát negyedekre vágjuk, a burgonyát pedig nagy darabokra vágjuk. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot blansírozzuk, apróra vágjuk és cukorral összekeverjük (ha paradicsompürét használunk, hígítsuk fel ? csésze vízben és adjunk hozzá cukrot).

Egy serpenyőben napraforgóolajon 10-15 perc alatt megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a céklát, majd hozzáadjuk a paprikát, még 5-7 percig főzzük, majd a serpenyőbe tesszük a paradicsomot (paradicsompürét) és további 5 percig pirítjuk. 7 percig, vagy amíg a sült egy kicsit sem sűrűsödik.

Nyissa ki a multicookert, és szedje össze a zsírt a húsleves felületéről. Tegyük a levesbe apróra vágott burgonyát és sót. Folytassa a főzést ugyanabban az üzemmódban további 20-25 percig.

Tegye a multicookerbe a felaprított káposztát, a sülteket, a darált fokhagymát, az őrölt feketeborsot, a szemes borsot és a babérlevelet.

További 20 percig főzzük. "Quenching" módban, majd tegyen zöldeket a borscsba, és hagyja a serpenyőt további 20 percig. a „Fűtésnél”.

Minden! Az igazi ukrán borscs lassú tűzhelyben készen áll! Egy kanál tejföllel, zöldhagymával és fekete rozskenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: