Ötperces (5 perces) magozott meggylekvár receptek télre

Előző

A bogyók feldolgozásának leggyorsabb módja az „öt perc” a kimagozott cseresznyétől. A receptet minimális anyagköltség jellemzi. A lekvárt egy cseresznyéből vagy ribizli, citromsav vagy vanília hozzáadásával készítik. A finom desszert jól tárolható, és sokáig nem veszíti el tápértékét.

Egész cseresznye bogyók szirupban

Hogyan kell főzni a "Pyatykhvylinka" lekvárt kimagozott cseresznyéből

Nagyon népszerű a kimagozott cseresznye desszert, bármilyen recept alapján elkészíthető. A lényeg az, hogy a késztermékben lévő bogyók megőrizzék sértetlenségüket, és a lekvár nem válik alaktalan masszává. Csak jó minőségű alapanyagból, lassú tűzön készülnek a télre.

A gyümölcsöket gyakran károsítják a kártevők. Külsőleg a felületen nem lehetnek sérülések, és a hús megromlott. Feldolgozás előtt a gyümölcsöket enyhén sós vízbe helyezzük citromsav vagy ecet hozzáadásával. Hagyja az oldatban 10-15 percig. Az eljárás nem befolyásolja a desszert ízét, és a kártevők elhagyják a bogyót.

A cseresznyét csak egészben, mechanikai sérülés nélkül veszik, hogy ne legyenek rothadt területek. A csontot jól megmossuk, és vékony rétegben elterítjük az anyag felületén. Hagyja, amíg a nedvesség elpárolog. A „Pyatykhvilinka”-hoz kimagozott cseresznyét használnak.

Különleges eszközzel vagy rögtönzött eszközökkel távolítják el őket: tű, hajtű, koktélcső. A fő feladat a pép minimális károsodása és a gyümölcslé tartósítása. A csontok kidobása előtt 30-40 percig főzzük kis mennyiségű vízben. A kapott húslevest hozzáadjuk a kész desszerthez, hogy ízt adjunk.

A lekvár elkészítéséhez alumínium, ón vagy réz edényeket használnak. A zománcozott edény nem megfelelő, mivel még alapos keverés esetén is fennáll annak a veszélye, hogy a massza megéga termék alja és íze romlik. Előnyben részesítik a széles, magas szélű edényeket. A munkadarab nem foglalhatja el a tartály térfogatának több mint felét.

Amikor a lekvár felforr, hab száll fel a felületen. Ha a serpenyő nem elég mély, a hab rákerülhet az edény és a tűzhely külső falaira. A főzés során keletkező habot teljesen eltávolítjuk, ahogy megjelenik. Ő az oka a lekvár erjedésnek.

Fontos! A kész lekvár behelyezése előtt az üvegeket szódabikarbónával, majd mosószerrel kimossuk és fedővel együtt sterilizáljuk.

Klasszikus cseresznye lekvár "5 perces" magok nélkül

Gyakran használják a klasszikus "Öt perc" receptet, amely magozott cseresznyét is tartalmaz. A desszert egyenlő arányban bogyókból és cukorból áll.

A lekvár elkészítési sorrendje:

A cseresznyét és a cukrot rétegenként öntik a tartályba.
Hagyjuk állni 4 órát, ezalatt többször óvatosan keverjük meg, hogy a lé egyenletesen elkeveredjen a cukorral és a kristályok jól feloldódjanak.
Helyezze a tartályt közepes lángra, amikor a massza felforr, tartsa a lekvárt 10 percig.
A felületen, amely folyamatosan megjelenik a hab, eltávolítjuk.
A sziruppal együtt forrásban lévő desszertet üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A téli felkészülést fejjel lefelé fordítjuk, és rögtönzött anyagokkal csomagoljuk be: takarók, takarók vagy régi meleg kabátok.

Cseresznye lekvár "Pyatikhvinilka" kövek nélkül "proofing"

A lekvárt "proofing"-tal készítik, vagyis az első forralás után két lépésben hagyják befőzni a terméket, majd csak ezután hozzák teljes készenléti állapotba. A bogyókat és a cukrot egyenlő arányban, vagy 1 kg cseresznyét lehet venni 700 g cukorra.

A "proofing"-os lekvár sűrűbb állagúnak bizonyul

Az "Öt perc" lekvár sorozata:

Az elkészített cseresznyét cukorral borítjuk, óvatosan keverjük össze, hogy ne deformálódjanak a gyümölcsök.
Hagyja állni 4 órát, majd keverje össze a készítményt és tegye a tűzhelyre.
Az "öt percet" felforraljuk, ezalatt a kristályok teljesen feloldódnak a lében.
Amint a lekvár felforrt, levesszük a tűzhelyről, és 8-10 órán át állni hagyjuk. Jobb, ha az eljárást este végezzük, és a lekvárt egy éjszakán át hagyjuk.
Forraljuk fel a terméket másodszor is 10 percig.

Az "öt percet" dobozokba csomagolják, feltekerik és takaróval vagy takaróval letakarják.

Mag nélküli cseresznye lekvár: "5 perces" recept citromsavval

Télen citromsav hozzáadásával magok nélkül elkészítheti a "Pyatykhvilinka" cseresznye lekvárt. A recept hozzávalói:

cseresznye - 1 kg;
víz - 200 ml;
citromsav - 1 teáskanál;
cukor - 1,2 kg

A sav nem lesz érezhető a késztermék ízében, de tartósítószer hozzáadásával a lekvár eltarthatósága 2-3 hónapra nő.

Pyatikhvinilka lekvár technológia":

A bogyókat egy edénybe helyezzük, és kristálycukorral beborítjuk.
Hagyja 5 órán át.
Tegye tűzre, öntsön vizet. Amikor felforr a massza, leszedjük a habot és alaposan összekeverjük.
Forraljuk a készítményt 5 percig. Ez idő alatt a szirupnak kristálymentesnek kell lennie.
A lekváros edényeket hagyjuk teljesen kihűlni.
Gyújtsuk fel a tüzet, adjunk hozzá citromsavat a cseresznyemasszához, és forraljuk 7 percig.

A meggyet üvegekbe tesszük, megtöltjük sziruppal és feltekerjük.

Pyatykhvylinka lekvár kimagozott cseresznyéből ribizlivel és vaníliával

A ribizli bármilyen fajtából és színből választható, de ízben a fekete fajta a legjobban a cseresznyével kombinálható. Különleges aromát és kellemes ízt ad a desszertnek.

Lekvár összetétel:

cseresznye - 0,5 kg;
ribizli - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
vanília - 2 rúd.

Főzés módja:

A cukrot egyenlő részekre osztjuk, az egyiket ribizlivel, a másikat cseresznyével töltjük különböző edényekben.
Hagyja a munkadarabot 5 órán át.
Forraljuk fel a követ és a ribizlit (mindegyik saját fazékban).
Tegye félre 8 órára infúzióhoz és hűljön le.
Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá vaníliát, forraljuk 10 percig.

Üvegekbe rakják, feltekerik és takaróval letakarják.

Tárolási szabályok

A "Pyatikhvylinka" lekvár nem igényel hosszú távú hőkezelést, ezért eltarthatósága viszonylag rövid. A nyersdarabot az alagsorban +4 0C-nál nem magasabb hőmérsékleten tartják, az eltarthatóság ebben az esetben nem haladja meg a nyolc hónapot, a sav hozzáadásával készült változat körülbelül 12 hónap. A pecsét feltörése után a lekvárt legfeljebb 7-10 napig hűtőszekrényben tárolják.

Következtetés

A kimagozott cseresznyéből származó „öt perc” gyors és gazdaságos módszer a bogyók feldolgozására. A lekvár nem sűrű, gazdag borszín és cseresznye aromájú. A desszertet teával és kávéval szolgálják fel. Vajas péksüteményekhez, pirítósokhoz használják.

Következő